“這一批分別于2022年5月10日、6月2日放養(yǎng)的苗種，如今已長(zhǎng)成手掌大小。根據(jù)隨機(jī)抽樣統(tǒng)計(jì)的結(jié)果，這兩批虎斑烏賊養(yǎng)殖成活率達(dá)71.9%，平均胴長(zhǎng)16.6厘米，平均體重為470克，最大已達(dá)580克。這些虎斑烏賊平均每只進(jìn)價(jià)在100元以上，非常受飯店老客戶(hù)歡迎。”這是某浙江養(yǎng)殖場(chǎng)成功養(yǎng)殖虎斑烏賊的公開(kāi)報(bào)道，然而這樣的案例還頗為少見(jiàn)。

國(guó)內(nèi)某水產(chǎn)集團(tuán)高層也曾托筆者四處打聽(tīng)真蛸的養(yǎng)殖情況，欲大量采購(gòu)而無(wú)門(mén)。應(yīng)該說(shuō)頭足類(lèi)的人工養(yǎng)殖，相對(duì)其它大宗品種，還顯得是一個(gè)非常神秘的領(lǐng)域！

國(guó)家貝類(lèi)產(chǎn)業(yè)體系、黃海水產(chǎn)研究所頭足類(lèi)

研發(fā)團(tuán)隊(duì)部分成員，其中前排右三為 劉長(zhǎng)琳博士

劉長(zhǎng)琳，博士，副研究員，上海海洋大學(xué)和天津農(nóng)學(xué)院碩士生導(dǎo)師。先后主持科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化等項(xiàng)目10余項(xiàng)，作為骨干參與國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家貝類(lèi)產(chǎn)業(yè)體系等20余項(xiàng)。系統(tǒng)開(kāi)展了金烏賊、星突江鰈、圓斑星鰈等多種海水經(jīng)濟(jì)動(dòng)物繁育生物學(xué)研究；攻克和完善了萊氏擬烏賊、亞?wèn)|鮭、金烏賊、圓斑星鰈、半滑舌鰨、星突江鰈等多個(gè)品種的苗種繁育與增養(yǎng)殖技術(shù)，取得了多項(xiàng)創(chuàng)新性成果，并在山東、天津、福建和西藏等地進(jìn)行了推廣應(yīng)用。

有幸，筆者聯(lián)系上了中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所頭足類(lèi)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，其中團(tuán)隊(duì)主要成員之一劉長(zhǎng)琳博士抽空解答了一些關(guān)于頭足類(lèi)的研究和養(yǎng)殖的現(xiàn)狀、前景等問(wèn)題，供大家參考。

記者：頭足類(lèi)應(yīng)該算一個(gè)比較新興的養(yǎng)殖品類(lèi)，您（或貴團(tuán)隊(duì)）為什么會(huì)選擇研究頭足類(lèi)這個(gè)方向呢？

劉長(zhǎng)琳：頭足類(lèi)是軟體動(dòng)物門(mén)的重要經(jīng)濟(jì)種類(lèi)，大約有750余種，主要包括十腕目的烏賊、槍烏賊和柔魚(yú)，八腕目的蛸類(lèi)以及鸚鵡螺目的鸚鵡螺，均為海產(chǎn)，分布廣泛，為全球性傳統(tǒng)海味佳品，且在海洋生物食物鏈中占據(jù)著舉足輕重的地位，是海洋中最大、最具潛在價(jià)值的蛋白質(zhì)資源之一，歷來(lái)為世界海洋漁業(yè)的重要捕撈對(duì)象。然而由于過(guò)度捕撈和海洋環(huán)境破壞等多種原因，其捕撈產(chǎn)量急劇下降，例如曾是我國(guó)“四大海產(chǎn)”之一的烏賊種質(zhì)資源嚴(yán)重衰退，幾近枯竭。因此，開(kāi)展頭足類(lèi)的人工繁育技術(shù)研究，對(duì)于頭足類(lèi)資源保護(hù)和滿(mǎn)足社會(huì)需求具有重要意義。

我們團(tuán)隊(duì)自2005年即意識(shí)到頭足類(lèi)的開(kāi)發(fā)前景，在國(guó)內(nèi)率先開(kāi)展了金烏賊苗種繁育和增養(yǎng)殖技術(shù)研究，也取得了多項(xiàng)創(chuàng)新性的成果。之所以選擇頭足類(lèi)這個(gè)研究方向，其原因歸結(jié)起來(lái)主要有以下3點(diǎn)：

1）頭足類(lèi)是最具潛力的海洋蛋白源之一，不僅肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有重要的藥用價(jià)值，為傳統(tǒng)海味佳品，深受人們喜愛(ài)。如烏賊類(lèi)全身都是寶，其肉潔白如玉，具有鮮、嫩、脆等特點(diǎn)；內(nèi)殼（海螵蛸）有抑酸、止血、收斂的功能，是中藥的重要原料；墨魚(yú)肉中發(fā)現(xiàn)了抗病毒物質(zhì)，墨汁中含有抗癌物質(zhì)，被譽(yù)為新興的“黑色食品”；其干制品為有名的海味，俗稱(chēng)“墨魚(yú)干（烏賊干）”或北鲞，雌烏賊纏卵腺的腌制品，俗稱(chēng)“烏魚(yú)蛋”，更為海味中的珍品。

2）頭足類(lèi)是一種具有生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖周期短的海洋生物類(lèi)群，在人工養(yǎng)殖條件下僅需幾個(gè)月就可養(yǎng)至商品規(guī)格，有些種類(lèi)如金烏賊、曼氏無(wú)針烏賊甚至半年就可以養(yǎng)成，具有當(dāng)年投入當(dāng)年收益的特點(diǎn)，可開(kāi)展工廠化車(chē)間、池塘和網(wǎng)箱養(yǎng)殖，養(yǎng)殖效率較高。此外我們反復(fù)驗(yàn)證發(fā)現(xiàn)，有些品種如金烏賊不攝食海參，是海參混養(yǎng)的優(yōu)良品種之一，一方面可捕殺對(duì)海參不利的小蟹、蝦虎魚(yú)等敵害，減少因敵害生物造成的海參損傷死亡；另一方面可充分利用高溫季節(jié)海參夏眠時(shí)的水體空間，提高水體的利用率，經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益顯著。

3）頭足類(lèi)中的烏賊類(lèi)具有洄游習(xí)性，洄游時(shí)間準(zhǔn)時(shí)，洄游地點(diǎn)固定，不僅可以增殖苗種，還可以直接投放受精卵，人工增殖成本低，成效顯著，是非常理想的增養(yǎng)殖品種。開(kāi)展增殖放流不僅可以緩解日趨衰竭的自然資源，還可促進(jìn)自然資源量的盡快恢復(fù)，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著。

記者：國(guó)內(nèi)比較有養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)潛力的頭足類(lèi)有哪些呢？研究進(jìn)展怎么樣？

劉長(zhǎng)琳：上世紀(jì)80年代，浙江海洋學(xué)院就率先開(kāi)始對(duì)曼無(wú)針烏賊資源增殖與繁殖保護(hù)進(jìn)行了研究，同時(shí)山東也對(duì)金烏賊資源增殖與繁殖保護(hù)開(kāi)始了研究。本世紀(jì)初，黃海水產(chǎn)研究所、國(guó)家海洋局第三海洋研究所、寧波大學(xué)等科研院所也先后對(duì)金烏賊、真蛸、虎斑烏賊和擬目烏賊等名優(yōu)頭足類(lèi)進(jìn)行了人工繁育和增養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了研究，頭足類(lèi)增養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也在我國(guó)沿海迅速開(kāi)展起來(lái)。

國(guó)內(nèi)具有養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)潛力的頭足類(lèi)品種概括起來(lái)主要為“五賊三蛸”，即“五賊”為金烏賊、曼氏無(wú)針烏賊、虎斑烏賊、擬目烏賊和萊氏擬烏賊，“三蛸”為真蛸、長(zhǎng)蛸和短蛸，其中烏賊類(lèi)研究進(jìn)展較好，已經(jīng)構(gòu)建了完善的理論體系，養(yǎng)殖模式正逐步完善，養(yǎng)殖規(guī)模正逐步擴(kuò)大，且自然資源得到有效的恢復(fù)。蛸類(lèi)由于伏底階段死亡率極高，目前是世界難題，且存在嚴(yán)重的自殘習(xí)性，繁育技術(shù)有待進(jìn)一步突破和完善，養(yǎng)殖規(guī)模有待進(jìn)一步擴(kuò)大。

金烏賊

萊氏擬烏賊

記者：能介紹下開(kāi)發(fā)情況比較好的幾種嗎？

劉長(zhǎng)琳：目前開(kāi)發(fā)較好的品種主要為金烏賊、曼氏無(wú)針烏賊和虎斑烏賊等3種，其主要模式為工廠化、池塘、網(wǎng)箱以及增殖放流。自2000年開(kāi)始，烏賊資源修復(fù)技術(shù)陸續(xù)在浙江、山東、福建等省市進(jìn)行推廣應(yīng)用，目前正逐漸向海南、廣東和江蘇等省市沿海地區(qū)延伸，烏賊增養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在我國(guó)正逐步形成。其中金烏賊主產(chǎn)區(qū)為山東青島和日照，曼氏無(wú)針烏賊主產(chǎn)區(qū)為浙江舟山和福建寧德，虎斑烏賊主產(chǎn)區(qū)主要為浙江寧波和廣東湛江等。經(jīng)過(guò)浙江海洋大學(xué)、寧波大學(xué)和黃海水產(chǎn)研究所等單位20余年的研發(fā)和推廣應(yīng)用，目前瀕于絕跡23 年的曼氏無(wú)針烏賊資源恢復(fù)迅速，金烏賊資源量成倍增長(zhǎng)，資源得到了有效修復(fù)，重新形成了烏賊漁汛，同時(shí)虎斑烏賊和金烏賊已成為養(yǎng)殖新品種，進(jìn)而形成了世界上規(guī)模最大的烏賊增養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。據(jù)估算，僅2018~2021年烏賊捕撈量約為10萬(wàn)噸，產(chǎn)值約70億元；養(yǎng)殖產(chǎn)量約為5000噸/年，產(chǎn)值約5億元/年，經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益顯著。

金烏賊親體

金烏賊大規(guī)格苗種

記者：目前限制頭足類(lèi)養(yǎng)殖發(fā)展的因素主要有哪些呢？

劉長(zhǎng)琳：雖然我國(guó)在頭足類(lèi)產(chǎn)卵場(chǎng)修復(fù)、苗種繁育、養(yǎng)成和增殖放流等關(guān)鍵技術(shù)上取得了系列研究成果，有效解決了產(chǎn)卵場(chǎng)荒漠化、規(guī)模化繁育困難、資源衰退嚴(yán)重等瓶頸問(wèn)題，并形成了一定的增養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模，但仍有諸多問(wèn)題亟待優(yōu)化和完善：

1）烏賊類(lèi)普遍存在缺乏適宜的苗種繁育和養(yǎng)殖餌料、養(yǎng)殖密度偏小、越冬成本過(guò)高等問(wèn)題，使得養(yǎng)殖規(guī)模受到限制，養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)有待進(jìn)一步擴(kuò)大；

2）蛸類(lèi)生長(zhǎng)迅速，餌料來(lái)源廣泛，養(yǎng)殖階段成活率較高，是目前備受關(guān)注的養(yǎng)殖類(lèi)群，但由于存在伏底階段死亡率極高，養(yǎng)成階段自殘嚴(yán)重等難題，蛸類(lèi)規(guī)模化繁育技術(shù)亟待突破，養(yǎng)殖模式亟待進(jìn)一步完善；

3）近年來(lái)烏賊類(lèi)增殖放流取得了良好效果，但何種增殖工藝更好，回捕率多少，仍缺乏行之有效的評(píng)估方法

真蛸伏底前苗種

記者：能不能分享一下貴團(tuán)隊(duì)在主導(dǎo)的一些工作或計(jì)劃？

劉長(zhǎng)琳：黃海水產(chǎn)研究所頭足類(lèi)研發(fā)團(tuán)隊(duì)自2005年開(kāi)始開(kāi)展金烏賊相關(guān)研究，先后承擔(dān)了青島市科技發(fā)展計(jì)劃、863子課題、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化等國(guó)家及省市級(jí)項(xiàng)目10余項(xiàng)，目前正承擔(dān)國(guó)家貝類(lèi)產(chǎn)業(yè)體系“頭足類(lèi)種質(zhì)資源與繁育”崗位。經(jīng)過(guò)多年的科研攻關(guān)，率先突破了金烏賊苗種規(guī)模化繁育技術(shù)，達(dá)到了200萬(wàn)只以上的苗種規(guī)模化繁育水平，并率先完成了全人工繁育及養(yǎng)殖過(guò)程，建立了苗種規(guī)模化繁育、健康養(yǎng)殖及增殖放流技術(shù)體系，連續(xù)多年開(kāi)展增殖放流工作，并創(chuàng)建了金烏賊省級(jí)良種場(chǎng)和國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)，引領(lǐng)了金烏賊增養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。目前金烏賊的增殖放流數(shù)量達(dá)300萬(wàn)只/年，經(jīng)估算山東沿海金烏賊捕撈量由放流前的不足100噸/年上升到目前的5000噸/年，自然資源恢復(fù)跡象明顯。

金烏賊增殖放流

為盡快實(shí)現(xiàn)頭足類(lèi)增養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖健康和可持續(xù)發(fā)展，我們團(tuán)隊(duì)將依托國(guó)家貝類(lèi)產(chǎn)業(yè)體系“頭足類(lèi)種質(zhì)資源與繁育”崗位，整合我國(guó)現(xiàn)有頭足類(lèi)研究的重要學(xué)術(shù)力量，以烏賊類(lèi)和真蛸等經(jīng)濟(jì)頭足類(lèi)為重點(diǎn)，進(jìn)一步優(yōu)化頭足類(lèi)規(guī)模化繁育技術(shù)體系，研制頭足類(lèi)人工配合飼料、構(gòu)建完善的頭足類(lèi)養(yǎng)殖模式，形成頭足類(lèi)高效增殖放流及效果評(píng)估技術(shù)，修復(fù)頭足類(lèi)產(chǎn)卵場(chǎng)生態(tài)環(huán)境，從而迅速推進(jìn)我國(guó)頭足類(lèi)增養(yǎng)殖的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。