中國水產門戶網報道    蘇州日報 訊：又到了一年一度吃小龍蝦的旺季，蘇州許多餐館的櫥窗上都貼上張牙舞爪、鮮紅的龍蝦圖案。然而，記者在采訪中發現，雖然商家鉚足了勁吆喝，今年的蘇州食客對龍蝦的熱情卻是越來越淡漠。龍蝦，從最初的平民化食品，一度被食客追捧到高檔的地步，在其地位下跌后，會不會成為下一個“福壽螺”？這是我們在“龍蝦熱”退燒之后值得關注的一件事。
    龍蝦價格10年漲10倍
    孫小姐對龍蝦的記憶是從南京的大學時代開始的，“1999年6月，我大學快畢業了。畢業前的一段時間，就只有一件事情——‘吃’。一次，我們宿舍8個女生又聚餐，到學校附近的菜場買了30斤龍蝦，一只起碼有1兩多，零售價2元錢一斤。2001年，我到蘇州工作，印象最深的就是鳳凰街的龍蝦店可以外賣，一份30元左右。現在，一些龍蝦店里，動輒一盆就是88元，沒有幾只，個頭也小，不劃算！”
    往年在吃龍蝦的旺季，鳳凰街上一些經營龍蝦的餐館都需要訂位，而今年，任何時間去都可以找到空位。據南環橋農副產品批發市場的價格行情顯示，目前蘇州市場的小龍蝦，主要產地為蘇北、安徽和蘇州本地，從6月中旬開始，上市量逐漸進入高峰，預計至7月中旬結束，現在日銷量11噸，統貨批發價為6~15元/500克。因規格和質量不同，小龍蝦價格上下差別較大，其中上等的、個頭大的小龍蝦價格批至15~16元/500克。一家專門從事龍蝦批發的水產經營戶告訴記者，今年的價格與去年同期相比，基本持平，但是個頭大的龍蝦價格還是逐年上升，“從2003年開始，蘇州的龍蝦價格是連年翻番，從原來的一個平民化的食品上升為高檔食品，這是誰也沒有想到的。”
    本地捉龍蝦，一小時兩三斤
    6月19日下午，在相城區花南村的一片農田旁，老閔正在捉龍蝦。他撈起一張直徑約30厘米、長約2米的地籠網，網里十幾只顏色淡紅的龍蝦張牙舞爪。
    老閔告訴記者，他在這片農田附近的水溝里一共放了4張這樣的網，每隔半小時，就起一張，“太陽毒的時候，龍蝦一般躲在洞里不出來，只有太陽落山的時候，才出來吃食，這時候是捕捉的最好時間。這4張網輪流起，一個鐘頭至少兩三斤。捉到的龍蝦就賣到附近的菜市場里，十來塊錢一斤總是有的，一天下來，能夠賺到五六十元。”
    在這片農田里，還有一些附近村莊里的孩子站在田埂上釣龍蝦玩，“棉線上系點豬肉、蚯蚓等，看見有蝦出來的地方，放下繩，等著好了，一會兒就是一只。”而在這片農田上種植水生花卉的農戶說，這片農田里常年有水，因此龍蝦很多，“我有一次在田里種好睡蓮幼苗，第二天早上起來一看，水面上一片全是睡蓮新葉子，都是龍蝦的螯鉗斷的。”
    陽澄湖附近的一個老漁民告訴記者，在上世紀80年代末、90年代初的時候，蘇州的許多河里還允許張籪捕魚，籪里有時會出現小龍蝦，“但僅僅是一只兩只，孩子拿著它玩，現在只要是有水溝的地方就有這種東西，而且聽說還有人在養這種龍蝦。這種東西惡得很，專門在田埂上打洞，鉗秧苗。”
    警惕小龍蝦
    重蹈福壽螺覆轍
    有一句話叫“病從口入，禍從口出”，用在福壽螺身上很靠譜。2006年6月，北京首次發生由福壽螺引起的群體性廣州管圓線蟲病。當人們追查福壽螺的歷史時才發現，早就有人指出福壽螺會對生態造成危害。但是，因為福壽螺可以食用，養殖成本低，在經濟利益的驅使下，上世紀末，我國廣東、福建、廣西等地開始大量引進養殖福壽螺。后來因為市場回報太小，一些養殖戶將福壽螺放生。加上北京福壽螺事件發生后，福壽螺的帶蟲率因此受到關注。這種曾經的美味從此被人們所拋棄，但它們在野外卻傳播甚廣，并成為“水稻殺手”。在廣東及周邊省份的部分地區，不少水田里剛插的秧苗都被福壽螺吃光了。
    小龍蝦學名克原氏螯蝦，也叫紅螯蝦或者淡水小龍蝦，屬于甲殼綱動物，上世紀三四十年代，從日本傳入我國，當時是用作食物、魚餌或者寵物。小龍蝦最先在江蘇省南京市以及郊縣繁衍，經過長時間的擴展，種群數量不斷增加。目前我國小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中。
    小龍蝦能在臨時性水體中生存下來，適應性很好，繁殖能力相當強大，易于擴散。這必然會對它所生存的當地的魚類、甲殼類、水生植物造成威脅，從而破壞當地的食物鏈。而且因為小龍蝦喜歡吃植物的根系，對水生植物和水稻等威脅很大；同時，由于小龍蝦有在水面下打洞穴居的習性，所以它必然對湖泊、水庫和江河的堤壩安全造成威脅，危害甚至比白蟻還大。目前，小龍蝦已被國家環保總局列入“危害最大的外來物種”之一，而且“一旦入侵，就很難控制”。
    從目前來說，小龍蝦由于滿足了廣大美食家的“口腹之欲”，還是市民餐桌上的寵兒，因此數量還能得到控制。但值得憂慮的是，由于其野生資源已越來越不能滿足市場的需求，許多地方開始了不同規模的人工養殖。養殖過程中如果小龍蝦逃逸到其他水體，很容易造成新的生物入侵。更值得關注的是，如果有一天小龍蝦“失寵”，人們不再大量食用，或者因為養殖多了，價格下降了以至于無利可圖，人們一旦讓已經“坐大”的小龍蝦種群自生自滅，它們會不會成為下一個危害生態的“福壽螺”？
    龍蝦館因為價格高昂、不再紅火的現象已經給我們敲響了警鐘！



                       南方漁網編輯：吳佩佩