元旦第一天，廣東源信飼料發(fā)布通知，牛蛙收購(gòu)價(jià)格上調(diào)到7.7元/斤;1月2日，又有幾個(gè)公司直接上調(diào)到8元/斤;昨天主流的飼料公司收購(gòu)價(jià)格維持在8元/斤，隨著出蛙養(yǎng)殖戶的增加，今天收購(gòu)價(jià)格微跌3毛錢。不過(guò)由于現(xiàn)在有蛙的養(yǎng)殖戶都集中是廣東汕頭澄海，價(jià)格只要跌一點(diǎn)，養(yǎng)殖戶就會(huì)抱團(tuán)不賣，眼瞅著過(guò)年也沒(méi)多久了，估計(jì)后期蛙價(jià)還有上調(diào)的空間。

　　12月的牛蛙市場(chǎng)不平靜，一方面牛蛙價(jià)格不算好，再加上冬天溫度慢慢下降，養(yǎng)殖戶著急賣蛙、價(jià)格偏偏上不去，積極性受挫，另一方面，哥老官個(gè)別門店牛蛙被檢出含有禁用獸藥呋喃西林代謝物，這個(gè)新聞上了各種熱搜，造成了一定的市場(chǎng)波瀾。事件一出，我真的擔(dān)心牛蛙市場(chǎng)會(huì)受到不小的打擊，沒(méi)想到元旦節(jié)牛蛙價(jià)格就開始呼呼呼往上漲了。

　　從剛剛過(guò)去的這個(gè)元旦節(jié)市場(chǎng)來(lái)看，很多市場(chǎng)的牛蛙批發(fā)商都說(shuō)生意很好，批發(fā)價(jià)格上漲了，銷量也大了很多。不過(guò)過(guò)完節(jié)銷量就掉了一些，價(jià)格暫時(shí)還沒(méi)掉。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到，1月4日上海市場(chǎng)牛蛙批發(fā)價(jià)格是8.5元/斤，寧波市場(chǎng)是8.3元/斤;成都市場(chǎng)是8.7元/斤;連經(jīng)常低價(jià)的重慶市場(chǎng)也是8.4元/斤，“漲價(jià)的根本原因，還是牛蛙貨源緊張，湖南江西廣西等外圍產(chǎn)區(qū)基本上就沒(méi)什么蛙可以賣了，因?yàn)樘炖淞撕芏嗟胤阶ネ芤灿须y度，現(xiàn)在能大批量出蛙的也就是廣東汕頭澄海那里，養(yǎng)殖戶都知道外地出不了什么蛙，就抱團(tuán)不賣了，收購(gòu)商只有提價(jià)收蛙”。

　　后面的牛蛙價(jià)格會(huì)怎么走?今天個(gè)別飼料廠會(huì)下調(diào)三毛錢，因?yàn)檫^(guò)完節(jié)市場(chǎng)需求量沒(méi)有那么大了，而且收購(gòu)價(jià)格漲到8元/斤以后，澄海那里松動(dòng)賣蛙的養(yǎng)殖戶多了。不過(guò)有的收購(gòu)商認(rèn)為，后市的牛蛙價(jià)格還能再漲起來(lái)，先回到8元/斤的水平，然后繼續(xù)上漲，“下調(diào)可能也就是暫時(shí)性的措施，過(guò)完節(jié)降價(jià)也正常，但外圍市場(chǎng)無(wú)力批量供應(yīng)牛蛙，這是事實(shí)，如果澄海那里的養(yǎng)殖戶再次抱團(tuán)，價(jià)格還是有上漲機(jī)會(huì)的”。不過(guò)也有人估計(jì)，后面的價(jià)格就算漲，幅度也不會(huì)大，很可能就是個(gè)拉鋸戰(zhàn)，“掉價(jià)了養(yǎng)殖戶不肯賣，漲一點(diǎn)之后，肯定有養(yǎng)殖戶要出手的，然后價(jià)格可能又會(huì)掉，如此反復(fù)，只要沒(méi)到春節(jié)沖刺的階段，估計(jì)牛蛙價(jià)格漲跌幅度都不會(huì)大”。

　　對(duì)于牛蛙這個(gè)品種，之前也做過(guò)很多次的分析，產(chǎn)量很高，只要價(jià)格有七八塊錢，利潤(rùn)空間就很大，像今年最高的時(shí)候漲到了兩位數(shù)，就是正宗的暴利品種了。但牛蛙的價(jià)格漲跌也很大，一些無(wú)法把握市場(chǎng)的養(yǎng)殖戶可能會(huì)因此吃虧。價(jià)格的波動(dòng)那是市場(chǎng)的行為，也不是哪部分人能把握的，供需關(guān)系是決定牛蛙價(jià)格走勢(shì)的根本因素。

　　事實(shí)上，牛蛙最讓人擔(dān)心的還是藥殘的問(wèn)題，哥老官被連續(xù)曝光，背后的原因值得深究，一方面哥老官的牛蛙采購(gòu)環(huán)節(jié)肯定有疏漏的地方，要不然不會(huì)有不止一個(gè)地方爆出來(lái)哥老官門店銷售的牛蛙不合格;另一方面也可能真的是人工是非多，現(xiàn)在做流量的人很多，看到哥老官的問(wèn)題，就死命地抓他的小辮子，這后面也不排除有同行的手，在無(wú)形中操控。但不管怎么說(shuō)，哥老官的問(wèn)題是顯而易見的，是回避不了的。

　　但從最近幾個(gè)大的飼料企業(yè)通知情況來(lái)看，終端的采購(gòu)方肯定給上游的供應(yīng)商很大的壓力，因?yàn)楦缋瞎俨簧�產(chǎn)牛蛙，他們的牛蛙也都是一級(jí)級(jí)地采購(gòu)來(lái)的，追根溯源，肯定要找到相關(guān)責(zé)任人，“哥老官出了這樣的事情，損失肯定非常大，這種損失應(yīng)該誰(shuí)負(fù)責(zé)，或者說(shuō)后面如果再出類似的事情，懲罰力度肯定是很大的，而且哥老官也肯定加大了自身抽檢的力度，防止萬(wàn)一，這是毫無(wú)疑問(wèn)的”。

　　在信息不透明的時(shí)代，可能你用了違禁藥，哪怕被處罰了，被官方曝光了，也很少有人知道。現(xiàn)在不一樣了，各種自媒體無(wú)孔不入，有些人是專門盯著這些食品安全問(wèn)題做文章，利用這些蹭熱點(diǎn)上熱搜，老百姓一旦看的多了，對(duì)于行業(yè)的打擊就是毀滅性的。水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)再次呼吁所有從業(yè)人員，一定要從一個(gè)人的角度出發(fā)，不要做危害他人的事情，你都不重視別人的生命安全了，別人為什么會(huì)在乎你的飯碗?

　　牛蛙養(yǎng)殖戶使用抗生素甚至濫用抗生素的事情，不用多說(shuō)了;也有個(gè)別人在使用違禁藥，這個(gè)也是藏不住的事情。未來(lái)這個(gè)行業(yè)想要持續(xù)地發(fā)展下去，必須把這個(gè)環(huán)節(jié)做好。怎么做?最好的就是溯源懲罰機(jī)制，一只蛙，從苗到成蛙，到流通環(huán)節(jié)，到最終的消費(fèi)端，必須有一個(gè)成熟的溯源機(jī)制才行。溯源機(jī)制的最大好處就是如果出了問(wèn)題，可以一層層追蹤，最終查出來(lái)到底是哪里出了問(wèn)題，查到誰(shuí)就是誰(shuí)，該怎么罰就怎么罰;

　　另一個(gè)好處就是，溯源機(jī)制完全可以用來(lái)做銷售的手段，至少某個(gè)餐飲企業(yè)可以拿這個(gè)做文章，比如宣傳生態(tài)蛙的概念，讓老百姓吃的放心。從養(yǎng)殖戶的角度來(lái)說(shuō)，如果養(yǎng)出來(lái)的生態(tài)蛙比普通蛙賣的貴，養(yǎng)生態(tài)蛙的性價(jià)比更高，這樣養(yǎng)殖戶的積極性也會(huì)提升，最終形成一個(gè)良性的循環(huán)。不過(guò)也有的養(yǎng)殖戶說(shuō)，試過(guò)養(yǎng)殖生態(tài)蛙，但是一旦密度高了、到了夏天很容易發(fā)病，不用藥頂上去，牛蛙很難養(yǎng)得成，所以技術(shù)上的攻關(guān)也是非常重要的。如果你有一套成熟的生態(tài)蛙養(yǎng)殖技術(shù)，如果你想合作推廣，也可以聯(lián)系我們，我們一起讓更多的人去養(yǎng)生態(tài)蛙，希望我們能一起為牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈做點(diǎn)實(shí)實(shí)在在的事情。