中國水產門戶網報道   日照日報訊： 近年來，嵐山頭海鮮的知名度、美譽度在山東省乃至全國日益提高，以海鮮美食為特色招牌的“餐桌經濟”大放異彩。據統計，目前，在臨沂、濟南、北京、東北三省等多個城市打“嵐山頭海鮮”、“海洲灣海鮮”名號的上規模海鮮餐館酒樓不計其數。海洲灣大漁村、王婆海鮮館等一大批的海鮮餐 
飲業聲名鵲起。據了解，代表著嵐山頭特色的海洲灣大漁村已成功落戶京城并贏得了北京市民的一致好評。 
　　嵐山海鮮餐飲業為何能飲譽京城，并呈現迅猛發展之勢？據業內人士分析：“海鮮資源得天獨厚，海鮮美食文化源遠流長，烹飪工藝推陳出新，是嵐山頭海鮮餐飲業迅速崛起的內在原動力�！� 
　　位于黃海之濱人口只有5萬多人的嵐山頭三面環海，有5.5公里長的海岸線，還有嵐山港、前三島等眾多港灣。這些寶貴的自然資源，使嵐山頭廣袤的海域成為海洲灣各大漁場的中心，中國四大魚場之一的海洲灣沙質細膩，水流緩慢是經濟魚類最主要的繁殖場所和多種魚類的育肥場所，海產品資源極為豐富。據不完全統計，僅在嵐山頭海域內海水魚類就有40余種、蟹蝦20余種、貝類30余種、海藻類及其他海產品數十種。其中以帶魚、鲅魚、梭子蟹、對蝦、鷹爪蝦最為有名。 
　　嵐山海產品不僅種類繁多，而且產量可觀，是名副其實的山東水產第一鎮。2007年全街道水產品總產量達22.24萬噸，產值12.42億元，出口創匯4250萬美元。 
　　近年來，隨著洋地運銷、冰鮮、�；顣吼B及運輸等技術和設備的廣泛應用，供應外地海鮮的鮮活度得到保證，從淺海養殖到外地餐桌，活海鮮產品大多能做到“朝發夕至”。由嵐山頭街道組織，養殖戶、販銷戶參與的“嵐山海鮮進京城”行動勢頭迅猛，每天都有大批開往各地的活水車和保鮮車。 
　　嵐山頭海鮮餐飲業用短短一年的時間書寫了一段傳奇，也創造了一個奇跡。例如：海洲灣大漁村目前已在北京開辦海鮮餐飲連鎖分店，通過特色的經營，優質的服務得到了北京廣大市民的認可。今天，嵐山頭海鮮美食逐漸形成了以原色原形、原汁原味為主的烹飪風格，海鮮菜肴體系也日臻完善。選料上務求綠色、精細、鮮活，既體現本地特色，又在烹制手法上，做到因料施技、口味多變而獨到一面；包括菜肴的裝盤和取名上也越來越講究。 
　　與海洲灣大漁村一樣，王婆海鮮館、鑫明海鮮城等一大批餐飲業都在快速發展，逐步形成了一種特有的嵐山頭餐飲文化。正是一大批優秀的餐飲從業人員和全街道上下不遺余力地經營、宣傳嵐山頭海鮮，使得嵐山頭海鮮餐飲業的規模和實力快速增長。


                      南方漁網編輯：吳佩佩