中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道本網(wǎng)2003-2-7訊 魚粉是飼料工業(yè)重要的動物性蛋白質(zhì)原料，隨著飼料產(chǎn)量的逐年增長，需求量也呈逐年遞增的趨勢。2001年我國飼料總產(chǎn)量7806萬t，其中配合飼料6087萬t，濃縮飼料1419萬t，添加劑預(yù)混合飼料301萬t，分別比上年增長5％、3％、14％和19％。從飼料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，水產(chǎn)飼料增速最大，比上年增長25．2％，水產(chǎn)飼料占飼料產(chǎn)品中的比重也由上年的8％增長到10％，增加了2個百分點。預(yù)計今年飼料產(chǎn)量與上年持平或略降。水產(chǎn)飼料還是繼續(xù)增長。魚粉是水產(chǎn)飼料中不可缺少的蛋白質(zhì)原料。 
 
　　我國是世界最大的魚粉消費國，年消費量130萬t左右。全世界魚粉年產(chǎn)量600萬t左右，貿(mào)易量約400萬t。我國每年進口魚粉約100萬t，消費量和進口量都是世界魚粉總產(chǎn)量和貿(mào)易量的近乎1／4。全世界飼料總產(chǎn)量6億t左右，我國飼料總產(chǎn)量約占世界飼料總產(chǎn)量1／8，魚粉用量約為世界飼料平均魚粉用量的2倍。在我國魚粉每年60多億元(人民幣)的消費，已形成了很大的市場。  

　　一、世界魚粉生產(chǎn)情況和我國魚粉進口情況  

　　世界魚粉生產(chǎn)集中在南美洲，約占世界魚粉總產(chǎn)量的一半，其次是美國、中國、俄羅斯、北歐、澳洲。秘魯是全世界最大的魚粉生產(chǎn)國和出口國，年產(chǎn)量約占世界魚粉產(chǎn)量的1／3，貿(mào)易量約占1／2，近年來產(chǎn)銷量都有所下降。
  
　　2001年分國別和月份魚粉進口情況(單位：萬t)  
　　注：以上10個國家為主要供應(yīng)國  
　　(單位：t)  
　　2000--2002年秘魯魚粉產(chǎn)量(單位：萬t)  
　　*：估計數(shù)  

　　今年1-10月份，秘魯捕魚量比去年同期減少了5．7％，原計劃10月中旬開禁捕魚，由于試捕情況不好，禁捕期延長到11月4日，秘魯沿海水溫比正常水溫高2--3℃，預(yù)示著厄爾尼諾氣候來臨，這將影響到今后鯷魚的捕獲量，所以秘魯今年魚粉減產(chǎn)已成定局。由于全世界海洋漁資源都處于衰減的狀況，預(yù)計今年全世界魚粉也是減產(chǎn)趨勢。  

　　我國蛋白質(zhì)資源缺乏，每年大量進口魚粉和大豆。秘魯是我國魚粉進口的主要國家，秘魯魚粉也被我國廣大飼料生產(chǎn)廠所認(rèn)同，秘魯魚粉產(chǎn)量和市場價格，直接影響到我國魚粉進口數(shù)量和市場價格。今年上半年魚粉價格大幅度上漲，7--8月秘魯魚粉被我國魚粉進口商提價搶購，造成了目前秘魯魚粉庫存告罄，我國港口進口魚粉庫存積壓20多萬t。  

　　2000--2002年我國魚粉進口情況(單位：萬t)  

　　*：1--9月份進口77．6萬t，因目前港口庫存積壓數(shù)量大，并且價格倒掛，估計今年后兩個月補進數(shù)量不會太大，估計年進口量低于去年。  

　　根據(jù)我國《進口飼料和飼料添加劑登記管理辦法》規(guī)定，2001年對進口魚粉實行《進口登記許可證》制度，2001年4--11月，有45家中國代理商申請并被批準(zhǔn)進口魚粉許可證，共有130個批號(含蝦粉、烏賊粉等10個批號)，有效期為6年。產(chǎn)地除上述10個魚粉生產(chǎn)國還有冰島、挪威、印尼、巴西、韓國、臺灣等國家和地區(qū)。
  
　　二、國產(chǎn)魚粉生產(chǎn)情況  

　　我國魚粉工業(yè)生產(chǎn)起步比較晚，20世紀(jì)80年代中期先是在浙江沿海一帶興起，90年代中魚粉生產(chǎn)重點轉(zhuǎn)入到山東威海一帶。起初是干法不脫脂魚粉，質(zhì)量比較低。90年代開始用濕法生產(chǎn)脫脂魚粉，經(jīng)過不斷改進，國產(chǎn)魚粉生產(chǎn)設(shè)備已趕上進口設(shè)備，魚粉質(zhì)量也不斷提高。1998年由于魚粉價格猛漲，沿海漁(農(nóng))民看到生產(chǎn)魚粉有利，推動了我國魚粉廠上馬，當(dāng)年新增魚粉生產(chǎn)線150多條，使國內(nèi)魚粉生產(chǎn)能力達150萬t以上。  

　　國內(nèi)一些魚粉廠的摻雜使假情況，造成了國產(chǎn)魚粉聲譽一直提不高，也使一些優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)魚粉受到牽連。 
 
　　我國目前有魚粉生產(chǎn)廠500多家，換發(fā)生產(chǎn)許可證并獲第一批批準(zhǔn)并頒發(fā)生產(chǎn)許可證的魚粉廠140多家，已申請生產(chǎn)許可證的魚粉廠360多家，還有一些至今未申請仍在繼續(xù)生產(chǎn)。我國雖然有漫長的海岸線，但用于魚粉生產(chǎn)的漁資源缺乏，主要魚種有鯷魚、沙鉆魚、青皮魚等。近年來，青皮魚不見了，沙鉆魚用于海水養(yǎng)殖的鮮活飼料也退出了魚粉原料，主要剩下鯷魚了。根據(jù)1990年農(nóng)業(yè)部與荷蘭合作對我國沿海鯷魚資源的探測，我國鯷魚資源儲量為500多萬t，每年可捕量50多萬t，從1986年起，鯷魚的捕撈量大大超過了允許的捕撈量，造成了鯷魚資源衰竭，魚粉產(chǎn)量逐年下降。 
 
　　1993--1999年鯷魚捕獲量統(tǒng)計表單位：萬t  

　　近兩年來，休漁期間，遼寧、山東的漁船仍進行捕撈，捕獲的鯷魚個體只有5-6cm，秘魯規(guī)定12cm以下的不準(zhǔn)捕撈，小魚總量不能超過10％，否則就得臨時休漁。我國在這方面的監(jiān)管力度比較弱，其結(jié)果是破壞了對漁資源的保護，破壞了生態(tài)平衡，用這種小魚生產(chǎn)魚粉質(zhì)量不高，出粉率低，無油脂，提高了魚粉生產(chǎn)成本。再就是爭搶購魚粉原料，抬高了原料價格，也促進捕撈漁船敢冒違犯政策法規(guī)受處罰的風(fēng)險，不顧魚的個體大小進行捕撈。魚粉工業(yè)是一個高度依賴資源的產(chǎn)業(yè)，長此下去，必將出現(xiàn)魚粉工業(yè)無以為繼和難以生存的局面。
  
　　1992-2002年國產(chǎn)魚粉產(chǎn)量統(tǒng)計表單位：萬t  

　　*：估計數(shù)  

　　三、魚粉形勢分析  

　　魚粉是飼料業(yè)的專用產(chǎn)品，也是一種短缺產(chǎn)品，前面提到，魚粉工業(yè)是一個高度依賴資源的產(chǎn)業(yè)，我國沿海鯷魚資源有限，其它用于魚粉加工的漁資源也不多，國產(chǎn)魚粉不能滿足我國飼料業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的需求，長期依靠進口的局面難以改變。魚粉生產(chǎn)受資源、氣候、資源保護政策等多方面的影響，我國黃、東海每年7--9月中為休漁期(禁捕)，2．5個月，秘魯每年1--3月、8--10月中為休漁期，有5--6個月。這就決定了魚粉不能連續(xù)生產(chǎn)，不能平衡生產(chǎn)和供應(yīng)。飼料生產(chǎn)有淡旺季之分，特別是需求魚粉較多的水產(chǎn)飼料，主要集中在5--9月，因此對魚粉的需求也出現(xiàn)了淡旺季，旺季魚粉供應(yīng)偏緊，價格偏高，淡季魚粉價格降低。另外，由于信息不暢，魚粉進口供應(yīng)商，也往往受魚粉眼前價格的愚弄，盲目進口，出現(xiàn)階段性的供大于求或供應(yīng)不足的狀態(tài)，造成魚粉市場價格起伏比較大。有時與國際魚粉市場價格相背離，出現(xiàn)魚粉進口商的大賺大賠。同時也影響到國產(chǎn)魚粉的價格，難以應(yīng)對。  

　　我國魚粉市場價格基本由進口魚粉所左右，國產(chǎn)魚粉隨進口魚粉價格的漲落而漲落。1998年進口魚粉價格一度達到7000元／t，國產(chǎn)魚粉也達到5600--5800元／t，1999年直線下降，進口魚粉3000多元／t，國產(chǎn)魚粉降到2500--2600元／t。當(dāng)前，我國魚粉市場又出現(xiàn)了反常，與國際魚粉市場價格倒掛，魚粉進口商忍痛賠本甩賣，由5--6月份的6000多元／t降到目前的4800--4900元／t。一是港口庫存積壓過多，有20多萬t壓在港口；二是魚粉消費淡季來臨。魚粉積壓時間過長，會降低質(zhì)量，甚至自燃，就更賣不上價錢。由于秘魯今年魚粉庫存無貨，試捕情況也不好，11月4日才開禁，魚粉市場價格比較穩(wěn)定。對于未來的捕撈情況，買賣雙方都持謹(jǐn)慎觀望態(tài)度。  

　　2000--2002年魚粉價格變化情況表單位：元／t 
 
　　注：進口為FOB價、美元；國產(chǎn)為出廠價、人民幣。
  
　　與魚粉相關(guān)的植物性蛋白質(zhì)原料豆粕的供求情況，也會影響到魚粉市場的供求形勢。配合飼料中的蛋白質(zhì)豆粕是主要成分，豆粕年消費量1500萬t左右，正常情況下豆粕、魚粉比價為1：2．2--1：2．5，突破了這個比價關(guān)系和正常的供應(yīng)關(guān)系，豆粕、魚粉的價格、供求關(guān)系就會相互產(chǎn)生影響。 

　　2000--2001年豆粕批發(fā)市場價格變化表(單位：元／t) 
 
　　我國用于榨油的大豆2／3依靠進口解決，豆粕的價格也受國際大豆市場價格的影響。2000和2001年我國大豆產(chǎn)量保持在1540萬t，今年大豆豐收，估計總產(chǎn)可達1700萬t，比上年增產(chǎn)10％多。2001年進口大豆1393萬t，比上年增加33．6％。2001年出臺的《農(nóng)業(yè)生物轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品安全管理條例》的執(zhí)行，由于技術(shù)方面的原因，原定今年12月底執(zhí)行延期到了明年9月。今年1--9月份進口大豆761萬t，預(yù)計今年大豆進口數(shù)量為1100萬t。從國家對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的宏觀指導(dǎo)意見看，明年我國大豆播種面積及產(chǎn)量可能增加。如果明年大豆進口受到限制，可能會影響到飼料蛋白質(zhì)原料的供應(yīng)，對魚粉和豆粕的供求關(guān)系可能出現(xiàn)新格局(下半年)。  

　　從另一角度分析，我國魚粉市場前景仍然看好。其依據(jù)是：(1)我國長期以來對魚粉有依賴性，大部分農(nóng)民養(yǎng)殖戶認(rèn)定有魚粉的飼料才是好飼料，飼料廠為適應(yīng)農(nóng)民養(yǎng)殖戶的心理，不敢輕易改變飼料配方，而我國養(yǎng)殖業(yè)80％以上在廣大農(nóng)村，是飼料的主要用戶；(2)我國飼料工業(yè)仍處于發(fā)展中，規(guī)劃飼料產(chǎn)量到2010年將達到1--1．2億t，農(nóng)業(yè)部提出了要“把畜牧業(yè)發(fā)展成為一個大產(chǎn)業(yè)”。魚粉需求也必然會增加；(3)世界和我國魚粉產(chǎn)量都處于逐年遞減的狀況，供不應(yīng)求的局面難以改變(如果無魚粉配方飼料得以大力宣傳和推廣，魚粉需求將趨減，但短期的階段性的銷售不暢和供不應(yīng)求也難以避免)。  

　　四、我國魚粉生產(chǎn)流通中存在的問題  

　　1．魚粉生產(chǎn)成本提高  

　　隨著鯷魚資源的減少，捕撈難度加大，魚獲量減少，再加上石油漲價，捕撈成本也增加。鯷魚價格由以前的0．6元／kg上漲到0．95元／kg以上，一度曾達到1．2元／kg以上。其中也有爭相搶購的因素。魚粉的主要成本在于魚原料的價格，每公斤增加1分錢，每噸魚粉要增加100元的成本。而魚粉市場價格是由進口魚粉來決定的，這也促使一些魚粉廠搞一些別的措施，來降低生產(chǎn)成本，也就是摻雜使假的問題。  

　　2．摻雜使假  

　　國產(chǎn)魚粉摻雜使假帶有普遍性。有些魚粉廠摻蝦粉，對魚粉質(zhì)量影響不大，他們還不認(rèn)為是摻雜使假，但從實質(zhì)上來講，不能不算作摻雜，魚粉是魚粉，蝦粉是蝦粉，這兩種原料產(chǎn)品生產(chǎn)成本不一樣。還有的摻雜使假五花八門，什么皮革粉、血粉、羽毛粉、草粉、淀粉、蛋白精、玉米、豌豆蛋白粉、花生殼、包裝紙箱、棉菜粕等等不一而足。這些行為違犯商業(yè)道德，甚至是犯罪行為，敗壞了國產(chǎn)魚粉的聲譽，也給飼料廠和養(yǎng)殖戶造成損失。其摻雜使假的程度，從下述統(tǒng)計資料看(如果統(tǒng)計資料無誤)，1998年鯷魚產(chǎn)量137萬t，可產(chǎn)魚粉約30萬t，加上沙鉆魚、青皮魚、其它小雜魚和水產(chǎn)品加工廢棄物生產(chǎn)出的魚粉不應(yīng)超過50萬t，而統(tǒng)計魚粉產(chǎn)量為66．68萬t；1999年，鯷魚產(chǎn)量130萬t，魚粉產(chǎn)量高達75．52萬t，這里面的文章就可想而知了。除了生產(chǎn)廠摻雜使假，有些不法經(jīng)銷商也施行摻雜使假，他們把魚粉買回去，包括進口魚粉，重新進行調(diào)合、包裝，低價買出，害了飼料生產(chǎn)廠和養(yǎng)殖戶，也破壞了魚粉市場的正常秩序；另外，有一種怪現(xiàn)象也是造成摻雜使假的一個原因，即賣假魚粉賺錢，賣真魚粉賠錢，這與飼料廠的采購員只圖便宜，不注重質(zhì)量有關(guān)，受危害者是飼料廠，所以飼料廠應(yīng)與魚粉廠一起與這種壞現(xiàn)象作斗爭，杜絕假魚粉、質(zhì)量不合格魚粉進廠。  

　　3．魚粉生產(chǎn)企業(yè)整體素質(zhì)不高  

　　我國魚粉生產(chǎn)廠大都是沿海漁民和農(nóng)民辦起來的，從廠長到職工一般文化水平不高，技術(shù)力量薄弱，對魚粉應(yīng)用對象不甚了解，盡管脫脂魚粉生產(chǎn)線自動化程度比較高，但要生產(chǎn)出好的魚粉，從工藝、技術(shù)到管理上仍有很大的學(xué)問，需要進行培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。魚粉廠間缺乏交流、聯(lián)絡(luò)和合作，各把持自己的一個小廠，單打獨斗，爭搶購原料，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)量在萬噸以上企業(yè)寥寥無幾，因此，在市場競爭中成不了氣候，沒有優(yōu)勢，永遠跟在進口魚粉后面轉(zhuǎn)，不適應(yīng)市場經(jīng)濟的競爭局面。  

　　4．環(huán)境污染  

　　魚粉生產(chǎn)過程中，大量污水排放，造成沿海環(huán)境嚴(yán)重污染，形成公害，如不早日解決，其后果是嚴(yán)重的。魚粉生產(chǎn)排放的污水中，有大量的水溶性蛋白質(zhì)，是一項寶貴的蛋白質(zhì)資源，應(yīng)當(dāng)加以回收。  

　　5．對魚粉的監(jiān)管和執(zhí)法力度不夠  

　　我國對國產(chǎn)魚粉生產(chǎn)流通的監(jiān)督管理工作一直是一個薄弱環(huán)節(jié)，魚粉國家標(biāo)準(zhǔn)是1983年制訂的，1996年雖然進行了修訂，仍滯后于當(dāng)前的實際情況，2002年新修訂的國家標(biāo)準(zhǔn)還未公布實施。飼料標(biāo)準(zhǔn)中，有兩個強制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)即飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)，也未在魚粉產(chǎn)品中認(rèn)真貫徹執(zhí)行。魚粉雖然實行了生產(chǎn)許可證制度，但大批無證企業(yè)仍在生產(chǎn)，這也是魚粉摻雜使假長期得不到整頓和解決的原因之一。當(dāng)前，食品安全衛(wèi)生已成為國家和全社會關(guān)注的大問題，食品安全衛(wèi)生必須從源頭抓起，飼料是食品的源頭之一，飼料的源頭是飼料原料和添加劑。雖然20幾年來，魚粉還未出現(xiàn)過大的安全問題(也曾出現(xiàn)過進口魚粉重金屬超標(biāo)，大批死魚的情況)，但不能不引起重視，尤其是加入WTO后，我國畜禽水產(chǎn)品面對國內(nèi)外兩個市場。今年10月28日在青島成立了中國水產(chǎn)流通和加工協(xié)會魚粉魚油分會，使魚粉行業(yè)有了自己的組織，這將是一個良好的開端。另外，政府監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)加強對魚粉的監(jiān)管力度，認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，切實扭轉(zhuǎn)國產(chǎn)魚粉聲譽不高，摻雜使假，管理落后等問題。魚粉、魚油協(xié)會應(yīng)當(dāng)協(xié)助政府和魚粉廠做好這些工作。  

　　五、國產(chǎn)魚粉對策 
 
　　魚粉工業(yè)是一個有很好前景的產(chǎn)業(yè)，只是由于資源有限，魚粉生產(chǎn)廠太多，規(guī)模太小、太分散，大家都無利可圖，無能力與進口魚粉競爭，也不利于技術(shù)改造和提高產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)進行整合聯(lián)合，最好按地域形成幾個魚粉生產(chǎn)集團或魚粉企業(yè)聯(lián)盟。當(dāng)?shù)卣�府主管部門應(yīng)當(dāng)幫助、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)這項工作；二是魚粉生產(chǎn)企業(yè)要組織起來，形成有能代表魚粉生產(chǎn)者合法權(quán)益的代言人；三是通過培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高管理和技術(shù)水平，嚴(yán)格執(zhí)法、自律，生產(chǎn)合格的產(chǎn)品，與制售假劣魚粉的現(xiàn)象作斗爭；四是國產(chǎn)魚粉有生產(chǎn)流通周期短，新鮮度好的優(yōu)勢，只要堅持質(zhì)量第一的原則，走聯(lián)合之路，學(xué)習(xí)市場運作的游戲規(guī)則，就能夠和進口魚粉一比高低；五是政府主管和質(zhì)量監(jiān)管部門要加強監(jiān)管力度，提高魚粉廠對產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)識，堅決打擊制售假劣魚粉的不法生產(chǎn)、營銷行為，依法貫徹執(zhí)行生產(chǎn)許可證和強制性飼料標(biāo)準(zhǔn)制度。魚粉生產(chǎn)廠要為國產(chǎn)魚粉爭光，改變國產(chǎn)魚粉聲譽不好的壞名聲，為我國飼料業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展做出新的貢獻。