6月5日，在“保質(zhì)量，保安全，助奧運(yùn)———山東省十大漁業(yè)品牌展覽推介會(huì)”上，我市的膠東刺參、膠東鮑、膠東扇貝、膠東鲆鰈鰨、榮成海帶5個(gè)品類的水產(chǎn)品入選奧運(yùn)菜單，正式進(jìn)軍北京。

　　從北京申奧成功之日起，我市許多企業(yè)借助奧運(yùn)商機(jī)，搭上了“奧運(yùn)快車”。隨著北京奧運(yùn)會(huì)的臨近，全市50多家銷往奧運(yùn)賽事承辦城市的食品企業(yè)正緊鑼密鼓進(jìn)行奧運(yùn)食品生產(chǎn)。

　　50余家食品企業(yè)助力奧運(yùn)，5個(gè)品類水產(chǎn)品入選奧運(yùn)菜單

　　寬敞明亮的生產(chǎn)車間內(nèi)，工人們正堅(jiān)守在各自的崗位上熟練地操作著機(jī)器設(shè)備，一袋袋散發(fā)著香氣的食品源源不斷地進(jìn)入包裝袋……近日，在我市某食品加工企業(yè)，記者見到了這樣火熱的生產(chǎn)場(chǎng)景。

　　“為奧運(yùn)會(huì)加班加點(diǎn)生產(chǎn)食品，我們感到非常自豪。”據(jù)該企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，2006年，他們與全球某大零售集團(tuán)合作，成為其中國(guó)北方區(qū)超市的某類食品供應(yīng)商。由于該集團(tuán)是北京奧運(yùn)會(huì)的直供商，同時(shí)其北方區(qū)超市涵蓋了北京、天津等奧運(yùn)賽事承辦城市。隨著奧運(yùn)會(huì)的臨近，該企業(yè)生產(chǎn)的食品需求量不斷增加。

　　市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示：截至目前，我市有50多家食品生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品銷往北京、上海、天津、沈陽、青島、秦皇島等奧運(yùn)賽事承辦城市，產(chǎn)品涉及奶制品、肉制品、酒類產(chǎn)品、海產(chǎn)品等十幾個(gè)類別。而隨著奧運(yùn)會(huì)的臨近，這些生產(chǎn)企業(yè)紛紛加班加點(diǎn)，力保奧運(yùn)賽事承辦城市的食品供應(yīng)。

　　為搭上奧運(yùn)經(jīng)濟(jì)快車，我市一些企業(yè)加快了宣傳推介步伐。6月5日，我市近十家水產(chǎn)加工企業(yè)遠(yuǎn)赴北京，參加了“保質(zhì)量，保安全，助奧運(yùn)———山東省十大漁業(yè)品牌展覽推介會(huì)”，并與北京京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)等多家大型超市、賓館飯店達(dá)成了產(chǎn)銷意向。

　　“我們已與北京的超市、賓館進(jìn)行了洽談對(duì)接。一旦訂單到手，馬上進(jìn)行生產(chǎn)。”剛剛參加完推介會(huì)的一家水產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，在此次推介會(huì)上，我市的膠東刺參、膠東鮑、榮成海帶五個(gè)品類的水產(chǎn)品因質(zhì)量安全可靠，同時(shí)是北京消費(fèi)市場(chǎng)需求較大的品種，受到采購(gòu)商的青睞。

　　“以上企業(yè)大都以生產(chǎn)奶制品、肉制品、酒類產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品為主。因這些產(chǎn)品的銷售范圍很廣，全國(guó)定點(diǎn)供應(yīng)奧運(yùn)食品很可能直接、間接地采購(gòu)、使用威海的原料。因此，加強(qiáng)對(duì)這些企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管刻不容緩。”市質(zhì)監(jiān)局的工作人員介紹說。

　　隨著奧運(yùn)會(huì)的臨近，各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門積極行動(dòng)，一場(chǎng)食品安全生產(chǎn)保衛(wèi)戰(zhàn)在全市打響。

　　構(gòu)筑安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，保障奧運(yùn)食品安全

　　4月底，全市各級(jí)質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)人齊聚市質(zhì)監(jiān)局，層層簽訂了《保障奧運(yùn)特種設(shè)備安全責(zé)任書》、《保障奧運(yùn)食品質(zhì)量安全責(zé)任書》，將奧運(yùn)安全監(jiān)管工作責(zé)任詳細(xì)分解，建立起自上而下的安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)，做出了“不給威海丟臉，不給中國(guó)抹黑”的承諾。

　　“我們還要與50多家產(chǎn)品供應(yīng)奧運(yùn)賽事承辦城市的企業(yè)簽訂責(zé)任書，這些企業(yè)必須承諾確保奧運(yùn)期間的食品質(zhì)量安全。”據(jù)市質(zhì)監(jiān)局工作人員介紹，目前，文登相關(guān)食品企業(yè)已經(jīng)全部簽訂了責(zé)任書，市區(qū)、榮成和乳山的相關(guān)企業(yè)責(zé)任書的簽訂工作正在加緊進(jìn)行。

　　根據(jù)承諾，供應(yīng)奧運(yùn)賽事承辦城市食品企業(yè)要建立明確的保障制度，對(duì)原（輔）材料采購(gòu)、運(yùn)輸、進(jìn)廠檢驗(yàn)、儲(chǔ)存、生產(chǎn)加工、成品檢驗(yàn)、包裝、儲(chǔ)存、出廠、運(yùn)輸和交接簽收等做出明確規(guī)定并嚴(yán)格執(zhí)行，每個(gè)環(huán)節(jié)落實(shí)責(zé)任到人，每個(gè)環(huán)節(jié)都做好記錄并將有關(guān)記錄按規(guī)定進(jìn)行保存等。

　　目前，奧運(yùn)食品生產(chǎn)企業(yè)已將承諾變成了行動(dòng)。記者在我市某食品加工廠了解到，為保證食品安全，該企業(yè)從生產(chǎn)車間到檢驗(yàn)室，從管理制度到生產(chǎn)工藝，實(shí)行了多項(xiàng)安全監(jiān)控措施。

　　“首先嚴(yán)把原料入口關(guān)和生產(chǎn)過程質(zhì)量跟蹤檢驗(yàn)關(guān)，同時(shí)對(duì)出庫產(chǎn)品再次進(jìn)行衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)檢測(cè)，檢測(cè)合格后才能投放市場(chǎng)。此外，對(duì)加工用水、加工用油等都采取了安全監(jiān)控措施。”該食品企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹說。

　　為在全市打造一張嚴(yán)密的食品監(jiān)控網(wǎng)，我市出臺(tái)多項(xiàng)強(qiáng)有力措施，牢牢系緊食品“安全帶”。比如，建立食品銷往奧運(yùn)賽事承辦城市的企業(yè)“特別檔案”，對(duì)其排查摸底，對(duì)其生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)條件、管理水平、原料采購(gòu)等方面進(jìn)行考核。

　　“目前，我們已經(jīng)摸清了向奧運(yùn)會(huì)承辦城市銷售食品的企業(yè)底數(shù)，明確了監(jiān)管責(zé)任人，一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，立即責(zé)令企業(yè)停止生產(chǎn)和銷售，召回不合格產(chǎn)品。”市質(zhì)監(jiān)局工作人員說。

　　以“奧運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)”為契機(jī)，全面提升食品質(zhì)量

　　奧運(yùn)會(huì)的舉辦給企業(yè)帶來無限商機(jī)。面對(duì)這個(gè)盛會(huì)，我市很多企業(yè)與奧運(yùn)“牽手”，為全市做出了表率。這些企業(yè)結(jié)緣奧運(yùn)的秘訣是什么？

　　“我們的產(chǎn)品連續(xù)5年都是零投訴，這是我們產(chǎn)品質(zhì)量過硬的最好佐證，也是被列入奧運(yùn)食品直供企業(yè)推薦名單的直接原因。”我市一家食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人介紹說。

　　“國(guó)家質(zhì)量達(dá)標(biāo)食品”“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”……在眾多質(zhì)量安全榮譽(yù)的光環(huán)下，我市這家食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品占據(jù)了膠東半島市場(chǎng)的半數(shù)份額，產(chǎn)品暢銷全省各大型超市，并遠(yuǎn)銷東北三省。

　　“今年，我們將南下建設(shè)分廠，進(jìn)軍江浙市場(chǎng)。目前，我們?cè)诤贾莸鹊氐倪x址建廠工作正在進(jìn)行之中。”這家食品企業(yè)的負(fù)責(zé)人說，正是憑借著可靠的質(zhì)量和品牌價(jià)值，該企業(yè)在銷售市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了多元化經(jīng)營(yíng)。

　　可以說，隨著人們對(duì)食品安全問題的日益關(guān)注，優(yōu)質(zhì)可靠的食品質(zhì)量是企業(yè)做大做強(qiáng)的關(guān)鍵。而奧運(yùn)食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)無疑是企業(yè)食品生產(chǎn)的“新標(biāo)桿”。正是認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，我市質(zhì)監(jiān)部門對(duì)全市食品企業(yè)展開“體檢”，旨在借助奧運(yùn)契機(jī)，變“權(quán)宜之計(jì)”為“長(zhǎng)效機(jī)制”，全面提升我市的食品質(zhì)量。

　　5月27日至28日，市質(zhì)監(jiān)局對(duì)全市瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行了一次專項(xiàng)檢查，旨在進(jìn)一步加強(qiáng)瓶（桶）飲用水生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管，從根本上解決瓶（桶）飲用水產(chǎn)品存在的質(zhì)量安全隱患。

　　此次檢查，1家不能持續(xù)滿足必備生產(chǎn)條件的企業(yè)被查處，對(duì)1家已經(jīng)取得食品生產(chǎn)許可證但出廠產(chǎn)品不加貼“QS”標(biāo)志的企業(yè)下達(dá)了責(zé)令整改通知，限期整改。同時(shí)，對(duì)6家產(chǎn)品定檢不合格企業(yè)進(jìn)行了后處理工作。

　　“從檢查情況看，一些食品生產(chǎn)企業(yè)還存在一些問題。我們將進(jìn)一步強(qiáng)化企業(yè)質(zhì)量負(fù)責(zé)人及檢驗(yàn)員的培訓(xùn)教育，提高從業(yè)人員的質(zhì)量意識(shí)和業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強(qiáng)監(jiān)督抽查力度，強(qiáng)化定期監(jiān)督檢查。”市質(zhì)監(jiān)局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　為做好我市奧運(yùn)期間食品安全工作，提升全市食品質(zhì)量安全，我市推出了一系列措施。比如，今年，要求對(duì)所有獲證食品企業(yè)和小食品小作坊納入全年定檢計(jì)劃，進(jìn)行定檢；《我市奧運(yùn)期間食品安全應(yīng)急方案》正在完善。

南方漁網(wǎng)編輯：柳凡