“生態(tài)甲魚對水體環(huán)境非常挑剔，雖然長得比溫室甲魚慢不少，但爪子鋒利、性格兇猛，一個(gè)個(gè)都厲害著呢!”錫山區(qū)鵝湖鎮(zhèn)松芝村的江蘇無錫現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，湖蕩內(nèi)蘊(yùn)藏著豐產(chǎn)的生機(jī)，鵝湖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任顧海濤介紹，近年當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的生態(tài)甲魚由于肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩，一直很俏檔。

　　“槍桿子”下抓甲魚

　　兇猛的甲魚怎么抓取呢?既不是像釣魚釣黃鱔一樣用帶鉤的漁具來釣，也不是常見的撒網(wǎng)或圍網(wǎng)捕撈，而是采取“一槍一鱉”的投槍抓取。和另一張無錫名片甘露青魚一起生長的甘露甲魚，需要在當(dāng)?shù)亍吧駱屖帧钡膸洑馔稑尯螅�借助快�?zhǔn)狠的手勁和技巧，才能將水面之下偶爾換氣的甲魚抓個(gè)正著。68歲的翁阿元是當(dāng)?shù)厣贁?shù)幾個(gè)善于投擲甲魚槍的好手，他既是專業(yè)的青魚和甲魚養(yǎng)殖戶，也常被其他塘口請去投槍“捉鱉”。

　　翁阿元投槍時(shí)，習(xí)慣站在釣臺(tái)一角盯著水面，甲魚槍垂在肩后，有個(gè)放線的圓盤，“槍桿”垂下一排浮子，最下面則是一個(gè)像秤砣的金屬塊。時(shí)值深秋，水面溫度已偏涼，甲魚已不愛在水面之上浮動(dòng)換氣，更多的時(shí)候是在水底活動(dòng)。“只要它稍有動(dòng)靜，我就能馬上覺察。”翁阿元20多年來幾乎“百發(fā)百中”的身手之下，一只3斤左右的甲魚瞬間被捉個(gè)正著。上岸時(shí)，帶著“秤砣”的漁線纏繞著它圓潤而張牙舞爪的身體，資深老漁民順勢一踢，將其翻面至底朝天，肚子上形如梅花的斑紋非常顯眼，黑背黑肚、黑背花肚正是當(dāng)?shù)丶佐~最顯著的外觀特征。

　　從“宅前屋后”到大塘生態(tài)養(yǎng)殖

　　甘露甲魚和青魚一起于1999年就被認(rèn)定為江蘇省首批無公害農(nóng)產(chǎn)品，是遠(yuǎn)近聞名的家鄉(xiāng)好物。“20多年前，甘露甲魚主要是當(dāng)?shù)卮迕窭�用宅前屋后的小池塘零散養(yǎng)殖，出產(chǎn)的甲魚標(biāo)準(zhǔn)不一。2000年后，錫山區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，對甲魚和青魚都采取了規(guī)模化、科學(xué)化養(yǎng)殖。”顧海濤介紹，當(dāng)?shù)貙?shí)行甲魚和青魚混養(yǎng)，投喂的都是活魚活蝦，一般每畝青魚塘套養(yǎng)5只甲魚，一只甲魚3年只能長到一斤半，而市場上常見的溫室甲魚15至18個(gè)月就能達(dá)到3斤左右，口感單薄松散，甘露甲魚則肉質(zhì)細(xì)膩緊實(shí)、吃口有清香。

　　圍繞整個(gè)甘露的月河和望虞河寬闊清澈，大塘養(yǎng)殖區(qū)周邊植被豐富、白鷺成群。炎夏甲魚會(huì)到岸上活動(dòng)，為防止它們“逃跑”，沿著塘口的駁岸會(huì)“加固”一排高高的特質(zhì)夾芯板，即便如此，也常有“漏網(wǎng)之魚”。

　　據(jù)悉，甘露甲魚的塘口批發(fā)價(jià)在每斤150元左右，主要供應(yīng)周邊的飯店和部分上門求購的水產(chǎn)批發(fā)商，由于產(chǎn)量有限，一直保持優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，本地菜場基本無售。