為什么南美白對蝦能成為一個火爆南北乃至全球的品種呢？其一，它的適應能力強，在淡咸水中均能養(yǎng)殖。其二，養(yǎng)殖模式多樣，不管是土塘精養(yǎng)、粗養(yǎng)，高位池、帆布池、工廠化水泥池、小棚、汪子等等都有發(fā)揮空間。其三，高密度養(yǎng)殖，白蝦不像斑節(jié)對蝦那樣好斗，在合適環(huán)境下產(chǎn)量仍在突破。其四，價格穩(wěn)定，利潤可觀。雖然說養(yǎng)白蝦一夜暴富已經(jīng)是“歷史”，但其短平快的特點讓它在浮浮沉沉中，仍然觸動眾多投資者的神經(jīng)。

　　2020-2021年白蝦行情極點

　　據(jù)《水產(chǎn)前沿南美白對蝦價格數(shù)據(jù)庫》記錄顯示，從2020年到2021年，全國主要產(chǎn)區(qū)白蝦行情高點出現(xiàn)在2021年2-3月，其中2月份，山東工廠化出蝦30頭月均價格達到50.75元/斤，同比2020年高20元/斤；同期如東小棚蝦20頭最高突破60元/斤。3月份，珠三角40頭月均價格達到32元/斤，同比2020年高8元/斤；山東工廠化出蝦30頭月均價格48.2元/斤，同比2020年高13元/斤。

　　江蘇如東在2020-2021年間，40頭/斤規(guī)格蝦高點均在4月份，正是春季早批鍋爐蝦剛上市之時。2021年如東40頭開秤價約在40-44元/斤，與2020年同期價格相差不大。

　　另一方面，從多項數(shù)據(jù)走勢圖可得，白對蝦行情低點幾乎都集中在7-8月，此時從南到北沿海地區(qū)的白蝦集中上市，整個市場都處于供過于求的狀態(tài)。2021年7月，珠三角地區(qū)40頭均價17.65元/斤，比2020年同期高2元/斤；同年8月，山東地區(qū)30頭蝦均價20.5元/斤，比2020年同期還要再低1.5元。另外，值得注意的是，2020年2月份也出現(xiàn)了一個價格低點，是由新冠疫情在國內(nèi)全面暴發(fā)引起的，但當時價格仍高于傳統(tǒng)意義上的7、8月低谷期。

　　從價格的走勢來看，不難得知反季節(jié)養(yǎng)蝦的火爆原因。2月寒冬，北方外塘養(yǎng)殖基本為零，供應量減少；又適逢春節(jié)前后，農(nóng)歷年末的高消費需求，此時不管是如東加溫小棚、工廠化養(yǎng)殖還是華南的冬棚養(yǎng)殖，都是利潤最可觀的時候。

　　2022年分析

　　從上述3個主產(chǎn)區(qū)的價格走勢圖可得，摒除疫情影響因素，蝦價全年走勢幾乎重合。因此推測，2022年全年高峰在3月前后，低谷期仍在7-8月的大趨勢不會改變。但是不同于走高端路線，動輒上百元每斤的斑節(jié)對蝦、日本對蝦，南美白對蝦價格正在逐漸“平民化”。這也是從業(yè)者都知道的事實，那作為養(yǎng)殖戶的機會在哪里？

　　潛在的發(fā)展機會

　　南美白對蝦之所以能火爆并經(jīng)久不衰，得益于它的可養(yǎng)殖性非常強，可以說是水產(chǎn)界中的“六邊形”戰(zhàn)士。綜合國內(nèi)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，除了土塘精養(yǎng)，傳統(tǒng)產(chǎn)地外，我們還可以關(guān)注以下3個方向。

　　在山東濱州、東營等地，外塘養(yǎng)蝦面積達到150萬畝，工廠化養(yǎng)蝦面積約500萬平方米；白對蝦年產(chǎn)量18萬噸，工廠化養(yǎng)蝦產(chǎn)量達到5萬噸。優(yōu)越的土地、地熱資源吸引了正大、海大、通威等集團企業(yè)在山東建設(shè)工廠化養(yǎng)蝦基地，產(chǎn)業(yè)園項目如雨后春筍。2021年，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出了“壯大工廠化養(yǎng)殖發(fā)展規(guī)模3000萬立方米水體”的宏偉目標。毫無疑問，山東已然成為對蝦養(yǎng)殖行業(yè)中一個不容小覷、商機無限的高端市場！想必在政府政策支持下，資本的加持會讓山東的對蝦養(yǎng)殖在2022年如虎添翼。

　　廣西小棚在2020年開始試驗，2021年獲得突破性的進展【詳情點擊：太瘋狂！直逼1萬張小棚！廣西將掀起又一場“白色革命”？！正大加緊布局，還有哪些企業(yè)在跟進…】。據(jù)了解，有養(yǎng)殖企業(yè)在當?shù)亻_發(fā)近200張小棚，幾乎完全復制如東模式，并獲得9成養(yǎng)成率，單棚產(chǎn)量超2000斤。這對于廣西市場是一個全新的機會，但是也有業(yè)者擔心產(chǎn)量的爆發(fā)性增長將引發(fā)該市場價格下跌，但是新的模式能否全面發(fā)展，在今年我們將繼續(xù)關(guān)注。

　　西南市場一直是南美白對蝦消費的主力市場之一，尤其在節(jié)假日前的需求能帶動廣西市場價格上升。近兩年，在四川、重慶、云南、貴州等地養(yǎng)殖白蝦的成功案例逐漸增多。據(jù)了解，以帆布池為載體，生物絮團模式來養(yǎng)，每立方產(chǎn)量在10-12斤，而當?shù)靥令^價40頭一般不低于30元/斤，利潤是非常可觀的。

　　其他信息

　　在GSA GOAL會議上發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，2021年全球?qū)ξr產(chǎn)量同比增長可能會達到10%以上，超過疫情前的水平，其增長主要來自厄瓜多爾和印度的推動。

　　2月5日中國和厄瓜多爾聯(lián)合發(fā)布關(guān)于深化中厄全面戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的聲明，正式啟動中厄自由貿(mào)易協(xié)定談判。自貿(mào)協(xié)定使我國與自貿(mào)伙伴之間90%以上的貿(mào)易實現(xiàn)零關(guān)稅，也就是說此舉或使厄瓜多爾白蝦的價格進一步降低。

　　最后

　　據(jù)國內(nèi)有關(guān)部門統(tǒng)計，我國白對蝦產(chǎn)量約在130萬噸/年，但同時每年要進口約60萬噸的凍蝦以滿足消費市場的需求。白蝦價格在未來或?qū)⒅鸩娇拷�平民化，市場有望被進一步打開，但是也需要終端形成白蝦消費習慣，才能使得供應和消費雙方實現(xiàn)共贏。相信隨著新一代年輕消費者的主導力增加，預制菜的流行，白蝦仍然有無限機會。