中國水產門戶網報道

  南方漁網獨家報道：編輯前言：可能每一位對蝦養殖戶心中都有一把尺子，都有一套對蝦養殖技術，但是俗話說技多不壓身。因此，我們在此推薦了一篇在2008年3月16日舉辦的“廣西北部灣對蝦產業發展論壇”龐德彬同志的一篇文章，供大家參考交流，相信會大有裨益！
    正文：盡管2007年對蝦養殖業增產不增收甚至出現大面積虧損，國內市場幾乎所有商品都升價唯獨對蝦跌價，國外市場經受了“中國制造”商品帶來的巨大痛苦和最大進口國家的抵制；盡管2007年年末對蝦養殖業再次遭受災難性氣候的創傷。2008年，沿海地區100多萬畝海淡水池塘的經營者別無選擇。對蝦，仍然是廣大漁民首選的養殖品種。2008年，對蝦養殖業仍然要面臨飼料提價，種苗供不應求，養殖成本增加而養成后可能賣不到好價錢的風險，面對全球溫室效應產生的低溫，冷空氣、臺風、暴雨的考驗，面對至今仍無法解決的美國、日本等國家苛刻的進口附加條件，對蝦養殖業的出路依然困難重重。
    縱觀南美白對蝦十年的發展歷程，針對2008年的養殖環境和形勢，對蝦可持續養殖的關鍵問題
仍然是技術問題。筆者從以下三個方面闡述：
一、科學防病，杜絕藥殘
    眾所周知，對蝦產品藥殘是對蝦育苗及養殖業者在對蝦育苗或養成過程中投喂違禁藥物所致。
    (一)產生藥殘的途經有三種：
    1、養殖業者不知何為禁藥，被動使用。廣西對蝦養殖業發展較快，大部份養殖業者僅僅從業3—5年，缺乏用藥知識，對禁藥認識不足，用藥時缺乏指導，使用了不法廠家、不法商家生產的所謂“特效藥”，假冒偽劣藥品。
    2、養殖業者明知是禁藥，主動使用。養殖業者以利益為目的，只要得知某種藥物能夠治療患病的對蝦，不管是否為禁藥，照用不誤。同時，收購商無法現場檢測對蝦是否有禁藥殘留，收購、加工、銷售的廠家也沒有追索依據，禁藥屢禁不止。如培育蝦苗使用三黃(粉)，呋喃西林，養殖戶購買人用土霉素、氯霉素等。
    3、亂用藥。養殖戶用藥時，沒有經過有處方資格的專業人員核準，隨意加大藥量，不確診蝦苗患何病，病急亂用藥。
    (二)科學防病，對癥下藥
    對蝦養殖過程中，為了預防疾病，也為了給發病對蝦治病，投喂藥物是必須的技術手段。關鍵是如何確診病癥，如何選擇藥物，做到對癥下藥。通常容易使用禁藥的蝦病有以下三種：
    I、桃拉病毒病，俗稱軟殼紅體病。若養殖池塘發現有軟殼紅體蝦浮游時，一般會使用含碘消毒劑全池潑灑消毒，購買抗病毒藥如嗎啉胍、硝基呋喃類或磺胺類抗生素，板藍根、柴胡等抗病毒中草藥拌飼投喂。事實證明，此病很難根治，發病池塘總是個體大的先死亡，水溫在24—28’E，使用藥物很難控制，直至大部分對蝦死亡。當水溫升至28’12以上時，病蝦明顯減少，甚至停止死亡。但這并非藥物控制的效果，而是水溫升至28℃以上時，桃拉病毒的活力降低，對機體的破壞力減弱，患病對蝦因此恢復攝食。但當下一次冷空氣襲來，水溫下降至28"t2以下時，該病毒活力又會增強，已感染桃拉病毒的對蝦又重復發病，出現死蝦。只有水溫穩定在28~C以上時，對蝦才不會暴發桃拉病毒病。這也是中造蝦好養的原因。因此，桃拉病毒病暴發時，用藥效果是不明顯的，用藥只會產生藥殘，而預防才有效!方法是：水溫在24—28~C期間，在對蝦正常狀態下，使用碘制劑消毒水體，保持水質肥、活、嫩、爽，投喂板藍根等中草藥和多糖、生物酶、維C等飼料添加劑，增加機體免疫力和抵抗能力。若蝦苗已發病，且水溫在短時間內無法升至28~C以上，治療是徒勞的。
    2、肌肉白濁病，也叫池低“偷死”癥。通常發生在高溫季節，水溫32℃以上，密度大，水質差的池塘。發病池塘早晚看到少量肌肉白濁病蝦靠邊，在增氧機底部附近或池塘中心區域撈到“偷死’’蝦。據調查，內服禁藥和殘留限量藥如磺胺類、硝基呋喃類可促進對蝦機體血液循環，死蝦明顯減少。一旦停止用藥，死蝦又增加。長期用藥，養殖成本又增大，得不償失。收獲時對蝦產品自然是藥殘超標。事實上，該病病因是高溫期間水體溶氧低，過渡繁殖的藻類又耗氧過大，PH值高，亞硝酸鹽毒性增大，對蝦長期處于慢性中毒和低氧狀態下，自然淘汰部分體質差或要脫殼的個體。唯有改良養殖環境才能解決問題，用抗生素控制該蝦病，純屬亂用藥行為。正確的控制方法：①降低放養密度或緊急分池。經驗告訴我們，同樣條件的池塘，6月份存池重量密度2000斤／畝生長良好；8—9月份存池重量密度1500斤／畝則會發生缺氧“偷死”。②增加增氧強度。③加大換水量，盡快改良水質、底質、降低亞硝酸鹽濃度，調控HP值為正常值。④用EM原露、維C拌料投喂，減少日投餌量。
3、硬殼紅體病、甲殼潰瘍病、黃鰓等細菌性疾病。通常使用抗生素內服治療。但不必使用氯霉素、呋喃西林、阿莫西林、氟哌酸，復方新諾明等違禁或殘留限量抗生素。事實上，內服獸藥用氟苯尼考即可。關鍵技術是使用消毒劑消毒水體。如二氧化氯、溴氯海因，次氯酸鈉或聚維酮碘等都可以起到很好的作用。如使用碘消毒劑(復合氨基酸碘)兩次消毒水體，甲殼潰瘍就可治愈。
   ( 三)減少對蝦疾病發生的方法
    1、合理密度。根據池塘條件、配置設備、養殖管理水平、養殖季節、蝦苗質量確定合理密度，減少如肌肉白濁病的暴發，促進對蝦快速生長，降低飼料系數，提高養殖效益。
    2、合理安排放苗及養殖時間。選擇氣候正常，水溫達25~C以上，估計放苗20左右水溫達28’C以上的時間放苗。適合的養殖時間，則可避開桃拉病毒病暴發的高峰期。盡量使對蝦在水溫28’12以上時段內養成。此水溫放苗后，對蝦活力強，可捕食水中天然餌料，機體抵抗力強，對蝦上料時即可進入高速生長期，此時桃拉病毒活力低，對對蝦的危害小，減少了養殖藥物成本支出，提高養殖成功率。
    3、加強PH值的管理。對蝦養殖過程中，PH值過高(大于9．0)，過低(小于7．8)或日變化幅度過大(大于1)都會對對蝦產生極大的危害。過低時，生長慢，殼薄且軟，PH值正常時沒有毒性的重金屬此時毒性增大，極易誘發對蝦黃鰓��；過高時，亞硝酸鹽的毒性增大，對蝦難脫殼，生長緩慢，易誘發硬殼紅體病、甲殼潰瘍和肌肉白濁“偷死”癥。PH值變化過大時則容易引起鰓腫、尾扇潰爛、腸炎、黑鰓等疾病。事實上，近年來PH值過低或日變化幅度過大的現象在對蝦養殖池塘已相當普遍。究其原因，主要是養殖業者缺乏對市售水質改良劑的正確認識和池塘生態環境變化的了解，只注重水色和淺表水質的好壞，忽視了水質改良劑負面反應所致。比如，大量使用劣質EM菌液、乳酸菌、葡萄糖、有機酸、氨基酸解毒劑，減少芽孢桿菌及光合細菌的用量，水色好了，重金屬毒性降低了，亞硝酸鹽危害
減少了，但對蝦生長的環境卻不適合對蝦了，殼薄、軟、生長慢，飼料系數升高了，成本增加了，效益降低了。有人天天守在塘邊潑石灰，PH值仍無法升高，天天撒小蘇打，PH值日變化值仍沒有變小，為什么呢?因為池塘生態環境已被人為破壞了。
    因此，必須科學、合理、適量使用水質改良劑，營造對蝦最適生長的生態環境，才能減少對蝦疾病的發生，才能實現高效養殖。
    4、選好蝦苗    
    目前已知由苗種帶到養成期暴發的疾病有：空腸空胃病(放苗后發現體色正常、空腸空胃的蝦苗浮游于水面，密度逐漸降低，蝦苗成活率很低)，傳染性皮下與造血組織壞死病毒病(感染該病毒的蝦苗生長緩慢，身體畸形，大額角彎曲或短小，養成收獲時“蝦腳’’占的比例大于2成)。白斑病毒病和桃拉病毒病(軟殼紅體病)。因此，嚴格選擇蝦苗，購買、放養優質健康的蝦苗是減少疾病暴發的基本保障。
    二、降低養殖成本，提高養殖成功率。
    1、改養兩造為一造，養成大規格對蝦。
    目前，因放養密度，放養時間，養殖周期，養殖管理水平的不同，對蝦養殖的成本相差甚遠。一般來說，高位池養殖畝產量在1300—1500斤，精養土池養殖畝產量在600--800斤，相對成本最低，利潤最大。也就是說，單位養殖水體的重量密度合理時，池塘水質控制難度小，用藥量相對較小，增氧效益高，耗能低，飼料系數小，轉化率較高，對蝦生長快，上市規格大，達25---30尾／斤。若放養密度過大，養殖的重量密度達到池塘環境極限時，對蝦自然生長減慢，而不是呈持續生長趨勢，飼料轉化率低，水質難控制，養殖成本過高。因此，若計劃一年養殖一造時，放苗時間可選擇在4—6月份，避開紅體病(桃拉病毒病)爆發流行時期，確保養殖獲得成功。從放苗到收獲期間都是對蝦快速生長的水溫，在單位水體重量密度極限內，養成規格達25—30尾／斤時，重量密度不超過1500斤／畝(高位池)，這樣，養
成1斤25---30尾／斤規格對蝦的養殖成本與養成40--50尾／斤規格基本一致，養殖效益則不言而喻。目顧十年來南美白對蝦養殖發展史，養殖成活率最高，成功率最高，效益最好的均是中造蝦的養殖，即5—6月份放苗，9—10月份收獲大規模對蝦的養殖模式。在廣西的浙江籍對蝦養殖業者，早在五年前就掌握了此養殖規律，從而成為養蝦賺錢最多的群體，業界有目共睹。
    2、熟述漁藥，掌握科學的用藥方法
    微生物制劑并不是用量越大越好，培藻肥水也不是立竿見影，亞硝酸鹽不可以藥到毒解，內服獸藥及飼料添加劑更不是藥到病除。事實上微生物的使用，必須是池塘環境符合其生長繁殖條件時，投放的微生態活菌才得以大量繁殖，使用效果才會產生。比如，池水PH值為7．5以下，亞硝酸鹽濃度0．5ppm以上，為降解亞硝酸鹽而大量投放硝化細菌，但亞硝酸濃度不降反而升高，什么原因呢?是硝化細菌產品不好嗎?不是，硝化細菌在PH值低于7．8以下時，根本無法繁殖，甚至無法進行硝化反應；比如，池塘經常使用EM菌液調整水色、水質，水色是好看了，但PH值卻越來越低，日變化幅度越來越大了，原因很簡單，EM菌中的乳酸菌在池塘中大量繁殖后成為池塘的優勢菌種，每天產生大量有機酸，甚至按常規用量使用消毒劑也殺不了乳酸菌，改變不了PH值低的現象。再如，許多養殖戶有肥塘時，每畝用肥成本達200—300元，施肥量近百斤，卻無法把水育肥。究其原因，一是低溫及陰天施肥，或施肥后轉為陰天，藻類沒有繁殖的條件；--是肥分單一，缺少某些藻類生長繁殖所需的養分控制其生長；是清塘、消毒殺滅水中藻類或僅用地下水養殖；四是氨氮、亞硝酸鹽過高，水中氮的循環無無序。因此，熟悉產品，認識產品的特性特點，了解池塘環境的變化規律，掌握每種漁藥的用藥方法才能實現降低用藥成本的目標。
  3、加強養殖管理
  ①正確使用增氧機。很多養殖業者僅憑感覺使用增氧機，增氧機變成救命機，要么造成電力浪費，增加機械磨損，要么加氧不足，對蝦因氧量不均生長遲緩，發病率高，增大了生產成本。事實上，養殖池塘溶氧的來源主要是藻類光合作用產生的氧，其非常細膩，幾乎溶于水，特別是表水層，溶氧超飽和時達10mg／n以上。增氧機是通過攪水作用把藻類所制造的氧盡量留在水中，減少揮發。當然，增氧機也可把空氣打至水中增加部分溶氧。水中溶氧與光照關系密切，當早晨太陽出來后，水面的溶氧很快達到5．0ppm，可水的底部在9—10點時才達到4ppm。以一天為例，對蝦養殖到中后期時，上午9—10時可停增氧機，中午1—2時可開機把表面高濃度的溶氧打到池底，把池底水換到表水層，讓下邊的藻到上面產氧而不是在下面耗氧。保持整個水體氧量充足。之后可留一臺機攪水或停機。下午5—6時起部分開機增氧，至晚上11—12時起開全部增氧機至第二天上午8—9時，如此循環往復。若
遇陰天才需在白天全部開機增氧。
  ② 排污與吸污。對于精養泥塘，養蝦最大的污染源和耗氧源就是沉積在塘底某個或某幾個位置的蝦糞、死藻和殘餌。一般情況下，該廢物是到收獲對蝦后清塘時才被清理出去。在海南、湛江的一些養殖區，養殖中后期采用吸污泵帶水作業的辦法，每3—5天吸底污一次，養殖環境、水質指標得到明顯的改善，鬲效養殖也輕松。    
    ③投料時間。經多年的比較和調查了解，每天投料3次和4次沒有明顯區別。但早上投料時間卻對養殖影響很大。很多養殖戶習慣在天剛亮或更早的時間投料，這是不合理的。此時，對蝦尚處于低溶氧狀況，何來食欲?!。應調整到太陽出來后，廣西在早上8時左右或稍后的時間投料比較合適。
  4、改變養殖模式
  ①把單一養蝦變成蝦蟹混養、蝦魚混養。以養蝦為主。
  ②養蝦條件差的池塘改為養魚為主，套養對蝦。
  ③不具備養蝦條件的海水塘、深塘可以養石班魚、金鯧魚。效益同樣可觀。
  總之，養蝦是高風險的行業。只有把握時機，精打細算，精心管理，節約成本，科學用藥，養蝦業肯定會興旺如初。

                  作者：龐德彬