(文/圖/全媒體記者李成輝)暮色降臨，夜宵攤鬧騰起來(lái)，最攪胃的非小龍蝦莫屬。在被外地小龍蝦“霸桌”一段時(shí)間后，本地小龍蝦也蠢蠢欲動(dòng)了。三湘都市報(bào)記者今天了解到，隨著氣溫節(jié)節(jié)攀升，長(zhǎng)沙產(chǎn)的小龍蝦已經(jīng)“搶鮮”上市。再過(guò)10來(lái)天，將進(jìn)入上市高峰期，給市民餐桌增添一道本地美味佳肴。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年長(zhǎng)沙小龍蝦養(yǎng)殖面積在13萬(wàn)畝左右，與上年基本持平。值得一提的是，得益于繁養(yǎng)分離，今年不僅龍蝦單產(chǎn)有所提高，質(zhì)量和口感也比往年略高。

　　呷龍蝦、釣龍蝦，一條龍服務(wù)吸引眾多游客

　　“昨天電話沒(méi)停過(guò)，全是預(yù)約今天來(lái)吃蝦、釣蝦，要抓緊備上蝦子。”4月10日一大早，長(zhǎng)沙縣果園鎮(zhèn)花果村鑫韜家庭農(nóng)場(chǎng)，隨著養(yǎng)殖大戶李鑫的起網(wǎng)動(dòng)作，塘面波動(dòng)、水花四濺，一網(wǎng)翻騰的小龍蝦就捕撈上來(lái)了。“這一網(wǎng)收成不錯(cuò)，起碼得有三四斤，做成口味蝦一斤能賣50多塊錢哩。”

　　李鑫是土生土長(zhǎng)的花果村人，2015年，他辭去企業(yè)高管工作，承包流轉(zhuǎn)100多畝稻田，搞起了蝦稻共作。冬季農(nóng)閑投蝦苗、育蝦，來(lái)年4月捕蝦、賣蝦，7月再接著種稻。李鑫還開(kāi)了一家農(nóng)莊，所出蝦、米自產(chǎn)自銷。疫情期間，李鑫將農(nóng)莊裝修一新，并于這兩天開(kāi)門迎客，沒(méi)想到生意這么火爆。

　　“農(nóng)場(chǎng)人多，我們果園還有很多吃蝦釣蝦的點(diǎn)，歡迎大家前往。”安頓好眾人，李鑫端出一盤盤拿手菜，鹵蝦、口味蝦、茶香蝦、油爆蝦等等，食客們麻利地扯下蝦鉗、掰開(kāi)蝦殼，大快朵頤。

　　市民錢女士是這里的常客，“空氣清新環(huán)境好，不僅飽口福，還能體驗(yàn)釣龍蝦的樂(lè)趣!”目前，花果村共發(fā)展稻蝦種養(yǎng)3000多畝，全村成立了稻蝦種養(yǎng)為主的農(nóng)業(yè)企業(yè)和家庭農(nóng)場(chǎng)14個(gè)，每年接待釣蝦游客4萬(wàn)余人，吸引吃蝦客1萬(wàn)余人次，帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕衲晔杖朐黾?00余萬(wàn)元。

　　繁養(yǎng)分離，本地小龍蝦質(zhì)量和口感有所提升

　　沿湘江北路向北，拐上書(shū)堂大道，直達(dá)睿宇農(nóng)業(yè)的千畝小龍蝦養(yǎng)殖基地。這兩天，基地負(fù)責(zé)人曾榮貴有點(diǎn)忙，小龍蝦開(kāi)始上市了。

　　民間傳說(shuō)，小龍蝦很耐臟，能在十分惡劣的環(huán)境中生存，甚至是在臭水溝中長(zhǎng)大的。曾榮貴告訴記者，其實(shí)恰恰相反，養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，優(yōu)良的水質(zhì)，青翠的水草，為龍蝦提供了優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境。基地小龍蝦與水稻共養(yǎng)，產(chǎn)出來(lái)的蝦不僅干凈，而且個(gè)大、肉質(zhì)緊，很受市場(chǎng)歡迎。“現(xiàn)在每天上市量還較少，供不應(yīng)求，出塘就被酒店和夜宵攤子拖走了。”

　　不僅如此，該基地采取的養(yǎng)殖模式是“育養(yǎng)分離”，它是對(duì)過(guò)去小龍蝦繁養(yǎng)一體化的重大改進(jìn)，小龍蝦繁殖育苗與養(yǎng)殖商品蝦分池養(yǎng)殖。這種模式養(yǎng)殖的小龍蝦口感與質(zhì)量更高。根據(jù)望城區(qū)小龍蝦協(xié)會(huì)調(diào)查，今年該區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖面積8.2萬(wàn)畝，已經(jīng)上市的小龍蝦質(zhì)量和口感，相比往年又有新的提升。

　　記者采訪獲悉，今年長(zhǎng)沙小龍蝦養(yǎng)殖面積與上年基本持平，13萬(wàn)畝左右。長(zhǎng)沙市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局科教處處長(zhǎng)夏禮明介紹，有別于往年的散戶粗放式養(yǎng)殖模式，今年長(zhǎng)沙專業(yè)養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖的面積占比也有較大提升。其中的亮點(diǎn)在于，養(yǎng)殖技術(shù)提高，養(yǎng)殖模式優(yōu)化，采取繁養(yǎng)分離模式的比例也大幅增加。

　　預(yù)測(cè)：小龍蝦行情呈現(xiàn)前高后低走勢(shì)

　　據(jù)了解，春節(jié)前后到清明節(jié)期間，全國(guó)小龍蝦同期價(jià)格超歷史水平，春節(jié)后小龍蝦價(jià)格曾創(chuàng)下每斤100多元，價(jià)格創(chuàng)近年新高，隨后逐波下跌。未來(lái)小龍蝦行情如何?

　　“預(yù)計(jì)今年小龍蝦行情，總體呈現(xiàn)前高后低走勢(shì)。”夏禮明解釋，一方面是小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模減少;另一方面，去冬今春，從12月到今年2月，氣溫持續(xù)偏低，陰雨天氣連綿，光照不足，嚴(yán)重影響了小龍蝦蝦苗生長(zhǎng)，導(dǎo)致開(kāi)春后小龍蝦規(guī)格不大，產(chǎn)量偏低，供不應(yīng)求。

　　進(jìn)入4月份，氣溫快速回升，水溫也維持在小龍蝦最佳生長(zhǎng)區(qū)間，小龍蝦生長(zhǎng)加快，隨著上市量增加，價(jià)格有所下降。“預(yù)計(jì)4月下旬到5月底前，長(zhǎng)沙小龍蝦將進(jìn)入集中上市時(shí)期，屆時(shí)價(jià)格還將進(jìn)一步回落。”夏禮明表示，部分小龍蝦消費(fèi)重點(diǎn)城市受疫情防控影響，或制約小龍蝦階段性消費(fèi)。