中國水產門戶網報道南方漁網訊  入冬后，天氣越來越冷，各種魚頭成為一些市民的餐桌首選。記者在我市一些水產市場和早市了解到，各種魚頭的銷售量普遍比上個月增加了30%左右，價格也有小幅度的增長，漲幅在每公斤0.5元～0.8元。以鰱魚頭為例，1公斤左右大的每公斤11元，重1.5公斤～2公斤的則賣13元左右，平均每公斤比上個月漲了0.6元。據一位專賣大魚和魚頭的業主介紹，現在正是魚頭最好賣的時候，每天都能賣出100多公斤，除了飯店業主前來選購外，其余的40%都被普通市民買走，回家燉湯吃。而在街頭的一些飯店，魚頭湯、魚頭砂鍋、魚頭火鍋都是最受歡迎的菜品。據了解，宣化街上的一家火鍋店雖然店面不算太大，但每天晚上都爆滿，平均一天就有四五十個魚頭被吃掉。
　　
　　對于入冬后出現的這股“魚頭熱”，營養專家認為：雖然多吃魚頭對健康有益，但要注意食用方法。據介紹，魚體內有22碳六烯酸和20碳五烯酸這兩種不飽和脂肪酸，對清理和軟化血管、降低血脂有好處，在健腦、延緩衰老方面也有一定作用。而這兩種物質在魚頭中的含量明顯高于魚肉。但吃魚頭時，應先去除魚鰓，因為鰓是魚的一個重要排毒器官，含有大量細菌。此外，魚頭中還存在著很多寄生蟲，所以最安全的做法是要燒熟后再吃，尤其在吃火鍋的時候更應多煮一會兒。