魚稻共生可以，稻蟹混養也可，那么“稻+蝦”的操作能行嗎？抓住水稻兩季之間的短短42天空窗期，崇明有了稻蝦綜合種養的生態蝦。

稻田撈蝦

7月10日，今年入伏前最后一天，在上海海洋大學崇明島上的新河鎮民生村基地里，農戶們忙著把稻谷種在田里。再過十來天，經過選苗的羅氏沼蝦將與這批水稻共成長。上海海洋大學高級工程師王春預測，到9月底，這批稻田蝦就將伴隨著稻谷的清香，走上市民們的餐桌。

撈完龍蝦又種稻。（資料圖片中的大學生為暑期在基地實習的2021級水產養殖系3班本科生沈千，王春作為課程導師提前讓學生接觸學科專業）

事實上，“灑”在上一季稻田里的龍蝦小試一舉成功。早在6月底，也是在這大片的農田里，今年第一批“一蝦一稻”連作模式的小龍蝦已進入老饕們的胃。節約耕地，復合利用，提質增效，這意味著崇明“稻蝦綜合種養”取得了試驗階段性成果。

稻田蝦“種”出來，回捕分量翻番

“以前吃蝦喜歡麻辣，加各種作料，做成十三香小龍蝦。這次的小龍蝦直接清水煮，感覺口感和香氣才是最好的。”市民常先生第一次購買這種蝦，有些贊不絕口：“煮熟后的蝦殼顏色鮮紅，吃起來特別有彈性，有嚼勁。”

“由于處于試驗階段，我們的產量還不大，目前畝產也就是160斤左右，因此每天的蝦都是供不應求。”作為基地負責人，2017屆海大水產養殖專業畢業學子劉前越說。他的老師王春表示，今年是崇明島第一次在水稻田中開展不開挖環溝的“一蝦一稻”連作試驗。

已獲得的這波養殖小龍蝦試驗數據顯示

今年2月20日，在23畝已翻耕的稻田里灌水至約20厘米高，種植伊樂藻和菹草，兩種水草的種植面積占稻田總面積30%；4月24日投放小龍蝦苗1500斤，規格為100頭/斤；至6月5日，養殖生產結束。

作為多年養殖蝦兵蟹將的老法師，王春笑著告訴記者，“我也比較驚訝這些稻田蝦吃了什么分量翻番。”原來，養殖期間，他們投喂小龍蝦配合飼料1800斤，回收小龍蝦達3680斤，凈增重小龍蝦1880斤。同時，團隊還開展了“青蝦+水稻”連作模式的試驗，在7畝稻田里種植水草，投放青蝦苗200斤，投喂青蝦配合飼料560斤，回捕成蝦720斤。

試驗結果表明，無論是在稻田里養殖小龍蝦或是青蝦，在養殖期結束后，眼觀稻田土壤有機質含量就有明顯提升，稻田里無一根雜草，稍作平整后即可農機插秧或稻種直播，不需要再像以前那樣在播種前使用除草劑。更令人欣慰的是，這些小龍蝦經過第三方抽檢，質檢項目全部合格，符合農產品上市要求。

5項技術護航，“保農田、保生態”

上半年“一蝦一稻”連作模式的收獲季節已過，但稻田里還有一些漏網之“蝦”。由于水位不高，這些小龍蝦正在手舞足蹈，展示自己旺盛的生命力。不管是白灼，還是蒜泥，抑或是麻辣，均是外殼鮮紅、蝦肉鮮嫩，為食客們帶來視覺和味覺的雙重享受。初試成功，王春及其團隊開始了下半年“水稻+羅氏沼蝦”種養共作模式的籌措及試驗。

撈完龍蝦又種稻（資料照片）

記者了解到，湖北、湖南和安徽三省是我國稻田養殖小龍蝦大省，產值已經超過了當地養殖的大閘蟹。而上海崇明區、金山區等地，也先后嘗試過“小龍蝦+水稻”連作模式，但由于種種原因沒有持續發展下去。雖然是先養蝦，再種稻，但因崇明有自己的“小氣候”，對標生態島建設要求，尾水排放等抓得很緊。因此，要實現真正意義的“全生態養殖”，并非易事。

“當地農委和鎮政府千叮嚀、萬囑咐，一定要保護好基本農田，不能影響正常水稻生產。”王春說，“我們身為農業人，怎會不明白其中的道理。”他采用了“不開挖環溝、因地制宜整治農田、水草選種及種植”等5項技術措施，既保障了極其緊張的耕地面積，又維持著小龍蝦或青蝦的“原生態”。

劉前越等撈起龍蝦

例如，他們只把稻田周圍的田埂適當加高，確保小龍蝦或青蝦養殖期間水位保持在平均水深40厘米即可。“實踐證明，崇明稻田里是不需要挖溝養殖小龍蝦或青蝦的，這樣既節省了稻田整治的費用，又保持了稻田的原貌和功能，確保水稻如期穩產。”王春解釋說。

把“家”安在稻田蝦塘邊的劉前越介紹，他們在小龍蝦或青蝦的養殖過程中投喂的飼料都是自行研制的、已申請專利的低磷蝦蟹優質配合飼料，確保了養殖尾水氮磷的達標排放，可實現稻漁品質的雙提升。作為“新農人”，劉前越畢業后嘗到了“科技興農”甜頭，自主創業干勁十足。