2019年全球對蝦產量530萬噸左右，中國雖然是唯一養殖對蝦過百萬噸的國家，消費仍處于上升階段，對蝦的進口量領先各國。雖然國內消費市場巨大，但養蝦難、養蝦煩，一直困擾著我國的對蝦養殖。如何攻克對蝦核心技術，逐漸擺脫“卡脖子”難題?

　　近日，2020年第一屆鄉村振興(華南對蝦)產業發展論壇在廣州舉行，旨在聚合優秀智力資源，搭建鄉村振興產業智庫交流平臺，為華南對蝦產業提供先進養殖技術和經驗分享，引領行業快速、健康、有序發展，成為了華南地區對蝦產業轉型升級，實現高質量發展的新起點。

　　消費市場巨大，去年我國進口對蝦超81萬噸

　　以“芯品種 新模式 興發展”為主題的2020年第一屆鄉村振興(華南對蝦)產業發展論壇，由國家蝦蟹產業技術體系、中國水產流通與加工協會、廣東省農業農村廳、廣東省飼料工業協會指導，廣東鄉村振興服務中心和海大集團主辦。

　　論壇上，中國水產流通與加工協會會長崔和在報告中羅列了一組數據：2019年，全球養殖對蝦產量530萬噸左右，全球捕撈對蝦產量350萬噸左右。六大主產國中，中國位居首位，2019年對蝦總產量達150萬噸，其中海水養殖對蝦產量達80多萬噸，南美白對蝦占優勢地位，占海水養殖對蝦總產量的87%。

　　雖然中國是唯一養殖對蝦過百萬噸的國家，但近年來國內消費一直處于上升階段，這反映在2019年中國的水產品進口增速明顯，出口穩定，是全球第一個水產品進出口總量超過1000萬噸的國家。具體到對蝦，根據業界的評估，2019年我國對蝦總供應量(內銷+出口)220萬噸左右，其中進口對蝦超81萬噸左右。

　　到2020年，受疫情影響，全球對蝦的產量、銷量均呈下降趨勢。但我國對蝦的消費市場仍然巨大，特別是在上半年對蝦生產淡季，國內市場需求量大，進口量繼續領先各國。今年1-7月，中國僅從厄瓜多爾就進口對蝦超過24萬噸，和6年前該國全年出口的總量接近。

　　自2019年起，中國進口對蝦的口岸也發生了變化，天津、遼寧、山東增量明顯，說明北方市場對冷凍對蝦的需求量大。總體上，各口岸對蝦正關進口數量大增。

　　但6月份“新冠三文魚案板”事件、7月份中國進口厄瓜多爾對蝦查出外包裝檢測陽性事件，大大地限制了中國進口對蝦的數量，導致8月份中國進口對蝦大幅度下降，環比下跌61%。出口方面，2020年中國對蝦出口量延續了2019年的下跌勢頭。

　　如何逐漸擺脫養蝦業“卡脖子”難題?

　　一邊是中國的對蝦消費市場巨大，另一邊卻是國內對蝦的養殖速度跟不上消費市場的大爆發。養蝦難、養蝦煩，一直困擾著我國的對蝦養殖。

　　據國家蝦蟹產業技術體系首席科學家、中山大學水生經濟動物研究所所長何建國介紹：從養殖方面看，中國的對蝦產業經歷了兩次巨大考驗：一次是上世紀90年代的白斑病毒流行;第二次是從2010年以后，對蝦遭遇的以細菌病為主的綜合病害。可喜的是，經過業界共同努力，我國在對蝦養殖方面的理論知識、種質水平和技術操作水平不斷進步，現在絕大部分病害都變得可控，養殖進一步穩定，相信未來養蝦業將繼續保持旺盛。

　　如何逐漸擺脫養蝦業“卡脖子”難題?

　　廣東省海洋漁業協會副會長、廣東海大集團股份有限公司副總裁表示，種苗是漁業的核心，優質的苗種是支撐行業發展的根基，目前水產苗種項目是海大最有價值的項目，也是海大集團今后發展中非常核心的項目。目前海大集團水產種業創新成果頻出，有凡納濱對蝦“海興農2號、團頭魴“華海1號”、長珠雜交鱖”等，擁有近30項國家專利。

　　海大研究院魚蝦苗期營養專家王健則從最新的飼料加工工藝和動保配方技術角度出發，提出了簡化養殖操作的新理念和新方法。

　　據他介紹，海大研究院歷時6年，總投資2億元，經過4次技術升級，獨立建造了自主專利產權的全球規模最大的全自動蝦苗料生產線，成功解決了飼料加工工藝對營養配方和功能配方的限制，并利用此技術針對工廠化、高位池、土塘等養殖模式定制設計了專業平價的苗料。微粒子苗料的推廣，成功實現了對蝦苗生長前期營養的強化以及發育的促進，有效提高的蝦苗的長速、健康狀態和后期養成成功率，實現了對蝦養殖的彎道超車。

　　有意思的是，22年前，初生的海大集團生產出的第一包飼料，就是水產料。歷經多年穩健發展，海大集團已成為國際水產飼料領域領先的企業集團，在飼料領域實現豬雞鴨魚蝦的全覆蓋，并將產業鏈延伸至種苗、生物制藥、智慧養殖、食品流通、金融等全產業鏈。

　　我國養蝦是否有優勢?

　　論壇還安排了《海大集團水產種業創新》《全程呵護 讓養蝦變得更簡單》《黑白共舞 金剛崛起》《福建土池對蝦養殖躍遷之路》《高溫之殤 控藻破局》《華南魚蝦混養模式的危與機》《越南設施化養蝦模式啟發》等7個主題報告，涉及產業發展、育苗、養殖技術、養殖模式等領域，為華南對蝦產業提供了先進的養殖技術和經驗分享。與會來賓紛紛舉起手機拍照記錄重點，紛紛表示論壇干貨滿滿，聽后對國內國際對蝦養殖現狀有了更清晰的認識。

　　對此崔和也表示，全球主要生產國對蝦產品的競爭主要集中在生產成本方面，從成本來看，飼料、苗種是對蝦生產的主要成本，各對蝦主產國的成本相差不大。

　　總體上看，中國養蝦還是有優勢的，飼料、苗種、增氧設備、動保產品等各方以及財政補貼、金融貸款等方面都為中國對蝦產業提供了有利條件，國產蝦在鮮活市場供應的主導地位不會改變。