中國水產門戶網報道南方漁網訊  近日北京各大水產批發市場上，鯰魚的價格小幅度上揚。新發地水產市場已由前些日的每斤2.9元漲到目前的每斤的3.4元左右。四道口的鯰魚價格也由3元漲到3.6元左右。野生鯰魚（也稱河鯰），由前些時候的7元漲到目前的8元左右。

　　銷售量目前新發地水產市場每天在5000斤左右。據新發地市場經營鯰魚的商戶馮老板、張老板介紹：每天他們的銷售量都在1000斤以上，主要是銷到酒店及小商販。隨著天氣轉涼，一些北方菜系中鯰魚用量會的增加（如北方菜系中的“鯰魚燉豆腐、鯰魚燉茄子、鯰魚火鍋、紅燒鯰魚等），勢必也會帶動市場上的銷售量。四道口的鯰魚銷售量每天大約在3000斤左右。北京市場的鯰魚消費量每天在6-7噸左右。鯰魚的市場價格并不是很高，但市場推進的速度很慢。在中低檔淡水養殖品種中，銷量屬于比較低的。這與鯰魚的口感較差有很大關系。

　　由于現在人們的生活水平的提高，對水產品的要求也比較苛刻。如現在人們在買鯰魚或吃鯰魚時，就會問是不是野生的。記者從新發地的王先生那里了解到：一般飯店主要是采購人工養殖的鯰魚，野生鯰魚的采購量不是很大；反而是普通消費者購買野生鯰魚的比較多。主要是養殖的鯰魚在做菜的時候口感不是太好，而且還很油膩，如在做燉菜時上面會漂著厚厚一層黃色的油。在這里告訴大家一個識別養殖與野生鯰魚最簡單的方法：就是養殖的鯰魚有八根須子，而野生的只有四根須子。