中國水產門戶網報道2005年對于歐洲鱸魚產業來說，是發展比較穩定的一年。產量大幅度增長帶來成本降低，在目前的價格水平下，希臘和西班牙較大和中等規格的鱸魚養殖者都能有利可圖。

　　據了解，2005年整體上鱸魚總產量比2004年增長4.8％，從163300噸增加到171300噸，鱸魚產量增加27％。在供需旺盛的情況下，對生產商來說，價格也一路看好。特別是對希臘鱸魚產業來說。西班牙通過擴大養殖規模，產量也有所增長。許多意大利生產商仍在繼續奮斗。然而，由于意大利養殖場規模都比較小，雖然現行價格比進口要高的多，但成本仍然偏高。

　　2006年初期，供應緊張，價格有所上漲。由于鮭魚供應量減少、三文魚價格昂貴、消費者抵制禽畜產品，對鱸魚的需求持續增加。2005年意大利鱸魚進口量略有增加，從2004年的32200噸增加到35000噸，增長8.6％。平均進口價格有所下跌，從2004年的4.82美元／千克下跌到4.63美元／千克。下降4％。意大利市場是歐洲鱸魚最大的消費市場，進口主要來自希臘、土耳其，除此之外，還有國內養殖的一些產品。

　　回顧2005年的鱸魚市場，可以很明確得看出只有在價格下調的情況下消費水平才會有所提升，而這也正是發生在意大利等市場上的情況。很明顯，前幾年所預測的在鱸魚市場方面強勢的市場增長及分銷消費情況，正在被日益增長的市場成熟度所代替。然而，大部分的市場并非是完全飽和的，生產廠商的利潤隨著生產技術的提高和產品成本的進一步降低，也一直處于一個可以接受的范圍，這種情況在希臘，土耳其和西班牙尤其普遍。

　　然而，未來的歐洲市場上的鱸魚只能以低價銷售。實際上，盡管在意大利西班牙和法國其平均進口價格有所降低，其需求量有所增長，但是總體的進口利潤在三個國家的市場上只是有了些許的增長，尤其是意大利基本沒什么大的增長。

　　由此，我們聯系到廣東的鱸魚市場，情況卻是兩極分化。在廣東，鱸魚的主養品種有桂花魚、加洲鱸和海鱸。桂花魚由于肉嫩鮮美，養殖成本高，價格一直在高位運行，現塘頭價達到21元／斤，仍然內銷順暢，此價格甚至略高于歐洲鱸魚的市場價。

　　但桂花魚作為名特優水產養殖品種，其銷售市場主要集中在珠三角和港澳等地，相對來說還是制約了它的發展。原因很簡單：主要消費者需求的都是每條1－1.2斤的規格魚，大了或者小了價格都會受到影響。特別是桂花魚留塘時間越長，成本越高，魚越大越不值錢，超重一斤，價格降3－5元。而規格魚的產量又受制于種苗的質量，幾乎每年桂花魚上市的旺季，價格都很低，但一到了淡季，魚價又飆升。如此一來，極大影響了養殖戶的信心。隨著桂花魚產業的逐步穩定，深加工與產業帶建設將相輔相成，可以預知的未來，桂花魚產業也許會成為廣東水產養殖業中最具發展前景的產業。

　　但與之形成對比的加洲鱸和海鱸，情況卻頗糟糕。據了解，珠海市斗門海鱸的塘頭價1斤規格的只有5.8元／斤，1.5斤規格的5.2元／斤，2斤規格的跌到4.8元／斤，已經跌破成本價。而加洲鱸塘頭價0.8－1斤規格的也只有7.2元／斤，養殖戶的利潤不高。

　　珠海市斗門區養殖海鱸已經有20余年歷史。由于經濟效益好，吸引了越來越多的人加入到海鱸養殖的行列中來，養殖規模逐年擴大。2005年養殖面積16000多畝，產量高達4萬噸，是廣東省最具規模的海鱸養殖基地。海鱸也成為珠海市重點發展的大宗水產品之一。

　　然而，目前海鱸的價格卻讓不少養殖戶陷入了進退兩難的尷尬境地。春節期間的價格就一改往年一路走高的習慣，只賣到5.5元／斤；到現在價格也是一路下跌，已經完全低于成本價。在斗門區白蕉鎮養海鱸的馮福倫向記者算了一筆帳：買一包飼料要110元，重40斤，能養出25斤魚來，餌料系數1.6，那么每斤魚的飼料成本就是4.4元，再加上塘租、水電、藥物等費用，每斤魚的成本應該在5.5－6元之間。而目前5.2元的價格賣魚一定是虧本的。

　　為何當前的海鱸價格會跌到如此低價位呢？記者采訪了斗門區海洋與漁業管理總站技術站的朱建洪站長。朱站長表示，目前的海鱸價格對比去年同期下降了2.5元／斤，這每斤2.5元就意味著一畝塘6000斤魚，產值減少了1.5萬元。造成目前低價位的原因主要是2005年產量的大幅提高和出口韓國受阻等。由于本地養殖海鱸的技術日漸成熟，養殖成功率相對較高，風險相對小，因此養海鱸的人也越來越多。2005年斗門的海鱸養殖面積比2004年增加了50％左右，總產量提高了70％以上，加大了市場供應量。希望養殖戶在選擇養殖品種的時候，多了解市場狀況，盡量避免跟風現象的發生。現在國外市場歐洲鱸魚的價位尚高，但國內對海鱸的深加工卻是相當薄弱的一環，也直接影響了它的市場售價，如果將海鱸引導出口，也許可以解決當地養殖戶的困境。

                                                               編輯：王宇