今年入夏以來，受持續高溫影響，大閘蟹蛻殼、生長速度也隨之變慢，直到進入十月中旬，才最終成熟、出水。作為近年來集中上市最晚的一年，目前，湖北漢川地區的蟹農們正迎接著他們的“收官之戰”。

據多名蟹農表示，九月初漢川一帶就有未成熟的螃蟹（脫殼4次）陸續上市，在中秋與國慶期間價格還曾有過小高峰，二兩半的母蟹賣到了40元一斤，但節后價格便一直下跌，“如果按照現在的單價來算，保守估計也就剛剛保本。”

據了解，不同于早已聲名鵲起的陽澄湖大閘蟹，盡管有著“中國河蟹之鄉”的美譽，傳統養殖下的蟹農們在螃蟹市場價格上一直難有話語權。而為了拓寬市場，當地部分蟹農選擇不再獨守養殖老路，不再將收貨蟹商當作唯一銷路，充分利用電商平臺，實現自產自銷、自我定價。

持續高溫后，河蟹價格下降

有蟹農“已做好虧本打算”

湖北漢川地處江漢平原腹地，漢江、漢北河、汈汊湖三大水域貫穿全境，水產資源非常豐富，素有“魚米之鄉”、“中國河蟹之鄉”的美譽。65歲的老謝便是這里的一名普通蟹農，從事河蟹養殖已有8年之久。

10月19日凌晨5時許，天麻麻亮，偌大的蟹塘上泛著一層薄霧，依稀能看見塘邊的一間鐵皮屋里透出微弱的燈光。輾轉難眠的老謝從床上坐了起來，猶豫半天后還是撥通了同為蟹農的好友電話，“老周，這兩天的價格怎么樣？”“還是低，三兩母蟹單價已從之前的38元/斤降到了34元，看樣子很難再漲了。”電話那頭，老周告訴老謝，他連續賣了3天的螃蟹給海鮮行，但商販們卻一直未曾有漲價的意思，反而每天來賣蟹的同行在增多， “要不你也先賣了保個本錢吧，再等下去要是價格不漲，每天養螃蟹的錢都不夠賺的。”

望著自家上百畝的池塘，老謝陷入了沉思。他給自己算了一筆賬：塘租1100元/畝/年，2800斤的蟹苗花了10萬多，水草、飼料、農藥、魚蝦等其他費用有27萬……而今年因高溫減產，整個蟹塘的螃蟹產量只有13000斤左右，如果長時間的存塘等待，不排除有部分螃蟹會有死亡等耗損，“如果按照現在的單價來算，保守估計也就剛剛保本。”

老謝說，以前過了十一黃金周螃蟹的價格就掉下去了，而他這次之所以到了十月下旬還沒有開始賣螃蟹，一是由于高溫推遲了螃蟹成熟時間，加上9月的螃蟹并不好吃，他便沒有出售；二是他認為今年是近年來螃蟹集中上市最晚的一年，其整體的銷售進度應該會減緩，便打算等螃蟹徹底成熟后，憑借螃蟹的品質再大賣一番，但不曾想價格卻并未如他所愿， “之前節假日的三兩母蟹能賣65元一斤，現在只賣得到35元，整整降了一半。”考慮到一直以來的螃蟹價格規律，老謝最終決定，將自己手中的所有螃蟹盡快全部出售。

老謝在自家池塘準備撈蟹

老謝撈出一袋袋螃蟹

螃蟹集中上市，行情卻持續走低

蟹商稱價格受“供應”影響

10月20日上午7時，老謝撐著小木船在自家的池塘上開始撈蟹。只見他很快就找到了昨天傍晚放下捕蟹籠子的位置，然后用力一提，一大網兜的螃蟹便從水中撈起。在撈出了七八袋螃蟹后，老謝又將木船匆匆劃向另一個下籠點。不久，又是七八袋螃蟹被整齊的摞在木船上。

10月20日，武漢白沙洲海鮮批發市場海鮮龍蝦區里，人聲鼎沸。

白沙洲海鮮批發市場某水產批發店前，蟹農們將螃蟹整齊的堆放在一起

告別寧靜的蟹塘，老謝帶著800余斤剛出塘的螃蟹驅車前往武漢白沙洲海鮮批發市場。等他到時，里面早已人聲鼎沸，每家蟹商店前都排滿了前來出貨的蟹農，而他們帶來的螃蟹則整齊的堆放在一旁，由店員逐一分揀、過秤……

在一家名為范某水產的店鋪前，老謝卸下了自己的整車螃蟹，排隊等待著蟹商老板收貨。等待中，他從同行處看到了近期的收購價單： 10月17日，2兩母蟹27元/斤，2.5兩母蟹30元/斤，2兩公蟹11/斤，2.5兩公蟹13元/斤；10月18日，2兩母蟹28元/斤，2.5兩母蟹31元/斤，2兩公蟹10元/斤，2.5兩公蟹13元/斤……

“價格是市場決定的，并不是我們說了算。”對于連日來的低價，水產店老板曹女士給出了她的解釋。她說，最近湖北地區出售螃蟹的蟹農較多，受高溫影響原本各地會錯峰上市的螃蟹現在集中上市，自家每天都能收購兩三千斤螃蟹。但在出貨銷售方面卻由于各地疫情防控政策不同，物流運輸存在許多不確定的因素， 導致跨省運輸螃蟹存在較大風險，多個省市目前難以進行螃蟹外銷。

此外，曹女士還說，由于此前便有蟹農與商販在9月中下旬將只有五六成熟的螃蟹上市銷售，賣出 “二兩半母蟹25元一只、公蟹20元一只”的高價，導致消費者對螃蟹的期待值下降，購買欲望并不大，“那個時候的螃蟹還沒完全成熟，其品質并不佳，不僅肉少、殼空，蒸出來的水多、味苦，消費者一旦購買食用，便會對螃蟹的印象偏差，進而等到十月時再購螃蟹的需求就會下降，所以當整個市場供大于求時，螃蟹的價格也就必然變低。”

回顧：河蟹養殖成特色產業

本地諸多農戶紛紛“跟風”養殖

成功賣出800余斤螃蟹后，老謝有些高興，在回去的路上，他講起了自己的養蟹經歷。他說，他是漢川市新堰鎮的村民，家里有8畝良田，但他并不擅長種莊稼，結婚后便與妻子一起外出打工賺錢。由于他們夫妻倆文化水平有限，一直找不到穩定的活干， 直到2014年發現有戶親戚通過養螃蟹賺了錢后，他和妻子才“跟風”做起了蟹農。

“我也不知道誰是第一個養螃蟹的人，反正都是跟風在做。”老謝告訴記者，當時漢川養魚的人很多，但整體價格上不去，一年投10萬進去也只能賺個2、3萬。而彼時，河蟹養殖在湖北屬于新興產業，政府給予了許多優惠政策， 率先進行養殖的蟹農一年就能掙到十來萬。

在老謝的記憶里，最初養蟹的那幾年，身邊同行比較少，一百畝池塘的河蟹產量最高能產出20000多斤螃蟹，按每斤30元出售，拋開成本，一年凈賺幾十萬并不難。且當時漢川地區的蟹農們還盛行“池塘蝦蟹鱖生態混養”模式，讓一口池塘一年里可進行河蟹、小龍蝦、鱖魚多輪養殖，實現多項增收。

“也有收成不好的時候，但基本不會虧。”老謝說，漢川地區所喂養的河蟹屬于變溫甲殼動物，只能在水溫為18-28℃的環境下生存，因此養殖期間，要隨時關注氣溫變化，否則一旦遇到極端天氣，沒有及時做好應對措施的話，就會面臨大量河蟹傷亡的威脅。而漢川地處江漢平原，幾乎每年都會有高溫伏旱天氣，以及洪澇災害出現， “不說今年的持續高溫了，去年湖北發大水，就沖跑了我家許多河蝦，導致當年我至少少了三成收益。”

據老謝介紹，在大批如他一樣的農戶“跟風”成蟹農后，漢川的河蟹養殖產業得到了飛速發展。2016年時，河蟹養殖就已逐漸成為當地漁業系統效益最好、帶動性最強的特色支柱產業。且隨著蟹農的不斷增加，漢川當地還大力調優產業布局，在汈汊湖等流域累計規劃河蟹養殖基地面積26萬畝。

但隨著養蟹的人越來越多，如老謝一般的傳統蟹農們想賺錢變得難了起來。據了解，近年來，隨著河蟹受外部環境、病原體等問題影響，漢川蟹農們從外省購買的蟹苗成活率低，又因加入河蟹養殖大軍的農戶越來越多，導致市場飽和，行業競爭日漸加大。同時，村鎮交通不便、土地租金上漲、環境保護政策變化等問題也在不斷困擾著他們。

傳統蟹農盼望“轉型”

網絡電銷或為主要方向

在途經漢川市城郊的汈汊湖時，老謝特意指了指一旁的湖水說，“這里就是我最開始養蟹的地方，可惜只待了4年不到，就被迫搬走了。”順著老謝手指的方向，記者看到，在這條道路上，布滿了密密麻麻的水產店與農藥店，而一旁就是望不到邊際的湖水，湖面被植被覆蓋，偶有幾處因無綠植存在而顯得格外突兀。

老謝說，因為水產資源豐富，在2002年以前，漢川一帶的水產養殖以“四大家魚”為主，后來隨著河蟹養殖興起，許多養殖戶們紛紛“跟風”轉型成為蟹農，扎堆聚集在汈汊湖上。但由于長期的養殖給汈汊湖生態環境帶來巨大破壞，當地政府發布了2018年禁止種養殖的公告，宣布實施退垸（田、漁）還湖，在這里的蟹農們也就不得不撤離，另尋新的養殖地。

“ 當我還在到處尋找便宜的池塘時，一些聰明的人已經通過電商‘自救’了。”老謝告訴記者，隨著蟹農的不斷增加，一些接受過高等教育或具有創新想法的年輕蟹農不再獨守傳統的養殖老路，不再將收貨蟹商當作唯一的銷路，而是做深做長螃蟹產業鏈，充分利用電商平臺，在網上進行自產自銷，自我定價，“最近幾年，不管市場收購價是高還是低，他們在網上賣蟹，生意根本不受影響。”

淘寶上有不少與漢川河蟹有關的店鋪存在

說罷，老謝便讓記者打開抖音、淘寶等平臺，輸入“漢川”“螃蟹”等關鍵詞后發現，不僅各平臺上均有多個相關的賬號/店鋪存在，且根據這些賬號/店鋪所發布的內容與主頁信息顯示，他們都打著“產地直銷“的標語進行網絡推銷。其中，一家售賣漢川螃蟹的店鋪里，12只未知重量與公母的螃蟹標價278元，本月已售出59筆。

據天眼查發布的《全國大閘蟹平替吃貨地圖》顯示，目前全國有超6萬家“蟹”相關企業， 2600多項專利信息與“螃蟹”相關。在江蘇、安徽、遼寧、山東等產蟹大省中，湖北的蟹企數量有3800多家。另據湖北網絡廣播電視臺報道，為強化漢川河蟹銷售網絡，2017年漢川成立了湖北蝦谷農業發展有限公司，建成擁有河蟹倉儲冷鏈物流的漢川水產大市場，并開通全國各大城市“海陸空”三大直通物流系統，破解了漢川及周邊縣市河蟹養殖戶在水產品信息、銷售、售后、倉儲、物流等方面的難點。

目前，漢川水產大市場已有36家商戶入駐，簽約店鋪91間。今年10月至今，河蟹交易量就達3萬件。

汽車駛離汈汊湖時，老謝看了眼自己剛換的智能手機，充滿希望的對記者說： “今年賣完螃蟹，我就去報個電商培訓班，爭取明年也能自己直播帶貨。”