全國十條蝦中就有六條來自廣東湛江。經過四十六年的探索、創新和發展，對蝦產業已成為湛江市最具特色、最具競爭力、最有發展潛力、產業鏈完備的塊狀經濟和產業集群。湛江于2011年被商務部評定為“湛江水海產品國家級外貿轉型升級示范性基地”。

作為馳名中外的“中國對蝦之都”，湛江對蝦種苗產量、養殖面積、養殖產量、飼料產量、加工規模、出口量和交易額七項指標均居全國各地級以上市第一。對蝦加工產品銷售額占全國的60%，對蝦出口額占全國的25%、全省的50%。湛江對蝦產業基礎雄厚，轉型升級進展明顯，對蝦養殖、流通、加工、出口等環節均處于領先水平。

 對蝦產業實力雄厚 



經過多年的發展，湛江對蝦的養殖、加工和出口等產業核心環節優勢凸顯，在國內享有很高的知名度，并在全球的對蝦流通市場占據重要份額。

截至2019年，湛江擁有對蝦種苗場近500家；對蝦養殖場16000多個，養殖量達25萬噸，產值近60億元；擁有全國最大的對蝦專業交易市場；取得出口衛生注冊的對蝦加工企業33家；帶動了就業人口超過180萬人，約占全市總人口的20%。

隨著湛江對蝦產業規模進一步擴大，輻射帶動效應不斷增強，吸引了與對蝦養殖、加工相關的飼料生產、漁業機械、漁用藥物、交通運輸、服務等行業企業集聚湛江，初步形成了集生產和出口功能于一體的四大產業集聚區：以國家“863”計劃項目“海水養殖種子工程南方基地”為代表的東海島種苗繁育核心產業集群；以萬畝蝦塘為代表的雷州半島東、西海岸養殖核心產業集群；以國家水產品加工示范基地為代表的開發區、麻章加工出口核心產業集群；以湛江南方國際水產交易中心和霞山水產品批發市場為代表的交易核心產業集群。

當前，養蝦業已從過去的粗放式養殖，轉變為高位池精細化養殖，養殖方式呈現出規模化和集約化的趨勢，創新養殖技術，優化養殖手段，養殖產量和經濟效益大大提高。以東海島為例，其是養殖密集型老區，經過多年的轉變和提升，自主探索出高位池養殖模式，通過根據池塘增氧能力確定放苗數量；適當提高早起投喂量；養殖至20天時開始清底；根據養殖階段調節水質等多項關鍵技術操作，有效提升對蝦成活率，具有獨特優勢。湛江對蝦還實現了全過程規范化養殖生產，《對蝦養殖技術規范》的制定實施，為種苗選擇、育苗、分苗、管理等環節提供技術依據和操作規范。近5年來，有關湛江對蝦的良種良法不斷涌現。例如，在對蝦育種領域，恒興南方海洋科技有限公司擁有的種苗培育技術，南美白對蝦種苗培育可做到第七代。




 高標準生產貫穿始終 

湛江是對蝦加工出口大市，對蝦加工出口能力連續16年位居全國第一。2019年，湛江對蝦產品出口達4.6億美元，占全國對蝦出口份額近三成，海水養殖南美白對蝦銷售量占全球份額的15.4%。

對蝦食品生產企業堅持以品質發展為先，水產品從原材料到消費終端的全供應鏈正全面對接國際標準。湛江在國內首創了企業、檢驗檢疫機構、客戶之間的質量可追溯體系，即“2211”電子化監管體系，可實時通過視頻監控企業的生產全流程，在原料收購、加工、出口報檢等關鍵環節，實行全程的質量數據監控和關鍵控制點的視頻監控，提升企業質量管理能力。

2015年，湛江經全球權威認證機構SGS審核授頒“湛江水產全球采購基地”，大大提升了湛江水產業的國際形象。目前，湛江出口的產品大多通過了美國HACCP、歐盟注冊和BRC全球標準食品認證等國際認證。湛江市出口水產品質量安全示范區被授予“國家級出口食品農產品質量安全示范區”稱號，這是首批國家級安全示范區稱號，湛江代表國家先后通過了美國、歐盟、日本、俄羅斯、韓國等國家和地區的19次水海產品質量監控體系考察評估。

為進一步增強產品的國際競爭力，湛江以創新驅動，持續優化產品結構。整合資源，開展產學研聯合技術攻關，著力培育海洋生物、海洋制藥、海洋保健品等高端產業，如利用對蝦下腳料等加工成保健和美容產品，延伸了產業鏈條，優化了產品結構，水海產品由精深加工延伸至高技術含量的海洋食品、藥品和保健品，產業附加值顯著提升。



 實施品牌戰略 

湛江大力實施品牌戰略，推動對蝦養殖、加工穩步發展。在品牌建設方面，政府、協會、企業等形成合力，共同推動“湛江對蝦”走上更大的舞臺。一是打造特色品牌，在一系列區域品牌培育措施的引導扶持下，湛江對蝦品牌效應得到進一步提升，現擁有上百個自主品牌，其中中國馳名商標2個、廣東省名牌產品43個。二是加強合作交流，定期舉辦大型的會議和活動，如中國對蝦產業發展論壇、中國國際水產博覽會等。自2014年創辦的中國國際水產博覽會，已經在湛江連續舉辦多年，成為我國水產行業的盛會之一，每屆博覽會均達成大額的對蝦產品交易，打通對蝦產品的流通和銷售。此外，漁業主管部門還積極發動和組織企業參加外地各類展銷會，提高“湛江對蝦”品牌的國際知名度和影響力。

說起湛江對蝦，值得一提的是對蝦價格指數。據了解，湛江創制的對蝦價格指數是中國首個對蝦價格指數，其主要根據對蝦的國內和出口交易量，以常見的20種對蝦為代表品，通過個體指數等計算而得。對蝦價格指數的編制，提升了廣東對蝦的價格話語權，對打造湛江對蝦國家交易中心地位具有重要意義。

未來，湛江將繼續做大做強對蝦產業，一是做大產業集群，增強綜合競爭力。加快培育提升產業集群，推動中小企業集聚發展。二是加強科技創新，促進產品優化升級。加大苗種選育投入，加強養殖技術和病害防治技術的研究，創新對蝦加工工藝技術。三是發展龍頭帶動，加大市場拓展力度。重點培育龍頭企業，加快人才引進步伐，加強與終端消費者的直接聯系。四是實施“品牌強企強業”，提升對蝦知名度。鼓勵企業走品牌發展道路，進一步提升“湛江對蝦”地標的知名度和美譽度。五是做好產業延伸，增加產品附加值。立足產業，在精深加工領域大膽創新。