前不久，三水特色手信中的“中國(guó)魚宴”禮包亮相廣東電視臺(tái)，這款以高值水產(chǎn)品為原材料加工生產(chǎn)的預(yù)制菜禮包迅速走進(jìn)大眾視野。“中國(guó)魚宴”禮包出自佛山市漁江匯農(nóng)業(yè)科技有限公司（下簡(jiǎn)稱“漁江匯”），這家2022年落戶三水區(qū)樂平鎮(zhèn)的漁業(yè)企業(yè)，是三水區(qū)內(nèi)少數(shù)“從塘頭到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條企業(yè)。

“中國(guó)魚宴”禮包。

三水區(qū)樂平鎮(zhèn)漁業(yè)資源豐富，桑基魚塘連片。佛山日?qǐng)?bào)記者王澍攝

每年，漁江匯自主繁育的蘇丹魚苗不僅成為水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的寵兒，以蘇丹魚為原材料加工生產(chǎn)的預(yù)制菜冰鮮魚，更成為三水“領(lǐng)鮮灣區(qū)”的品牌。如今，漁江匯水產(chǎn)預(yù)制菜年產(chǎn)量達(dá)到5000噸以上，年銷售額預(yù)計(jì)可達(dá)2億元。

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自主繁育蘇丹魚迅速開拓市場(chǎng)

在樂平鎮(zhèn)漁江匯的水產(chǎn)預(yù)制菜生產(chǎn)加工中心，一條條鮮活的蘇丹魚經(jīng)過半自動(dòng)化處理，變成一道道美味的預(yù)制菜，將走向千家萬戶的餐桌。

一條條鮮活的蘇丹魚被送上預(yù)制菜生產(chǎn)加工線。佛山日?qǐng)?bào)記者呂小潔攝

蘇丹魚是漁江匯的核心產(chǎn)品。公司創(chuàng)始人何忠杰將剛處理的蘇丹魚展示給記者看：“它最大的特質(zhì)是肉質(zhì)細(xì)嫩、甘香，沒有魚腥味，魚鱗也可以吃。”

蘇丹魚肉質(zhì)鮮嫩，魚肚色澤雪白透亮，沒有一點(diǎn)黑膜。佛山日?qǐng)?bào)記者呂小潔攝

仔細(xì)觀察蘇丹魚的魚肚，會(huì)發(fā)現(xiàn)其色澤雪白透亮，沒有一點(diǎn)黑膜。何忠杰介紹，蘇丹魚源自馬來西亞，又稱皇帝魚，以野生為主。雖然蘇丹魚的市場(chǎng)潛力很早就被看好，但苗種一環(huán)始終是制約開發(fā)市場(chǎng)的短板。

攻克蘇丹魚苗繁育難題成為何忠杰迅速打開廣東水產(chǎn)品市場(chǎng)的關(guān)鍵。2011年，何忠杰與人搭伙在佛山南海“試水”水產(chǎn)養(yǎng)殖，從馬來西亞引進(jìn)3000尾蘇丹魚，開啟了蘇丹魚的人工繁育、養(yǎng)殖之路。

經(jīng)過持續(xù)研究、反復(fù)實(shí)驗(yàn)，2015年，他們成功孵化出首批1萬尾蘇丹魚苗。

2016年，蘇丹魚苗開始達(dá)到量產(chǎn)，每年產(chǎn)量穩(wěn)定在幾百萬尾。同年，何忠杰在三水區(qū)蘆苞鎮(zhèn)成立了自己的水產(chǎn)養(yǎng)殖公司——佛山市河家漁食材有限公司（現(xiàn)改名為佛山市河家漁水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司），用以繁育、養(yǎng)殖、銷售蘇丹魚、黃金斑等高值魚，其核心養(yǎng)殖水域面積約200畝。

由于市場(chǎng)前景看好，公司繁育的核心產(chǎn)品蘇丹魚苗種供不應(yīng)求，“每年我們的魚苗銷量可以達(dá)到5000萬尾至1億尾。”何忠杰說，每年4月至6月是蘇丹魚的最佳孵化季，來自全國(guó)各地的農(nóng)戶、農(nóng)企爭(zhēng)相前來采購(gòu)。

為了推動(dòng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，公司逐年增加科研經(jīng)費(fèi)，每年至少投入100萬元用于魚苗的育種、研發(fā)。今年，該公司培育孵化的新品種野果魚已經(jīng)向市場(chǎng)推廣。

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布局預(yù)制菜延長(zhǎng)水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈

從三水出發(fā)，鮮美的蘇丹魚“游”上千家萬戶的餐桌，這得益于何忠杰的市場(chǎng)洞察力。早在2017年，他布局預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，分別在南海、高明成立預(yù)制菜加工廠，將蘇丹魚加工成冰鮮魚，不僅延長(zhǎng)了水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，更提升了產(chǎn)品價(jià)值鏈。

蘇丹魚不用去鱗，魚鱗也可以食用。佛山日?qǐng)?bào)記者呂小潔攝

“通過冷鏈技術(shù)保鮮的蘇丹魚零售價(jià)格較塘頭價(jià)提升了3倍左右。”何忠杰說，隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不斷升溫，他決定擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，再多開一家預(yù)制菜加工廠。2022年，何忠杰經(jīng)過反復(fù)考察，在樂平鎮(zhèn)成立了佛山市漁江匯農(nóng)業(yè)科技有限公司。

“三水三江匯流，水網(wǎng)密布、資源豐富，廣闊的水域資源非常適合發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。”何忠杰說這是他將公司開在三水的原因。漁江匯的水產(chǎn)預(yù)制菜生產(chǎn)加工中心投產(chǎn)以來，日產(chǎn)水產(chǎn)預(yù)制菜15噸，公司年銷售額預(yù)計(jì)可達(dá)到2億元。

去年底，漁江匯在生產(chǎn)預(yù)制菜的基礎(chǔ)上，推出“中國(guó)魚宴”禮包，融合樂平本土文化元素和自身品牌特色。該禮包一經(jīng)推出便迅速“出圈”，成為2022年“三水好禮”特色手信，備受市場(chǎng)青睞。

從育苗、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工到銷售，漁江匯打通了“從塘頭到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈條，走出了一條高值化發(fā)展之路。

不僅如此，漁江匯還通過“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式，為農(nóng)戶提供飼料、魚苗以及先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，同時(shí)保價(jià)回收成品魚，通過冷鏈保證水產(chǎn)品的鮮美，實(shí)行產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)。

“這種模式下，養(yǎng)殖戶每畝平均年利潤(rùn)是養(yǎng)四大家魚的2-3倍。”何忠杰表示，目前漁江匯已與超過50名養(yǎng)殖戶簽約，累計(jì)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積達(dá)到1000畝。

談及未來公司規(guī)劃，何忠杰希望將漁江匯打造成三水區(qū)一家有影響力、有社會(huì)責(zé)任擔(dān)當(dāng)、有溫度、有文化的代表農(nóng)業(yè)企業(yè)。