這家公司食品安全問題已發生多次。

近期，湖南省市場監督管理局抽檢發現，1批次鮮美來食品股份有限公司生產的巴沙魚不合格。早在2021年11月，鮮美來就提交了IPO材料，擬在上交所主板上市，去年4月鮮美來再次更新招股書，繼續推進沖擊“水產預制菜第一股”的進程，不過鮮美來仍面臨產品結構單一及食品安全等問題。

多次因食品安全及質量問題受到處罰

根據湖南省市場監督管理局發布的關于539批次食品安全抽樣檢驗情況的通告(2023年第1期)，其中，深圳沃爾瑪百貨零售有限公司岳陽巴陵中路分店銷售的，標稱鮮美來食品股份有限公司經營的巴沙魚（248克/袋，生產日期：2022/07/23），恩諾沙星檢測值為210μg/kg（復檢結果），標準規定為不大于100μg/kg。

據了解，恩諾沙星屬于第三代氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。

在招股書中鮮美來也曾披露因食品安全及質量問題受到處罰。

2018年4月，鮮美來委托子公司鮮美來冷鏈生產的部分產品，未在包裝上標注產地、受委托單位名稱、地址等信息，不符合《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）的相關規定，被食藥監主管部門認定存在生產標簽不符合食品安全標準的違法行為，作出沒收違法所得0.34萬元、罰款 1萬元的行政處罰。

2018年4月，北海市質量技術監督局執法人員抽檢了鮮美來于2018年2月28日生產的部分200g抽腸蝦仁產品（抽樣基數為48袋，抽樣數量為10袋），經檢測后認定凈含量不合格，責令鮮美來改正并處罰1,080.00元。

另外，2020年9月，廣東省梅州市大埔縣市場監督管理局抽檢發現，鄭州鮮美來冷鏈物流有限公司（鮮美來旗下全資子公司）生產的抽腸蝦仁、火鍋魷魚須、巴沙魚均存在標簽不合格的情況。

2021年10月，鮮美來再次登上“黑榜”。根據吉林省長春市市場監督管理局發布的關于食品安全監督抽檢信息的公示（2021年第44期），鄭州鮮美來冷鏈物流有限公司生產的三只蝦仁餃子（300克/袋，生產日期：2020-10-30），過氧化值項目抽檢不合格。

值得一提的是，鮮美來的招股書中還披露，2018年3月，因公司銷售給吉林市大潤發等商超的部分魚排產品，在其產品外包裝上突出標注“兒童魚排”，違反了《中華人民共和國消費者權益保護法》相關規定，屬于引人誤解的宣傳行為，吉林省工商行政管理局昌邑分局對公司予以罰款5萬的處罰。

產品結構單一，五成營收靠蝦滑

公開信息顯示，鮮美來的主營業務是水產品預制菜的研發、生產和銷售，主要產品包括以蝦滑等為主的即烹類預制菜，以蝦仁、生魚片等為主的即配類預制菜。

下游客戶包括沃爾瑪、永輝、大潤發等商超，京東、盒馬等電商、新零售平臺，思念、灣仔碼頭等食品加工企業，以及呷哺呷哺、鍋圈等連鎖餐飲、食材企業。

對于本次IPO，鮮美來擬發行不超過2000萬股，募集資金6.06億元，其中2.95億元擬投入海洋食品產業化項目，1.71億元擬投入冷凍食品分裝冷藏及物流配送項目（二期），1.4億元擬用作補充流動資金。

從業績上看，招股書數據顯示，2019年至2021年，鮮美來分別實現營業收入9.11億、8.50億、9.15億。但從產品上看，2019年至2021年，蝦滑、蝦仁和生魚片三大產品占鮮美來營收比例分別為91.13%、91.51%、90.47%。

不僅如此，鮮美來蝦滑產品占營收比例最高，并且已經由2018年的35.43%逐年攀升至2021年的56.22%。

在招股書中，鮮美來也提到，公司的業務經營對蝦類產品及其原材料的依賴程度較高，若未來消費者偏好或市場供需出現重大不利變化，公司未能積極采取有效措施予以應對，則會對公司的持續經營能力造成不利影響。

此外，鮮美來還表示，當前營業收入的主要來源為水產品預制菜的生產、銷售，主要原材料為蝦類、魚類、軟體類等水產品，原材料成本（包括外購產品成本）占營業成本的比例在80%以上。如若原材料的價格受到自然因素、市場需求、主要養殖或捕撈基地的供貨能力、動物疫情、通貨膨脹等因素影響而發生大幅波動，而公司無法對產成品價格進行及時調整或采取其他有效措施，則會對公司的利潤水平帶來不利影響。

或許是由于產品單一且加工程度不高，鮮美來主營業務毛利率由2020年的23.51%下滑至2021年的20.76%，并且略低于同行業上市公司均值。

對此，鮮美來在招股書中表示，未來三年，公司將繼續專注于水產品預制菜的研發、生產和銷售，在繼續深耕蝦滑、蝦仁等優勢單品的基礎上，適度拓展海鮮水餃等協同性較高的預制菜和加工程度更高的即熱類預制菜。

但從目前來看，鮮美來對于研發的投入明顯不多。

2019年至2021年，鮮美來研發支出分別為52.62萬元、69.51萬元、148.54萬元，占同期營業收入的比例僅為0.06％、0.08％、0.16％。