盒馬水產，敢天下為“鮮”。擺脫土腥氣，讓綠色魚住進集裝箱；南魚北送，編織萬里物流網。在備受消費者青睞的綠色食品隊列中，盒馬近期新增了“綠色魚”系列，有彩虹鯛魚、鯇魚、鱸魚、鯽魚等多個品種。它們來自廣東，住著生態養殖屋沒有“魚腥味”、吃著16款通過綠色食品認證的魚糧、獲得了國家綠色食品的身份認證，一上架就成為盒馬水產區的“新寵”。

經過一年的努力，盒馬的生鮮采購們為嬌貴的熱帶綠色魚搭建出一條條跨越千里的活鮮供應鏈。如今，通過系統化的倉網物流，來自最南方的綠色魚每天生猛地游進全國二十多個城市、三百多家盒馬門店，也成為一條從廣東輻射全國的獨家活鮮水產供應鏈。2023年12月27日，綠色魚盒馬村掛牌儀式便于廣東省肇慶市鼎湖區觀星農業數字化漁業養殖基地盛大舉行。

“盒馬村”是指根據盒馬平臺訂單，產銷之間形成穩定供應關系，推動農產品標準化、精細化、品牌化改造，發展數字農業的村莊。成為 “盒馬村”，意味著農貨有了穩定的銷路，將進一步推動農產品生產標準化、品牌化、規模化，為當地現代化農業邁開嶄新步伐，讓農村從分散、孤立的生產單元，升級為現代農業數字產業鏈的一部分。

“綠色魚”盒馬村掛牌儀式現場

農業農村部中國綠色食品發展中心主任金發忠在掛牌現場表示，“綠色魚”養殖充分體現了我國農業現代化的發展成果。同時也需要像盒馬這樣的新零售平臺，利用數字化供應鏈能力，通過全國物流配送，將優質農產品輻射到全國消費市場。

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住生態屋、獲國字號認證

在“綠色魚”養殖基地，這里建有千畝生態池塘，里面卻一條魚也沒有，一個個集裝箱大小的生態養殖箱，是基地給“綠色魚”安的新家，“因為塘泥里的土臭素，池塘養的魚或多或少都有腥氣，想要去掉土腥味，就得給魚創造更好的新環境。”盒馬村負責人、觀星農業董事長舒銳介紹，通過水循環系統進行殺菌處理后，流入特制的集裝箱里，通過源源不斷的活水和16款通過了綠色食品認證的魚糧，養殖出獲得國家綠色食品認證的彩虹鯛魚、鯇魚、鱸魚、鯽魚等。 

科學化養殖的“綠色魚”獲得了國家級認證

據介紹，池塘被分割成了幾塊不同的區域，面積最大的一塊池塘作為水源，由于池塘不再養魚，也就不需要往池塘里投放飼料、漁藥，池水變得清澈見底。從池塘抽出來的表層富氧水經過殺菌處理后，便會流入集裝箱，魚一直可以享受到源源不斷的活水，將土臭素拒之門外。新系統高明的地方不止于此，它還實現了漁業綠色循環養殖。從集裝箱排出來的養殖尾水會依次流經多個不同功能的生態池塘，每一個池塘將降解一部分廢料，最后90%以上的固體污染物會被處理掉，實現了養殖用水達標，并能循環利用。

此外，盒馬通過生態、綠色養殖的牛蛙，也同樣獲得全國首個綠色食品認證。

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新型養殖方式、營養價值更高

并不是所有魚都能進到這個集裝箱內，只有大小整齊，食量不錯且活蹦亂跳的魚苗才能被選中。進入集裝箱之后，它們便要在活水中不停地做逆水運動，從而使肉質變得更有彈性，不綿軟。訓練如此嚴苛，相應的配套保障也要跟上。首先，有專門的營養師，為其定制了16款通過了綠色食品認證的魚糧，此外，還會定期被投喂多糖類、維生素類、膽汁酸、保肝護肝類的營養品，促進魚腸胃的消化能力，以及增強抵抗力。每次投喂，營養師都會精確計算喂食量，只喂魚總重量2％-3％的魚糧，防止魚吃得過飽，消化不好。如此科學化養殖，也達到了行業里少有的綠色養殖標準和全國名特優新雙認證。

除了沒有土腥味之外，綠色系列魚的營養含量也更高。綠色鯛魚的DHA（Ω-3多不飽和脂肪酸）含量是歐洲鰻魚10倍，富含17種氨基酸，是聯合國糧農組織推薦的優質氨基酸組成模式，且魚肉鈣磷比顯著高于同類魚，美味又補鈣。綠色鯇魚的DHA含量也要比普通鯇魚高出8倍多。

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獨家開發鮮活鏈路   “游向”全國

從肇慶到廣州、從肇慶到上海、從肇慶到川渝、從肇慶到武漢、從肇慶到2000公里開外的北京，這里養殖的多款綠色魚通過盒馬獨家開發的鮮活鏈路賣向全國。

一年前，盒馬海鮮水產采購總監劉勝兵帶著團隊在遍訪全國各地找好魚時，發現了廣東“綠色魚”系列的好產品。但如何把這些綠色魚，特別是嬌貴的熱帶魚彩虹鯛賣向全國，尤其是處于冬季的北方，并不容易。隨后他們開始測試帶著魚兒離開廣東。第一個挑戰的目標就是最遠的首都北京，長達2000公里的物流。“我們很頭疼，剛開始嘗試了找外包的水車物流商，經天津中轉北京，到了天津拆箱一看，彩虹鯛的死亡率非常高，合作伙伴差點想放棄了。”

盒馬水產采購團隊坐上貨運水車一路北上，記錄著換水時間、氧氣、活力度等等指標，終于在裝載密度和溫度中找到問題。“因為彩虹鯛是熱帶魚，低于20℃就會發硬，北京的冬天格外的寒冷，我們面對的挑戰前所未有的大。”最后，通過兩個月的磨合，終于把鏈路梳理清楚。

打通北京市場后，盒馬也開始將綠色魚供應鏈復制到其他的城市，6月覆蓋了華東，7月覆蓋了華中， 8月覆蓋了西南，10月覆蓋全國，每條線路都有全新的困難，因為要尋找鏈路配送商、銷地暫養倉、倉配送商，還要給工作人員培訓到貨的品質檢測、規格分選等技能。在歷經數月的實驗后，他們終于將這條特殊的鮮活鏈路打通，并給嬌貴的綠色魚實行單缸單養，成活率提升到95%。

“我們真的是把綠色魚當作寶貝來呵護，教他走路，教他吃飯，跨越萬里帶到全國各地。”甚至為了綠色魚的安心安全，從運輸到銷售環節都采取單缸單養，一路護航。綠色魚系列里的彩虹鯛魚、鯇魚、鱸魚、鯽魚都已經在盒馬上線，盡管在全國上市才1個多月，目前已實現日銷萬條的佳績，成為消費者的安心選擇。

活動花絮