中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道2006年，鱈魚作為最主要的水產(chǎn)加工原料價格一路走高。突如其來的行情變化，令國內(nèi)很多加工企業(yè)出現(xiàn)了經(jīng)營窘境。我們通過對國內(nèi)外漁業(yè)資訊的關(guān)注，并持續(xù)關(guān)注發(fā)布水產(chǎn)信息的供應(yīng)商和采購商的交易熱點，對這一局面形成原因做一淺析：
      原料供應(yīng)量的減少。鱈魚的產(chǎn)地很廣泛，而我國的原料采購地集中在俄羅斯及附近地區(qū)：主要漁場為鄂霍茨克海和白令海。通常春季在鄂霍茨克海捕撈，秋季在白令海捕撈。隨著全球范圍的野生資源的短缺以及愈來愈嚴苛的海洋資源保護政策的實行，鱈魚原料的供應(yīng)量不斷減少，由此造成了價格的攀升。自1993年俄羅斯鱈魚進入中國市場開始，價格從當時的每噸365美元漲至如今每噸1320美元，漲幅超過260%。而今年的鱈魚的供應(yīng)形勢更為嚴峻，由于國內(nèi)并無鱈魚資源，所以中國市場的交易情況完全受到國際市場的影響。世界幾大鱈魚產(chǎn)區(qū)近期的出貨情況也導(dǎo)致國際鱈魚價格急劇攀升，蘇格蘭及斯堪的納維亞地區(qū)，今春海水溫度遠遠低于往年平均水溫，鱈魚收獲的時間因而被推遲；智利鱈魚供應(yīng)量減少，進一步給歐洲供應(yīng)商施加了很大壓力；歐洲和北美地區(qū)鱈魚需求量大增，冰島漁業(yè)生產(chǎn)供不應(yīng)求，魚價去年秋季以來已陸續(xù)盤升。冰島2006年第一季度鱈魚等海產(chǎn)捕撈總量38.8萬噸，比05年同期的減少近50%。以上原因造成今年國際鱈魚市場奇貨可居的局面，掌握貨源的捕撈商因此并不急于出貨，造成國內(nèi)眾多水產(chǎn)加工企業(yè)無法拿到充足的原料。
     其次是原料需求量上升。以前鱈魚成品的主要銷售市場在歐美，用于西餐及各種方便食品的主料。隨著生活節(jié)奏的加快以及美國文化的東侵，人們的飲食習慣也向方便、快捷的方向轉(zhuǎn)變，鱈魚片的銷售渠道也在不斷擴大。波蘭、保加利亞、烏克蘭等東歐國家以及中東地區(qū)和東南亞，近年來開始從中國工廠訂貨，并且采購量有逐步增大的趨勢。同時，由于禽流感等問題，致使歐美地區(qū)飲食消費結(jié)構(gòu)悄然發(fā)生變化。作為野生資源中能形成規(guī)模生產(chǎn)的鱈魚而言，需求量的逐步增加是可以預(yù)期的。三是國內(nèi)加工業(yè)規(guī)模不斷擴大。經(jīng)濟活動的核心是自動向墑降低的方向發(fā)展，隨著全球經(jīng)濟一體化進程以及國內(nèi)經(jīng)濟開放程度提高，中國作為主要加工基地的優(yōu)勢越來越明顯，雖然勞動密集型的企業(yè)利潤率通常比較低，但是規(guī)模效應(yīng)致使鱈魚加工企業(yè)獲利頗豐。而最近幾年更是鱈魚加工的效益波峰年，投產(chǎn)一個工廠大約3、4年就可以收回投資，似乎沒有什么傳統(tǒng)行業(yè)利潤率有這么高。所以老工廠繼續(xù)擴大規(guī)模，新工廠遍地開花。今年加工企業(yè)數(shù)量預(yù)計增加23%，加工能力增加約38%。這意味著在加工原料沒有增加的前提下要被更多的廠家搶奪，原料價格勢必提高。
     綜上所述，產(chǎn)品價格的變化是諸多因素的合力所致，有效的分析每一環(huán)節(jié)的波動情況，有利于提高企業(yè)對前景的預(yù)判。那么鱈魚加工的明天又如何呢？我們將繼續(xù)跟蹤關(guān)注。

 
                                                               編輯：王宇