“咱們五河的螃蟹有點甜，是真的嗎?”在日前舉行的第四屆五河螃蟹節開幕式上，眾多媒體記者將五河縣農業農村局高級工程師劉紅團團圍住。這位和螃蟹產業打了半輩子交道的工程師對螃蟹有很深的研究，每次遇到這樣的問題，她總是笑著說：“是真的，這是對五河螃蟹清甜口感的總結。”

　　該縣沱湖是天然淡水湖，水質清新、水草豐茂，優質的水質造就了螃蟹上佳的品質。然而在幾年前，“靠水吃水”的五河螃蟹產業發展走到了十字路口。傳統粗放式養殖的弊端日益顯現。環境惡化的同時，養殖方式的不科學也制約著螃蟹產業的發展。“以前，沱湖螃蟹的養殖是以小網箱養殖為主，蟹農都是一家一戶，小、散、亂。”劉紅告訴記者，網箱投喂會帶來兩個弊端，首先網箱比較小，螃蟹的活動空間小，成熟之后，螃蟹的體格小，價格自然賣不上去;其次是投放的餌料對沱湖的水質造成一定的影響。

　　是走老路還是另辟蹊徑?該縣決定走生態養殖的新路子。

　　近年來，該縣大力實行退網還湖行動，先后拆除沱湖6萬畝圍網，啟動以螃蟹等水產品為主導產業的綠色食品產業基地建設，變“小圍網”高密度養殖為“大規模”生態放養。螃蟹主要靠湖內天然餌料，不投喂人工配合飼料，主要以大規模生態放養模式，而且為提升水質，每年還大量投放螺螄并養殖花鰱、白鰱，這些魚類以綠藻和微生物為食，能夠有效防止水體污染。

　　“確實提高了螃蟹的品質，也凈化了環境，現在的螃蟹又大又肥，口感比過去還要好。”劉紅介紹，今年4兩以上的螃蟹比例提高了50%。

　　與此同時，該縣還對境內大大小小的螃蟹品牌陸續進行整合，將五河螃蟹當作蚌埠名片進行打造。充分發揮地方資源優勢，科學規劃，合理布局，重點發展螃蟹產業，把沱湖、香澗湖、天井湖及周邊地帶規劃為湖蟹優勢產業帶，著力打造規模養殖基地，逐步擴大到蚌埠其他水質好的區域，以五河縣螃蟹協會為龍頭，統一使用“五河螃蟹”品牌進行銷售，樹立大品牌意識，建立大品牌戰略，發揮大品牌效應，形成區域化布局、專業化生產、規模化經營的產業格局。

　　據該縣農業農村局局長陳之柏介紹，全縣稻田綜合種養已逐步形成稻蟹共養、稻蝦共養、稻鱉共養等多種模式。稻蝦、稻蟹模式，畝產蟹100至150斤，畝產小龍蝦150至300斤，畝產稻1000斤，實現了經濟效益和生態效益雙豐收。