“江上往來人，但愛鱸魚美。”魚是中國人餐桌上一道常見的佳肴，不僅味道鮮美，還承載著千家萬戶“年年有余”的美好祝愿。與餐桌美味形成強烈對比的是，長期供需增長和過度捕撈下，我國市場上大部分魚類早已供不應求，甚至一些魚類瀕臨滅絕、漸漸消失在人們的視野和餐桌。

　　福建省有中國最大的大黃魚養殖基地，上世紀八十年代，大黃魚曾是福建人餐桌上一道普通的家常菜，但如今已經很難看到野生的大黃魚種群了。從福建最大的漁港——祥芝中心漁港極目遠眺，上千條漁船來來往往，經年累月超負荷地運作，讓海洋生態嚴重失衡。

　　無魚可捕 近海捕撈之困

　　中國擁有32075公里海岸線，居世界第六位。綿延的“藍色國土”為漁民和食客提供不計其數的鮮味。過去，漁民出一次海，一網撒下去，滿滿當當的海貨一箱一箱地運上碼頭。然而，隨著越來越多漁民向海謀食，野生漁業資源迅速衰退，捕撈網密了，魚蝦小了，近海漁獲物的結構發生巨大的變化。漁民們紛紛感嘆：“現在大海里真的沒東西了”。

　　出海的漁民盈利空間逐漸收窄，許多漁民開始返回海岸做養殖。他們把漁獲物中體型過小、種類太雜而無法食用的小魚小蝦統稱為“幼雜魚”。幼雜魚包括低值雜魚和經濟魚幼魚，一些經濟魚的幼魚還來不及長大，就被漁民們提前捕撈上岸。因為商業價值低，它們往往被挑選后剩下，用機器直接打成魚漿，做養殖飼料，然后投喂。

　　這種養殖方式省時省力，既方便了水產養殖戶，又滿足了大黃魚的肉食習性。但這種飼料的使用率低，同時可能污染水質，使魚群的致病率大幅提升。另一方面，一些養殖魚類的魚產出系數(FIFO系數)并不低，其中大黃魚的FIFO系數就高達7.15，即每養殖1公斤大黃魚，需要7.15公斤的幼雜魚飼料。據統計，僅僅養殖大黃魚，我國每年就至少需要消耗40萬噸幼雜魚。而在日益增長的海鮮市場的需求下，水產養殖所需要的幼雜魚更是難以估計。

　　有調查發現，在80份幼雜魚樣品的218個魚類品種里，96種為食用經濟魚類;食用經濟魚類的個體數占到樣品中魚類總數的38.7%，食用經濟魚類中，約75%是尚未發育成熟的幼魚。這也說明，如果這些野生小魚沒有被提前捕撈，它們的價值也可以增加到數倍乃至數十倍。

　　從海洋到餐桌、從漁民到食客，這些環境和資源的成本被大眾視作理所當然，連同漁業資源和生態平衡之間的矛盾沖突也被有意無意地忽略。過度捕撈幼雜魚不僅讓世代靠海而生的漁民陷入“無魚可捕”的困境，還使各種食用經濟魚類的生殖和繁衍遭到嚴重破壞，其他海洋大型生物和海洋食物鏈也同樣面臨著巨大威脅。

　　飼料替代 綠色發展之路

　　作為全球最大的水產品消費國，我國的水產品需求仍在與日攀升。水產養殖行業規模在過去近30年增長了10倍，產量占全球總量的60%以上。水產養殖行業帶來的飼料需求，也進一步給幼雜魚的捕撈和管理提出了更大的挑戰。

　　數據顯示，從1999年開始，我國的捕撈總產量就進入了“零增長”，并在保持穩定中略有下降，漁業資源的總體數量水平已經降得很低。甚至在部分海域，因為掠奪式的過度捕撈，海洋漁業資源已經呈現局部“荒漠化”。對此，農業部在漁業“十三五”規劃中提出，計劃到2020年將海洋捕撈產量減少到1000萬噸以下(目前含遠洋共1500萬噸)，為漁業管理轉型指明了方向。

　　為落實農業農村部2020年水產綠色健康養殖“五大行動”，福建省海洋與漁業局積極行動，開展配合飼料替代幼雜魚行動，以“轉型升級、資源保護、環境優美、質量安全”為目標，建立大黃魚、石斑魚、花鱸、大口黑鱸、青蟹和梭子蟹配合飼料替代幼雜魚試驗示范點7個，力爭大黃魚、花鱸、石斑魚等海水養殖魚類示范點配合飼料替代冰鮮幼雜魚率不低于60%，大口黑鱸示范點配合飼料替代率不低于80%，梭子蟹、青蟹示范點配合飼料替代率不低于30%。

　　“濫用小雜魚即導致養殖水環境質量下降、赤潮及流行性魚病等次生災害頻發，又成為長期以來推廣水產飼料應用的最大阻礙。”福建省十三屆人大二次會議上，福建省人大代表、福建省飼料工業協會會長、天馬科技董事長陳慶堂認為，以大黃魚為例，2017年福建全省大黃魚產量15萬噸，配合飼料普及率為20%，如果取締冰鮮雜魚投喂，可再釋放12萬噸的大黃魚配合飼料空間，環境友好型的發展，將對福建省水產飼料產業形成重大利好。

　　今年4月，福建省海洋與漁業局召開的“五大行動”實施方案制定會商會上，明確了配合飼料替代幼雜魚行動由省水技總站聯合省水產研究所、省淡水水產研究所共同具體實施。下一步，福建省將通過6個生產管理規范、試驗創新意識好、輻射帶動能力強的養殖主體作為試驗示范點，針對大黃魚等6個養殖品種開展不同飼料投喂的對比試驗，評估配合飼料替代成本，評價配合飼料替代養殖品種的營養品質，逐步完成配合飼料替代幼雜魚技術模式的性能評估和綜合效益分析。

　　“少部分水產養殖品種依然高度依賴幼雜魚的直接投喂。”上海海洋大學水產與生命學院博士張文博說。其實，大多數水產養殖品種已經開發出專用的配合飼料，也取得較好效果，水產養殖對漁業資源的使用效率還有較大提升空間。“我們還得進一步加強對營養飼料和養殖模式的研究，積極進行新的養殖技術的推廣。”

　　創新示范 踏浪而上之歌

　　5月，福建省淡水水產研究所研發團隊一行4人到大北農神爽水產科技集團詔安生產基地，與基地相關負責人針對水產動物營養與飼料領域研發情況開展了技術交流和探討，尤其對配合飼料配方研發、飼料加工工藝、生產過程中的質量把控、飼料推廣應用及海水魚微膠囊飼料研發等技術問題進行深入探討。

　　此次探討只是福建省探索配合飼料替代幼雜魚行動的一個縮影，近年來，省水技總站多次以三方合作協議的形式，與福建天馬科技集團股份有限公司、寧德市富發水產有限公司等展開合作。

　　傳統石斑魚飼料偏硬，需要1小時甚至更長吸水膨脹時間，這是受限于加工工藝和石斑魚攝食習性，因此很大程度上影響了飼料的消化利用效果。飼料的消化利用率主要是看飼料的熟化度，熟化度越高，消化利用率也就高了。天馬科技集團通過全熟化EP高端石斑魚配合飼料采用特殊配方和加工工藝，具有顆粒松軟、吸水快的特點，石斑魚種苗EP飼料更是在20秒內即可吸透，可直接投喂，無需泡水。飼料的熟化度提升至95%以上,有效提高了飼料的消化利用率，節約了飼料原料資源且提高了養殖效率。

　　此外，天馬科技還與中科院上海微系統與信息技術研究所聯合開發了智慧倉儲項目建設項目，充分利用前沿物聯網技術，融合全新的UWB室內定位技術與RFID識別技術，通過原材料及成品的智慧倉儲管理系統，實現對特種水產飼料倉庫厘米級高精度定位、可視化倉儲的精細化管理。該項目將極大完善天馬科技的特種水產飼料安全追溯體系，為行業開展相關智慧應用起到了引領示范作用。

　　“要把握時代發展步伐，從行業發展的高度，從種苗繁育入手、結合環保型飼料開發、規范水產動保的使用、聯合電商、超市、大賣場，再造“互聯網+”時代下的漁業明星。”天馬科技集團副總裁何騰飛說道。

　　業界老牌飼料企業紛紛投入配合飼料的研發中，“魚貝貝”“健馬牌”“天馬牌”等爆款飼料的市場占有率不斷提升。養殖基地里魚游蝦嬉，飼料企業的訂單紛至沓來，不少養殖戶開始轉變觀念，用配合飼料代替傳統幼雜魚喂養，譜寫出一首首海洋新曲。

　　靠海吃飯的漁民常說，“船少一點、網眼大一點，讓小魚長大再捕，就不愁沒有好魚”。通過配合飼料代替幼雜魚，讓有更多有經濟價值的幼魚回歸海洋，而不僅僅把漁網織密、把海洋視作我們食物的來源，其實，海洋可以帶給我們更多。