摘自中山商報(bào)：核心提示

     中山市南朗鎮(zhèn)位于珠江出海口咸淡水交匯處，淺海灘涂廣闊，養(yǎng)殖條件得天獨(dú)厚。養(yǎng)殖大戶許華鑒因地制宜，獨(dú)辟蹊徑，利用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的淺海灘涂和咸水資源，以淺海浮排和圍塘固棚串吊的養(yǎng)殖方法人工養(yǎng)殖生蠔。南朗鎮(zhèn)一度沉寂了十多年的生蠔養(yǎng)殖而今在南朗崖口村再度復(fù)興，綜合效益明顯。

生蠔養(yǎng)殖一度絕跡十多年

     生蠔是南朗鎮(zhèn)崖口村出產(chǎn)的珍貴海產(chǎn)品，可加工成干品和制作蠔油、蠔豉。據(jù)《崖口村志》記載，當(dāng)?shù)厝斯ゐB(yǎng)殖生蠔由來已久，在崖口沿海灘涂均有人工養(yǎng)殖的蠔塘和天然蠔場，崖口附近海灘清末已形成數(shù)千畝完整的蠔塘。孫中山故居陳列室里介紹，孫中山童年就曾隨其外祖父出海取蠔。
    然而自上世紀(jì)70年代起，尤其是90年代以來，隨著工業(yè)化步伐的加快和城鎮(zhèn)的不斷擴(kuò)張，南朗淺海灘涂遭受破壞，自然生態(tài)日益惡化，加上養(yǎng)殖技術(shù)等各方面因素，人工養(yǎng)殖和天然生長的生蠔幾近絕跡。1993年南朗還很多人養(yǎng)蠔，但由于還沒建圍，雨季洪水下泄，水質(zhì)淡化，避淡不及，所養(yǎng)生蠔幾乎被淡死了，這一重創(chuàng)令養(yǎng)殖戶一蹶不振，偃旗息鼓，人工養(yǎng)蠔在南朗銷聲匿跡了十多年。談起這些，許華鑒如今仍心有余悸。

淺海浮排、圍塘固棚串養(yǎng)開新路

      許華鑒54歲，在水產(chǎn)行業(yè)摸爬滾打了20多年，對水產(chǎn)養(yǎng)殖駕輕就熟。1993年的教訓(xùn)并沒有令許華鑒停止探索的腳步。近年他在南朗鎮(zhèn)農(nóng)辦的帶領(lǐng)下，到珠海、臺山、陽西等養(yǎng)殖蠔基地觀摩“取經(jīng)”，經(jīng)過深思熟慮，決意重整旗鼓，復(fù)興養(yǎng)蠔業(yè)。2005年他投入400多萬元在崖口村將軍南圍和茅瑯沙河道創(chuàng)建了1000畝生蠔養(yǎng)殖基地，成為中山唯一的生蠔養(yǎng)殖專業(yè)大戶。他采用陸基圍塘固定棚架延繩垂下串吊和淺海浮排吊養(yǎng)兩種方法結(jié)合起來養(yǎng)殖生蠔，一改傳統(tǒng)的用海底堆石和竹枝水泥制樁柱來附著生蠔常年串養(yǎng)的辦法。
    在將軍南圍900畝的蠔塘邊，“走廊式”棚架綿延，許華鑒向筆者介紹，生蠔最宜在咸度8－10‰生長，每年9月至翌年4月咸潮期引咸水入圍儲蓄。根據(jù)地形選擇水深的地方，搭建“走廊式”棚架：用毛竹扦入泥土固定，相距2米立一對竹柱，呈“H”狀，寬1.3米，用長竹將“H”連接起來，在長竹上相距30厘米綁扎一橫竹，成為“走廊式”的棚架。將生蠔苗種串吊，間距25—30厘米，掛在橫竹上扎實(shí)。吊養(yǎng)的生蠔從12月開始采收，將肥美飽滿的成品采收出售，余下的繼續(xù)養(yǎng)殖，出售以后空出來的棚架可以用來掛上淺海移入的生蠔苗。
    另外，許華鑒還在茅瑯沙河道淺海區(qū)建起了100畝基地，搭建了250個(gè)浮排。許華鑒介紹搭浮排也有講究，把浮排連接，兩頭打木樁固定。每個(gè)浮排呈長方形，規(guī)格為8米×14米，用毛竹33條、膠桶或泡沫包12個(gè)，用塑料繩綁扎建造成排。用細(xì)膠繩將生蠔苗種扎成串，每串12個(gè)，相距20厘米，然后延繩垂下串吊在浮排上，間距30厘米×30厘米，離水面約20厘米。每個(gè)浮排可放養(yǎng)1500吊。
    生蠔養(yǎng)殖每年9月份開始購苗放養(yǎng)，幼苗放養(yǎng)到成品出售需兩年的時(shí)間。每年4月在雨季到來前將肥美飽滿的成品采收出售，余下的解下，用船移入圍內(nèi)，在固定的“走廊式”棚架上重新吊養(yǎng)，直到成品肥美才出售。許華鑒主要是將中蠔育成肥蠔，時(shí)間為半年。生蠔靠攝食浮游生物生長，在浮游生物和有機(jī)質(zhì)豐富的流動水體條件下，成活率高，生長快，肉質(zhì)好，效益佳。
    談到日常管理，許華鑒說生蠔養(yǎng)殖管理簡單易行，淺海浮排串吊養(yǎng)殖主要是固定竹排陣，防止漂移，如有松脫及時(shí)加固，串吊若有松脫掉下泥中的要及時(shí)提起掛好扎牢。潮退后，及時(shí)清理浮排和附苗器附著的垃圾物，保持浮棚內(nèi)的水體環(huán)境清潔。圍內(nèi)串吊養(yǎng)殖的管理，要及時(shí)調(diào)節(jié)咸度，使水體的咸度保持在1－25‰，8－10‰鹽度最宜于蠔的生長。每年9月在淺海放苗串養(yǎng)，翌年4月遷入圍內(nèi)避淡串養(yǎng)，這是養(yǎng)蠔最關(guān)鍵之處，避淡不及會招致“全軍覆沒”。

年純賺100萬元

      經(jīng)過兩年多的試驗(yàn)，許華鑒淺海浮排和圍塘固棚結(jié)合串養(yǎng)生蠔獲得成功，比在純咸水區(qū)海水養(yǎng)殖的生蠔品質(zhì)更優(yōu)，價(jià)格高出20%，投入產(chǎn)出比為1:1.7。圍塘固棚串養(yǎng)還可以常年養(yǎng)殖，囤積居奇，待價(jià)而沽，延長產(chǎn)品供應(yīng)期，利于銷售和加工。許華鑒粗略匡算過，他1000畝基地年產(chǎn)生蠔100噸，每50公斤生蠔可出蠔肉6—7.5公斤，一級蠔賣到44—46元/公斤，二級蠔賣到32—36元/公斤，扣除種苗、搭棚架排材料、人工等綜合成本，去年他純收入100萬元左右。
    圍塘固棚串養(yǎng)生蠔的同時(shí)，許華鑒還充分利用水體，在蠔塘里混養(yǎng)魚蝦蟹，生蠔在攝食過程中吸掉浮游生物從而凈化水質(zhì)，為魚蝦蟹的成長營造了健康的環(huán)境，是健康生態(tài)養(yǎng)殖的好模式，魚蝦蟹產(chǎn)量也很高，年產(chǎn)值也達(dá)100多萬元，可謂一舉多得。

生態(tài)、社會效益雙豐收

      珠江口是幼魚、幼蝦保護(hù)區(qū)。走在淺海浮排上，許華鑒說，淺海浮排串吊養(yǎng)殖區(qū)也是崖口村白蜆護(hù)養(yǎng)區(qū)，250個(gè)浮排相當(dāng)于人工魚礁體，這塊“海洋綠洲”為魚蝦蟹洄游產(chǎn)卵、孵化繁殖提供了一個(gè)比較安寧的環(huán)境。生蠔攝食浮游生物，凈化了水體，改善了生態(tài)環(huán)境，幼魚、幼蝦、幼蟹附著在生蠔殼體上，食物豐富，更利于成長。因此，在浮排附近水域魚、蝦、蟹的種類和數(shù)量都比較多，生態(tài)效益明顯。
    　　許華鑒養(yǎng)生蠔，在創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益的同時(shí)，也創(chuàng)造良好的社會效益。據(jù)悉，淺海串吊養(yǎng)殖工種多，工作量大，雇用的養(yǎng)殖人員多。目前許華鑒的基地固定的養(yǎng)殖人員就有13人，若是4月份淡水到來前搬遷生蠔進(jìn)圍，雇用的散工就達(dá)70—80人，每日人工費(fèi)為50元/人，養(yǎng)殖生蠔無疑為南朗漁民轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)開辟出一條新路。
    　　南朗鎮(zhèn)海岸線長26公里，有淺海灘涂4萬多畝。隨同采訪的南朗鎮(zhèn)農(nóng)辦主任袁錦順表示，要充分借助此優(yōu)勢從多方面加以引導(dǎo)扶持生蠔養(yǎng)殖。首先在養(yǎng)殖技術(shù)上再創(chuàng)新突破：一是淺海浮排養(yǎng)殖遇淡水期要搬遷，工作量大，相對成本高，所以，對圍塘養(yǎng)殖的幼苗長成一定規(guī)格的大苗就要搬出淺海浮排養(yǎng)殖，這樣生蠔生長快，縮短養(yǎng)殖時(shí)間，容易成出品出售，以解決浮排養(yǎng)殖由幼苗到成品生長時(shí)間長，搬遷繁重的問題。二是在淺海建造固定棚架，放養(yǎng)大苗，爭取在短時(shí)間內(nèi)收到效益。其次，要把中山獨(dú)一無二的千畝生蠔基地創(chuàng)建為無公害養(yǎng)殖基地，組織無公害水產(chǎn)品認(rèn)證，以此為輻射帶動，擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，著力打造好南朗生蠔這一品牌，以占領(lǐng)珠三角市場，擴(kuò)大銷售網(wǎng)絡(luò)，提高知名度。此外，圍塘內(nèi)“走廊式”固定棚架架設(shè)在浩淼的水面之上，風(fēng)光旖旎，可開發(fā)供游客觀賞生蠔養(yǎng)殖、品嘗生蠔的休閑漁業(yè)游，發(fā)展特色漁業(yè)。

                                           南方漁網(wǎng)編輯：陳如燕