“美味牛蛙，綠色升級。”12月24-25日，首屆中國牛蛙美食文化節(jié)暨第二屆全國牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會在廣州長隆酒店隆重舉行。來自全國主要牛蛙養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)的政府、科研院校、協(xié)會、企業(yè)、經(jīng)銷商及養(yǎng)殖戶代表齊聚一堂，共同為打造千億牛蛙產(chǎn)業(yè)出謀劃策，推動牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展轉型升級，將牛蛙打造成中國乃至世界知名的水產(chǎn)品牌。

　　

　　牛蛙行業(yè)是一個艱辛的行業(yè)，更是一個偉大的行業(yè)。目前，全國牛蛙年產(chǎn)量約50萬噸，牛蛙全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值600億-800億元，生產(chǎn)與消費市場遍布全國數(shù)十個省份，上下游帶動近百萬人口就業(yè)。作為餌料系數(shù)最好的水產(chǎn)品之一，牛蛙可用最少的飼料養(yǎng)出最優(yōu)質(zhì)的蛋白，是推進“藍色糧倉”建設，保障人民群眾“菜籃子”與糧食安全的重要抓手。

　　從外交上的珍貴“國禮”到餐飲“網(wǎng)紅”爆品，從“外來物種”養(yǎng)殖處處受限到富民興村，牛蛙在中國的崛起，是在市場經(jīng)濟的狹縫中崛起的特殊產(chǎn)物。一只牛蛙折射出中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、區(qū)域經(jīng)濟、消費經(jīng)濟由快速發(fā)展到高質(zhì)量發(fā)展的一體兩面，令人又愛又恨。

　　“中國牛蛙養(yǎng)殖看廣東。”長期以來，廣東牛蛙產(chǎn)量占全國的一半左右。經(jīng)過多年發(fā)展，目前廣東牛蛙年產(chǎn)量超20萬噸，從牛蛙種苗、養(yǎng)殖、飼料到流通加工等產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)者已達數(shù)十萬人，一只小小的牛蛙幫助無數(shù)農(nóng)民走上致富道路，牛蛙是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的好品種，也是一、二、三產(chǎn)業(yè)緊密聯(lián)合的特色產(chǎn)業(yè)。

　　然而，當前我國牛蛙產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍處于初級階段，一方面缺乏人才、技術、資金及政策支持，也缺乏養(yǎng)殖標準與引導，衍生諸多問題導致廣東牛蛙養(yǎng)殖向廣西、湖南、云南、重慶等地遷移；另一方面，當前牛蛙產(chǎn)品深度開發(fā)不足，也是制約行業(yè)向更高水平邁進的絆腳石。探討?zhàn)B殖標準、科學養(yǎng)殖模式，加強全產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動，豐富多元化牛蛙菜品，開發(fā)牛蛙預制菜，是本次大會討論的熱點問題，也是未來行業(yè)轉型升級的方向。

　　站在牛蛙產(chǎn)業(yè)轉型升級的關鍵節(jié)點，廣東義不容辭帶頭扛起引導牛蛙產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重任。在廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導下，在本次大會上，廣東省牛蛙綠色發(fā)展轉型升級聯(lián)盟正式成立。這是一個以生產(chǎn)主體、市場主體、科研主體、服務主體為核心的聯(lián)盟，依托一二三產(chǎn)業(yè)聯(lián)合建立可復制的示范發(fā)展模式，引領行業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)牛蛙產(chǎn)業(yè)轉型升級，推動牛蛙成為繼小龍蝦之后下一個千億元產(chǎn)值的國民網(wǎng)紅水產(chǎn)品。

　　與其他水產(chǎn)品相比，牛蛙以其鮮嫩爽滑的口感、多元的菜品、年輕化的消費符號更受消費者的追捧，從粵菜、湘菜、川菜、江浙菜，各大菜系爭相研發(fā)牛蛙菜品，牛蛙主題餐飲店風靡大江南北，在全國遍地開花。據(jù)美團數(shù)據(jù)，2020年，全國有超過1萬家牛蛙主題餐廳和3萬多家牛蛙相關餐飲店。在本次大會上，來自全國各地上百名牛蛙餐飲采購商，積極與參會的數(shù)十家牛蛙養(yǎng)殖、加工、流通企業(yè)及上百名牛蛙養(yǎng)殖大戶洽談相關合作。由此可見，牛蛙儼然是一個受到市場追捧的餐飲界網(wǎng)紅。

　　在牛蛙產(chǎn)業(yè)快速崛起的背后，離不開政府、科研院校及牛蛙養(yǎng)殖、動保、飼料、流通、加工、餐飲等全產(chǎn)業(yè)鏈主流企業(yè)的努力。本次大會由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、廣東省農(nóng)業(yè)技術推廣中心指導，南方報業(yè)傳媒集團主辦，南方農(nóng)村報社、農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)承辦，得到了鴻益、源信、海之味、科綠、恒源、興牧威、蛙來噠、雪暉、恒興、冠海、蓮冠、恒旺、銘治、惠盈、全興、興潮、和輝、榮信、美潤、鷺江、聯(lián)泰、福蛙、海一、龍陽、一品、京基智農(nóng)等企業(yè)鼎力支持。大會同期還舉行了中國牛蛙產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品展示和美食品鑒、2021年中國牛蛙產(chǎn)業(yè)風云榜頒獎典禮等精彩活動，現(xiàn)場觀眾流連忘返。