隨著人們生活水平的提高，市場對鱸魚需求量越來越大。三年前，新泰市宮里鎮(zhèn)白家莊王虎和朋友瞄準(zhǔn)了加州鱸魚市場價(jià)高，抱著試一試的想法，把魚苗引到家里試養(yǎng)看能否成功，在技術(shù)上，他不斷地去外地學(xué)習(xí)，將家里的58畝地改成標(biāo)準(zhǔn)精養(yǎng)池，開始養(yǎng)殖加州鱸魚。如今，鱸魚一年的產(chǎn)量在三至四萬斤左右，對外出售20多元一斤。

　　9月14日上午，新泰市宮里鎮(zhèn)白家莊水庫，水面波光粼粼，增氧機(jī)在水里不停旋轉(zhuǎn)，今年37歲的養(yǎng)殖戶王虎，黝黑皮膚，中等身材，看起來一身干勁。

　　“家中共包了201畝地，其中水面占58畝，2個(gè)池塘，用來養(yǎng)殖鱸魚，共兩萬余尾，其余種植葡萄、櫻桃、梨等水果。”王虎說。

　　魚塘周圍沒有種植農(nóng)作物，怕農(nóng)藥污染水體，“下了雨水之后，經(jīng)過魚塘周圍樹木的淋濾，魚塘水質(zhì)就會(huì)富含微量元素，對水質(zhì)的改善有一定的幫助。”

　　來到魚塘，只見他拿起魚竿，熟練地將魚線甩進(jìn)魚塘，緊接著收線，不一會(huì)，撲騰不停的大鱸魚在魚線的牽引下，被拽到了岸邊，王虎隨手捉起一條捧在手中，臉上掛滿了笑容，這些都是他的勞動(dòng)成果，同樣是致富的希望。

　　“檢查魚病的時(shí)候，首先看它的光澤度，再看魚鰓和泄殖腔，魚鰓呈鮮紅色，說明不缺氧，泄殖腔如果發(fā)紅就說明有腸炎。”

　　據(jù)其介紹，加州鱸4月中旬投苗，半年的養(yǎng)殖周期即可出魚，時(shí)光短、回本快。憑借他學(xué)到的養(yǎng)魚技巧、調(diào)水方式、科學(xué)的投料方法，經(jīng)濟(jì)效益可觀，但風(fēng)險(xiǎn)也很大。

　　天蒙蒙亮，塘邊草叢的葉子上還掛著露水，王虎便起床巡看魚塘，每到一處都駐足觀察，從塘水顏色到魚苗游動(dòng)的狀態(tài)，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不放過。

　　加州鱸的花身爛身在苗期到成魚均可發(fā)病，5-11月也均有發(fā)病情況，10-11月為發(fā)病高峰。加州鱸花身爛身發(fā)病率高、死亡率高、傳染性強(qiáng)、治療難度大，一旦管理不善就會(huì)造成巨大損失。

　　一般水質(zhì)好的池塘，加州鱸發(fā)病少，死亡率也低;水質(zhì)不好的池塘總?cè)菀装l(fā)病，而且難以控制，死亡率也高。“所以在高溫季節(jié)要重視水質(zhì)的管理，注重解毒調(diào)水。每個(gè)魚塘的水，除了用增氧機(jī)增氧，還需每四五天更換一次水，將臟水排出至樹林，換上新水。”王虎介紹，他用一半的水澆果樹，果樹又能得到營養(yǎng)和水，而且是常溫水，對果樹的刺激小，果品質(zhì)量也好，池塘的水用一半后，再加入新水，解決了缺氧、水質(zhì)不新鮮等問題，充分循環(huán)利用。

　　“每天都要緊盯著，每道工序我必須要參與，如果哪方面出了問題，那么前面做的一些工作都功虧于潰，投資的錢也會(huì)打了水漂。”王虎說，一條魚苗三塊錢左右，再加上飼料，就需要花費(fèi)近20萬元。

　　王虎告訴記者，剛開始養(yǎng)殖的時(shí)候，沒有經(jīng)驗(yàn)，“開始往魚塘投放了三千尾，大小不一，一年之后，成魚只有一千余尾。后來有了經(jīng)驗(yàn)后，才知道首先要標(biāo)苗、清塘、水體消毒殺蟲、放養(yǎng)密度搭配、飼料管理等。逐漸積累經(jīng)驗(yàn)后，現(xiàn)在一年產(chǎn)量達(dá)四萬斤左右。現(xiàn)如今除了給當(dāng)?shù)仫埖炅闶蹘讞l，大部分都運(yùn)往了一二線城市，南方北方都有。”

　　鱸魚是生活中很常見的一種魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩刺少，口感松軟彈牙，含鈣和維生素，除了一條主刺以外，基本沒有小刺，特別適合老人和小孩。“江上往來人，但愛鱸魚美”，自古以來，鱸魚就深受人們的喜愛。鱸魚不僅味道鮮美，食用價(jià)值也很高，除了富含蛋白質(zhì)以外，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，對滋補(bǔ)身體有幫助。