高淳團結(jié)圩河蟹和鱸魚混養(yǎng)示范基地，工作人員在進行日常養(yǎng)護。徐琦攝

　　秋風(fēng)起，蟹腳癢。最近一段時間，南京市高淳區(qū)螃蟹養(yǎng)殖戶孔祥華不僅要每天巡查蟹塘，還得四處開拓新市場。

　　9月14日下午，記者在和豐園生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社見到孔祥華時，他剛從南京市區(qū)風(fēng)塵仆仆地趕回來，“久等了，上午正好在北京華聯(lián)超市討論螃蟹上架的事情�！彼�略帶歉意道。

　　“今年螃蟹情況怎么樣?”

　　“‘鱸蟹混養(yǎng)’試驗基本成功，今年又是一個豐收年�！边@位“新農(nóng)人”笑著說。

　　告別“靠天收”，養(yǎng)蟹也講究

　　孔祥華是固城街道橋頭村村民，“小時候，方圓十里幾乎家家戶戶都養(yǎng)螃蟹�！彼�說，雖然養(yǎng)蟹的多，可螃蟹產(chǎn)量參差不齊，有些畝產(chǎn)收益可達1萬元，有些卻只有2000元，不少農(nóng)戶辛苦一年甚至還會虧本。不想“靠天收”的他在2009年離鄉(xiāng)到外地搞環(huán)境治理工程，直到2014年，他決定帶著自主研發(fā)的微生物制劑產(chǎn)品回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

　　“回來才發(fā)現(xiàn)，這么多年過去了，大家還是在用傳統(tǒng)方法養(yǎng)螃蟹�？蓵r代變了，養(yǎng)螃蟹也要換換思路了�！毙岬健吧虣C”的孔祥華想到利用微生物制劑凈化蟹塘水質(zhì)，用“新技術(shù)”養(yǎng)螃蟹。

　　位于團結(jié)圩的120畝養(yǎng)殖基地成了他最好的試驗田。記者看到，這里的蟹塘配備了微孔增氧和輪葉水車，實行“兩道增氧”，扁擔(dān)草、水葫蘆等水草搖曳�！靶佛B(yǎng)得好不好，要看水質(zhì)、蟹種和餌料，尤其水質(zhì)是關(guān)鍵。”孔祥華現(xiàn)在是調(diào)節(jié)蟹塘水質(zhì)的專家，通過投放輪葉黑藻、扁擔(dān)草等水草，配合螺螄、雜魚、小蝦和大豆、玉米、小麥這“三葷三素”，加上微生物制劑，能為螃蟹營造一個完善的生態(tài)系統(tǒng)，“去年螃蟹平均規(guī)格公蟹4.7兩、母蟹3.2兩，每畝凈收益4700元�！�

　　鱸蟹混著養(yǎng)，科技來“增氧”

　　螃蟹養(yǎng)殖雖已步入正軌，但怎么進一步提高螃蟹整體的養(yǎng)殖效益?孔祥華專門拿出10畝蟹塘，試驗“鱸蟹混養(yǎng)”新模式。

　　“單養(yǎng)螃蟹時，蟹塘里有很多水螟蛾，它們不但和螃蟹搶食物，還容易引發(fā)螃蟹病害。加州鱸魚以這些蟲子為食，糞便還能促進螺螄繁殖，讓水質(zhì)呈現(xiàn)肥、活、嫩、爽的狀態(tài)�！痹谛诽吝�，孔祥華邊走邊給記者解釋，“看這蛻下的殼，今年螃蟹規(guī)格不會小，鱸魚我們也撈上來看過，都在8兩以上。”

　　他現(xiàn)場算了一筆賬，該模式下，每畝放500只螃蟹和1000條鱸魚，以80%回捕率、鱸魚每斤售價10元來算，畝均效益將增加4000元，“這可比單純養(yǎng)螃蟹強多了!”

　　科技助力，不僅讓螃蟹整體養(yǎng)殖效益增加，也進一步解放了蟹農(nóng)的雙手。過去，蟹農(nóng)必須住在蟹塘邊的看管房里，時刻監(jiān)測水情變化，稍有異動就要排水和換水，給水里增氧。現(xiàn)在，“和豐園”自主研發(fā)了“e趣田園”綜合管理平臺系統(tǒng)，通過探頭監(jiān)控、在水里架設(shè)增氧裝置，蟹農(nóng)點擊手機就可以遠程操控。

　　“合作社的每個蟹農(nóng)都有專屬二維碼，消費者在購買時，只要‘掃一掃’，不僅能定位到蟹塘地址，還可以查到螃蟹從幼苗到成熟的全過程�！笨紫槿A說，依托“e趣田園”，去年和豐園養(yǎng)殖的1000多畝螃蟹以產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯為賣點，全部以平均每斤高出市場價12元的價格被客戶從網(wǎng)上訂走。

　　創(chuàng)新無止境，鋪就“致富路”

　　除了個人增收，孔祥華還將村民組織起來抱團發(fā)展，組建和豐園生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，為蟹農(nóng)提供水產(chǎn)養(yǎng)殖、水質(zhì)處理、電商銷售等技術(shù)指導(dǎo)。據(jù)悉，目前合作社已有成員105戶，水產(chǎn)面積達3960余畝。

　　“合作社注重品質(zhì)、統(tǒng)一售價，僅2019年一年合作社銷售額就達到1496萬元，社員平均增收5000元左右�！笨紫槿A說。

　　近年來，像孔祥華這樣的一大批高淳“新農(nóng)人”正努力創(chuàng)新，加快書寫“小螃蟹”大文章——去年起，陽江、磚墻、淳溪區(qū)域內(nèi)的2.1萬畝土地被悉數(shù)流轉(zhuǎn)，用于規(guī)模化、生態(tài)化養(yǎng)殖;今年，“蟹臉識別”等高科技鑒真溯源技術(shù)正式亮相，消費者通過小程序掃一掃蟹殼，就可以甄別自己買到的是不是正宗固城湖螃蟹。

　　在“新農(nóng)人”的帶動下，更多人走上小康之路。目前，高淳區(qū)螃蟹養(yǎng)殖面積超20萬畝，年產(chǎn)量近1.7萬噸，產(chǎn)值近20億元。螃蟹養(yǎng)殖業(yè)還拉動苗種培育、水草種植、螺螄、電子商務(wù)、商貿(mào)旅游、餐飲服務(wù)等20多個相關(guān)行業(yè)，形成了惠及10萬多城鄉(xiāng)居民的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　創(chuàng)新讓螃蟹吃出“新滋味”

　　高淳生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，水網(wǎng)發(fā)達，上世紀90年代，當(dāng)?shù)亻_始進行螃蟹養(yǎng)殖，到現(xiàn)在“固城湖螃蟹”已成為享譽海內(nèi)外的螃蟹知名品牌，獲得全國首張有機蟹認證證書等多個“國字頭”稱號，螃蟹產(chǎn)業(yè)也成為全區(qū)重要支柱產(chǎn)業(yè)和特色富民產(chǎn)業(yè)。

　　近年來，一批“新農(nóng)人”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，用新技術(shù)、新理念、新模式為螃蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)注入新動力，為傳統(tǒng)蟹農(nóng)植入新思維。他們摸索出來的稀放苗種、套養(yǎng)青蝦鱖魚、種植多樣化的水草、投放活螺螄、使用微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)等技術(shù)措施，讓養(yǎng)殖出的螃蟹更加安全優(yōu)質(zhì)美味，也進一步延長了螃蟹產(chǎn)業(yè)鏈，帶動當(dāng)?shù)馗�多農(nóng)戶脫貧致富。