“2019年之前養(yǎng)得好又賣得好的1畝能賺20多萬，2020年養(yǎng)得好又賣得好的1畝能賺10多萬，今年金剛蝦的利潤下滑得太厲害了”，最近福建漳州地區(qū)有養(yǎng)殖戶抱怨，今年金剛蝦比往年難養(yǎng)多了，賺錢的養(yǎng)殖戶比例估計(jì)只有3-4成，而且利潤情況比往年也差得非常多，金剛蝦這兩年的現(xiàn)象似乎在印證了“大熱必死”的說法。

　　差不多從2016年開始，福建漳州漳浦的高位池養(yǎng)金剛蝦的人開始多了，接下來幾年金剛蝦養(yǎng)殖不僅在漳浦快速增加，廣東的潮汕和粵西、海南、海南都有很多人養(yǎng)金剛蝦了，這兩年金剛蝦的熱潮已經(jīng)傳到了浙江江蘇一帶。

　　目前養(yǎng)金剛蝦最流行的模式就是高位池，放苗密度高、產(chǎn)量高、利潤高，高位池一般平均1畝放苗10萬左右，有的人放的很高，有的人不到10萬苗，“過去幾年金剛蝦病害開始多了，今年不少人為了求穩(wěn)都降低了點(diǎn)密度，具體要看個(gè)人的技術(shù)和配套的條件”。產(chǎn)量高的一畝能接近萬斤，一般養(yǎng)到七八千斤就算是很厲害了，養(yǎng)的差的不到五千斤。高位池利潤確實(shí)比較瘋狂，2018和2019年的時(shí)候，每畝純利潤能達(dá)到20萬元以上，但去年利潤普遍下滑，一畝賺10萬以上就非常厲害了。

　　也有不少人在土塘里養(yǎng)金剛蝦，密度比較低，產(chǎn)量不高，利潤相對(duì)高位池就不好比了。土塘放金剛蝦的話一般1畝放2萬尾蝦苗，低的只放1萬尾，具體看個(gè)人的實(shí)際情況來放苗。產(chǎn)量一般都在1000斤以上的比較多，水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)了解到，很多養(yǎng)殖戶的反映就是金剛蝦比南美白對(duì)蝦好養(yǎng)，成功率更高，“土塘白對(duì)蝦一畝放幾萬尾的苗，到最后很多人連1000斤都養(yǎng)不到，銷售價(jià)格也比金剛蝦低，所以土塘養(yǎng)金剛蝦的優(yōu)勢(shì)一樣吸引人”。

　　還有一些人用水泥池和帆布池等模式養(yǎng)金剛蝦，這在北方有人這么養(yǎng)，而且走的是反季節(jié)路線，冬天加溫成本上去了，只有反季節(jié)價(jià)格才能支撐得起來。目前這些非主流模式在北方有人慢慢在養(yǎng)，暫時(shí)沒有形成氣候。

　　這幾年金剛蝦養(yǎng)殖面積之所以能在南方爆發(fā)式增長，最主要就是利潤誘人，“很多以前養(yǎng)南美白對(duì)蝦的人都轉(zhuǎn)養(yǎng)金剛蝦了，尤其是這幾年上半年南美白對(duì)蝦越來越難養(yǎng)，不少人改成一茬金剛蝦一茬白對(duì)蝦的白加黑模式，養(yǎng)殖效益比之前單純養(yǎng)白對(duì)蝦有了很大的提升”。

　　金剛蝦養(yǎng)殖的增加還離不開飼料廠和蝦苗場(chǎng)的推動(dòng)，很多飼料廠推出金剛蝦專用料、加強(qiáng)金剛蝦的模式推廣和宣傳，以前金剛蝦還是用對(duì)蝦料替代的，現(xiàn)在在主產(chǎn)區(qū)金剛蝦專用料遍地都是;這幾年白對(duì)蝦苗上的競爭白熱化，利潤越來越透明，一些蝦苗場(chǎng)轉(zhuǎn)做利潤更好的金剛蝦苗。

　　宣傳離不開媒體，2019年的時(shí)候宣傳金剛蝦的還不是很多，去年開始突然就多了很多，各種高利潤的案例被大力宣傳，跟風(fēng)轉(zhuǎn)養(yǎng)金剛蝦的人也就多了，“最主要還是露天養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦的利潤越來越差了，金剛蝦作為興起的品種才有了發(fā)展的空間”。

　　不過在養(yǎng)殖面積快速擴(kuò)張的情況下，消費(fèi)市場(chǎng)并沒有同步增加，再加上疫情的影響，銷售價(jià)格偏高的金剛蝦銷量有時(shí)候下降得比較厲害，“目前主要就是在一些大城市有一定的量，上海銷量可以，浙江杭州寧波銷量也可以，廣東珠三角地區(qū)的銷量也不錯(cuò)，但其他很多市場(chǎng)就不行了”。有流通商告訴水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，金剛蝦銷量跟不上原因可能跟這幾方面有關(guān)系：

　　第一是疫情影響消費(fèi)。2020年疫情的影響最大，今年疫情情況好多了，但零零散散的疫情還是影響著金剛蝦市場(chǎng)。

　　第二是市場(chǎng)認(rèn)可度不高。這一兩年金剛蝦的主要消費(fèi)市場(chǎng)沒有什么變化，新增加金剛蝦銷售的市場(chǎng)增量很有限。

　　第三是銷售價(jià)格偏高。相對(duì)南美白對(duì)蝦，金剛蝦的價(jià)格明顯要高，盡管有時(shí)候市場(chǎng)也會(huì)爛市，但爛的是批發(fā)價(jià)格，終端的零售價(jià)格并不低。在目前大的消費(fèi)環(huán)境下，價(jià)格偏高的品種，銷量高不起來是很正常的。

　　未來金剛蝦的消費(fèi)市場(chǎng)到底能有多大，一些大的流通商認(rèn)為，這主要還是看金剛蝦的定位，“金剛蝦價(jià)格決定了它的定位。像南美白對(duì)蝦現(xiàn)在哪怕是反季節(jié)購買的話，只要不是偏遠(yuǎn)的地方，終端的零售價(jià)格不會(huì)太高，白對(duì)蝦上市高峰期的時(shí)候，很多菜市場(chǎng)里也就20多塊錢，很多地方的老百姓都意識(shí)到了白對(duì)蝦的營養(yǎng)價(jià)值，這幾年白對(duì)蝦的群眾消費(fèi)基礎(chǔ)越來越廣泛了，而金剛蝦則還有很長的路要走”。

　　可以說2020年以來金剛蝦被各種爆炒之后，看起來并不是個(gè)好事情，至少說在疫情還不穩(wěn)定的情況下，市場(chǎng)消費(fèi)遲遲打不開，養(yǎng)殖量一直增加，對(duì)蝦農(nóng)來說并不是好事。一些養(yǎng)了幾年的金剛蝦養(yǎng)殖戶抱怨道，之前養(yǎng)得人少，盡管收購商不多，但價(jià)格還是有保障的，金剛蝦只要養(yǎng)出規(guī)格和產(chǎn)量就是暴利，但今年的情況讓很多養(yǎng)殖戶比較失望，“盡管養(yǎng)成功了，利潤也會(huì)比南美白對(duì)蝦好很多，但很多人養(yǎng)金剛蝦都是沖著高利潤來的，多多少少都會(huì)有心理落差的，而且不是所有人都養(yǎng)成功的”。

　　而且受苗種、技術(shù)、環(huán)境、病害等多方面因素的影響，今年金剛蝦的養(yǎng)殖成功率比過去幾年差太多了。首先是蝦苗，很多蝦苗場(chǎng)都在做金剛蝦苗，但比較混亂，花了高價(jià)格也不一定能拿到好苗;其次就是技術(shù)，盡管金剛蝦相對(duì)好養(yǎng)，但也需要技術(shù)門檻，哪怕是養(yǎng)過白對(duì)蝦的人，不見得就能輕松養(yǎng)好金剛蝦;第三就是環(huán)境，不是所有養(yǎng)金剛蝦的人都能有很好的水源等條件的;第四就是病害，病害跟上述幾個(gè)方面都有關(guān)系，今年白斑、黑腮等問題困擾著很多養(yǎng)殖戶，“今年的養(yǎng)殖成功率低的產(chǎn)區(qū)，只有一兩成，可以說很慘的，有的人養(yǎng)不下去又轉(zhuǎn)回去養(yǎng)白對(duì)蝦了”。

　　假設(shè)，金剛蝦這個(gè)品種沒有被這么猛炒，或許未來幾年還會(huì)處于慢慢增長的態(tài)勢(shì)，已經(jīng)在養(yǎng)的蝦農(nóng)依然能再拿幾年紅利。但現(xiàn)在沒有假設(shè)，今年很多跟風(fēng)養(yǎng)金剛蝦已經(jīng)失望甚至吃了大虧，甚至有人說金剛蝦可能要完了，水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)認(rèn)為，這些都有些言之過早，最重要的是看下面怎么來調(diào)整，如果部分養(yǎng)殖戶信心受到打擊棄養(yǎng)金剛蝦，或許就會(huì)給剩下的養(yǎng)殖戶一些發(fā)展空間。哪怕現(xiàn)有的養(yǎng)殖戶都繼續(xù)養(yǎng)金剛蝦，只要養(yǎng)好了還是有錢賺的，只是沒有前幾年那么暴利了而已，但畝產(chǎn)能養(yǎng)5000斤以上的話，利潤也很好了，哪怕養(yǎng)三四千斤也不比白對(duì)蝦差。

　　在養(yǎng)殖投資上，最刺激人的就是利潤，但如果只看重利潤，而忽視了一個(gè)品種在發(fā)展過程中可能出現(xiàn)的一些問題，吃虧也是正常的，畢竟希望越大失望越大，“如果養(yǎng)殖戶適當(dāng)降低對(duì)利潤的渴望，或者說貪婪，金剛蝦養(yǎng)殖利潤還是不錯(cuò)的，尤其是考慮到疫情影響和市場(chǎng)暫未完全打開這兩個(gè)因素，目前的金剛蝦還能有一定的利潤空間，已經(jīng)是不幸中的萬幸了”。