一條魚興一方產業。“年魚經濟”成為水產界的熱詞。“年魚經濟”，提出于廣東，指的是以魚為載體的賀年儀式性消費，相應開發各類產品，適用于喜慶、祈福、宴席等，包含傳統文化“年年有余”的美好寓意。“年魚”概念的提出，豐富了水產品內涵與外延，與傳統習俗相呼應，同時迎合新消費潮流，為預制菜產業帶來新機遇。推廣“年魚”消費有助于促進產業升級，帶動農民增收，激發鄉村振興的新動能。

廣東是中國第一水產大省。10月26日，廣東向全國征集百家“六有”年魚先鋒示范企業活動啟動，截至目前超過230家企業報名。

打造“年魚經濟”是廣東水產“12221”市場體系建設的新嘗試，以產業鏈創新做強水產業，讓廣大父老鄉親生活步步高、喜洋洋、年年有余。10月 31日起，南方農村報推出《“年魚經濟”百家談》系列報道，邀請產業代表暢談如何利用“年魚經濟”，引領鄉村產業走向新藍海。

“年魚經濟的誕生有可能成為金鯧魚產業發展的重要轉折點。”廣東畫景食品有限公司董事長劉定表示，年魚經濟的大力發展將會擦亮金鯧魚這張名片，提升金鯧魚的知名度，讓產業發展從局部地區輻射全國乃至全世界，最終實現一條魚帶動一座城的經濟騰飛。

從苗種到餐桌，從一條“魚”延伸到一條“鏈”，畫景食品打通中國水產行業全產業鏈“最后一公里”。畫景食品是一家集水產食品研發、加工、生產、銷售貿易為一體的國家高科技企業，也是湛江市重點龍頭企業。公司迄今有現代自動化生產線設備4條、日產精加工產品可達60噸、深加工產品可達20噸。可以說，在年魚經濟的風口上，畫景食品極具產業競爭力。

目前，畫景食品正在積極緊跟年魚經濟發展步伐，抓住年魚風口，緊鑼密鼓地準備春節期間的年魚產品，劉定相信，在年魚經濟的帶動下，公司將會成功實現業績新增長。

“中國金鯧業看廣東，廣東金鯧業看湛江。”2022年11月20日，湛江金鯧豐收季暨全國采購大會正在如火如荼地開展中，畫景食品等多家知名水產企業積極參與。借此機會，南方農村報記者專訪劉定董事長，請他談一談春節前后，畫景食品將如何開展年魚準備工作。

廣東畫景食品有限公司董事長劉定

年魚經濟賦能

金鯧魚產業升級

記者：近期，“年魚經濟”成為水產界熱詞，請問您如何看待“年魚經濟”？打造“年魚”有什么重要意義？

劉定：結合中國年年有余的傳統習俗，“年魚經濟”概念的提出十分契合中國的老百姓當下的需求，我們中國人一到各大節慶日子就會買一些喜慶的、特色的東西，讓外人能一眼看出來家有喜事。由于每家每戶都想年年有余，因此大家在春節期間就會根據自己實際的經濟狀況去采購符合經濟能力范圍內的年魚，家庭條件好的，還會多采購一些年魚產品當作幫手禮用于走親訪友。

舌尖上的中國，餐桌上的山珍海味，其中海味便抓住了很多中國人的心。在食品安全性上，海味也讓人吃的安心，吃的放心。作為地區性很強的金鯧魚，產量雖然旺盛但是產業知名度還不是很高，只有湛江周邊的人群和內地部分人群知道金鯧魚，可以說80%的內地消費者沒有嘗過甚至聽說過金鯧魚。我認為“年魚經濟”的提出和打造可以帶動金鯧魚的推廣，讓金鯧魚的聲名遠揚全國，這或許會成為金鯧魚產業發展的一個轉折點。

中國金鯧魚之都和年魚經濟調研座談會現場

記者：“年魚經濟”將如何為水產業的發展賦能？從哪些方面可以實現？

劉定：“年魚”概念深入人心以后，會對精深加工等水產延伸產業鏈賦能。近年來，深加工食品深受大家喜愛，市場競爭也尤為激烈，在“年魚經濟”的刺激下，各大企業會更加注重水產品的外包裝和口味升級，同時也會不斷研發開拓富有特色的水產深加工食品，以滿足人們對美好生活的需求。

隨著市場上的水產深加工產品種類愈加豐富、人們對水產食品的需求也不斷旺盛以后，就會倒逼水產養殖端的發展，帶動養殖端增收。精深加工作為水產全產業鏈中重要的一環，可以提升農產品加工轉化增值空間，使水產品的價值得到了“翻跟頭式”的躥升，它為水產業的賦能起到了至關重要的作用。

打造高端年魚產品

讓年魚走進千家萬戶

記者：不同地域有不同習俗，每個地方都有各具特色的“年魚”，您心目中的“年魚”包含了哪些品類？

劉定：我心目中的“年魚”那肯定當屬金鯧魚了，從單獨的魚品類來看，目前我國黃魚產量是最高的，而金鯧魚借助自身優勢是唯一有希望超越黃魚的。首先，金鯧魚生性挑剔，對養殖水質要求高，但沒關系，因為湛江沿海海水溫度適宜，水質優良，鹽度穩定適中，天然餌料豐富，為金鯧魚提供了適宜的生長繁衍的土壤。其次，國家鼓勵深遠海養殖金鯧魚，目前80%還是屬于近海養殖，因此有80%以上的深遠海域未開發，如果深遠海域被開發，那么金鯧魚的產量將會大幅提升。最后，金鯧魚味美、少刺、鮮嫩，且價格適宜，性價比很高，我們中國人很多，如果一個家庭買一條金鯧魚，那么金鯧魚的消費量也是大有作為的，所以金鯧魚的普及推廣工作刻不容緩。

記者：“年魚經濟”對整個金鯧魚產業起到怎樣的帶動作用？

劉定：“年魚經濟”可以讓金鯧魚的知名度大幅上升，讓金鯧魚形成了前所未有的影響力，助推金鯧魚產業健康積極發展。在還未發現湛江的寶藏水域之前，金鯧魚的養殖很困難，物以稀為貴，所以金鯧魚價格比較高昂。同時，業內人士對金鯧魚的關注度低、養殖者也不積極推廣，導致市場消費低迷，于是很多時候漁民虧本售賣，這十分不利于金鯧魚產業的發展。任何一個產業若想可持續、高質量發展必須做到各個環節有利可圖才行，如果沒有利潤空間，整個金鯧魚的養殖積極性就會大打折扣。

記者：畫景食品聚力發展水產品精深加工，將給這個產業帶來哪些機遇？畫景食品將承擔哪些角色？

劉定：我們公司從種苗開始發展，后來做了飼料，實現了飼料+養殖的雙軌制運作。由于漁業受價格波動風險牽制，為了提高自身的抗風險能力，于是公司拓寬產業鏈進入了精深加工領域。魚價好，我們就賣魚，魚價不好，那就制作成精深加工產品再售出，這樣就不用過分擔心魚價的波動。從苗種到餐桌，我們公司最終形成了苗種供給——生態養殖——精深加工的產業閉環，開發了深加工鹽漬金鯧魚、鮸魚、馬鮫魚、南美白對蝦鮮蝦仁等水產預制菜品，打通了中國水產行業全產業鏈“最后一公里”，在預制菜風口下，這是機遇也是挑戰。

我們會竭盡所能遵守行業規范，按照行業最高標準制作我們的年魚產品，為食客們謀口福，為行業其他人樹立正面帶頭作用。未來，年魚經濟會帶動金鯧魚走高端發展路線，我們也會在行業內盡量做高品質的產品，讓大家吃的安心，吃的放心。

畫景食品部分產品展示圖

布局全產業鏈

為年魚經濟注入新活力

記者：在“年魚經濟”賦能下，畫景食品做好“年魚經濟”有哪些優勢？將會在哪些賽道上進行探索？

劉定：我們的優勢主要有以下兩方面：其一，我們養殖的地方位于深遠海域，養殖的品種可以比近海養殖豐富許多。以經濟價值高的鳘魚為例，如果將鳘魚養在近海處，海水溫度高就會容易致死，漁民最多養到十幾斤的時候就出魚了，但是我們在深遠海域養殖這些高端魚的話，就可以養至四五十斤，所以比近海漁民有優勢得多。其二，借助全產業鏈優勢，產品供應也可以做到十分及時，尤其是我們正在不斷加強產地倉儲保鮮和集配設施設備建設，完善冷卻、冷儲、冷運、冷銷的水產品全程冷鏈體系，提高產品上行能力。

未來，我們將不斷深入探索、發展高端食品賽道，打造人們心中高品質、美味新鮮的年魚產品。

記者：當前公司的業務布局發展情況是怎樣的？年關將近，貴公司將如何開展年魚打造工作？

劉定：目前公司配套自動化生產線設備4條、日產精加工產品可達60噸、深加工產品可達20噸，研發產品主要包括:條凍金鯧魚和深加工鹽漬金鯧魚、鮸魚、馬鮫魚、馬友魚、黃花魚、南美白對蝦鮮蝦仁、熟蝦、黃金貝、瑤柱等。集團旗下廣東海威農業集團有限公司，多年來專注水產種苗和養殖技術的開發和應用，打造了陸基工廠化養殖、室外池塘養殖和深遠海網箱等多種養殖模式。公司配套有10000 m2的工廠化養殖車間，配備先進的循環水系統，擁有成熟的養殖技術，還部署覃斗近海網箱基地和1.5萬m3的深遠海智能養殖平臺“海威一號”，持續布局深遠海生態養殖。

年關在即，我們會緊跟“年魚”概念的流行，在年魚產品的種類、外包裝、口味等方面重點發力，目前我們已經備好了幾百噸的年魚貨，備貨完成進度已經達到50%，相信在年魚經濟的刺激下，我們會有一個漂亮的業績增長。