為應對冬季低溫養殖環境，每年11月，北方海域養殖的鮑魚就開始“南下”福建莆田越冬。連日來，數以萬計的莆田鮑魚陸續從北方“南下”回家，在溫暖的福建莆田南日島海域度過冬季。

連日來，福建省莆田市南日島的東岱碼頭熱鬧繁忙，漁民們正忙著將從山東榮成運回來越冬的鮑魚裝籠，再運到漁排上，下海繼續養殖。

鮑魚養殖對水溫的要求十分嚴苛，最適宜的生長水溫是12℃至25℃，否則會造成鮑魚傷亡。從11月上旬開始，莆田當地的養殖戶就陸陸續續從山東將鮑魚運回莆田養殖。

福建省莆田市秀嶼區南日鎮副鎮長 林志洪 ：今年我們鎮大約有1500噸鮑魚回來越冬，回來之后，我們第一時間會進行技術扶持，科普水產養殖規范，提高水產養殖的科學性。

從2003年開始，福建省莆田市與山東威海、遼寧大連等地的水產企業達成協議，對鮑魚進行“南北轉場”養殖，每年5月至10月，莆田的鮑魚運往威海、大連避暑，11月至次年的5月，威海、大連的鮑魚再運到莆田海域越冬。這種冬夏對調養殖模式，不僅避免了北方冬季海水溫度過低對鮑魚養殖造成的影響，而且提升了鮑魚的品質，提高了鮑魚養殖效益。

福建省莆田市秀嶼區南日鎮副鎮長 林志洪 ：能提高成活率，通過規避臺風、赤潮、高溫等帶來的風險和污染，成活率可以從3成提升至8成，大幅提高鮑魚的產量和品質口感；能加快鮑魚的生長速度，鮑魚產出的經濟效益最高能提高2倍以上。