金魚的食性比較廣泛，既食動物性食物，也食植物性食物，它屬于雜食性魚類，比較容易飼養。它要求食物中的營養物質包括有：蛋白質、糖類、脂肪、無機鹽和微量元素、纖維素等基本營養成分，如果缺少其中一種或多種營養成分，將使魚生長減慢，魚病發生。
　�。ㄒ唬┑鞍踪| 

　　是金魚身體的主要組成部分。在金魚的生長、發育中，蛋白質是不可缺少的營養成分。金魚的食物中如缺少蛋白質，金魚便不能正常生長發育，因為蛋白質是生物體的主要組成成分，一切細胞和組織都是蛋白質組成的。蛋白質約占魚體重的16％~18%左右，魚體的許多起重要生理作用的物質是蛋白質構成的，例如酶和激素、血紅蛋白……另外體內酸堿平衡的維持、遺傳信息的傳遞都與蛋白質有關，所以蛋白質既是生命存在的形式又是生命的物質基礎，因此金魚每日必須從食物中吸收足夠的蛋白質。被吸收的蛋白質經過同化作用補充體質的消耗，另一部分經過分解作用后排出體外。

　　魚類食物中蛋白質營養價值的高低和氨基酸有密切關系，氨基酸是組成蛋白質的基本單位，組成蛋白質的各種氨基酸約幾十種，它們分為必需氨基酸和非必需氨基酸兩大類。魚類所需求的必需氨基酸是魚類體內不能合成的，必須從食物中獲得，所以金魚食物中蛋白質營養價值的高低由所含必需氨基酸的多少來決定。
（二）糖類 

　　也稱碳水化合物。根據其分子結構可分為單糖、雙糖、多糖。金魚食物中的糖類主要作為能源，據有關資料報道：每克糖在體內可產生約16.74千焦熱能。

　�。ㄈ�）脂肪 

　　脂肪在魚體中的生理功能和糖類相同，也是產生熱能的源泉，但脂肪的能量要大于糖類。據有關文獻報道：每克脂肪在體內可供給33.49~37.67千焦熱能。脂肪是組成魚體組織細胞的重要成分，對魚類的生長和發育起著重要的作用，如果金魚體內脂肪過低會降低金魚對低溫、缺氧的耐受力，尤其是北方地區養殖的金魚，在越冬前，要在飼料中增加脂肪的成分。但如果食物中脂肪過多，魚體過肥，會影響金魚的性腺發育。

　　脂肪的另一作用是，幾種重要的維生素溶于脂肪，例如，維生素A、D、E、K等及胡蘿卜素，所以飼料中含有一定的脂肪有利于維生素的吸收。

　　（四）維生素 

　　是維持金魚生長發育所必須的物質。維生素在機體內不提供能量，也不是機體的構成成分，只需要很少量就能滿足魚類的正常生理功能．維生素的種類很多，例如，維生素A、多種維生素B和維生素E等都是飼料中不可缺少的，否則會引起維生素缺乏癥，如發育不良、生長緩慢，甚至產生畸形。長期缺乏維生素A，還會引起魚鰭斷裂，魚體色澤無光、灰淡，甚至色素消失。長期缺乏維生素E，會使性腺發育不良。如果魚食物中長期缺少維生素，最終導致金魚不能適應環境的變化，對疾病的抵抗能力也下降。
（五）無機鹽類和微量元素 

　　這些元素在魚類正常生命活動中具有重要意義，是魚類飼料中不可缺少的物質。無機鹽的種類很多，如鈣、鉀、鈉、磷、硫等，還有其他元素，如鐵、銅、碘、鋅、錳、鈷等，這些元素在飼料中數量極少，故稱這些元素為微量元素。無機鹽和微量元素在魚的代謝中所起的作用主要是構成身體組織的重要材料。例如，鈣、磷、鎂是骨骼和鱗片的重要成分，磷、硫是構成蛋白質的成分，鐵是血紅蛋白及細胞核的重要組成部分，無機鹽能維持細胞滲透壓等。在金魚的新陳代謝中，每天都有一定數量的無機鹽從體內排出，所以要通過飼料給予補充。

                                               南方漁網編輯：陳如燕