中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道南方漁網(wǎng)訊  近年來，各種各樣營養(yǎng)豐富的水產(chǎn)品，不僅裝點著水產(chǎn)品市場，同時也更加豐富了人們的生活。目前由于水產(chǎn)品市場供大于求，鮮蝦的品質(zhì)高，價格卻不太高，在節(jié)日市場頗受歡迎。

     水產(chǎn)品市場主要分為鮮活類、冰鮮類、冷凍類還有水發(fā)制品幾大類。從目前的市場行情來看，鮮活類的水產(chǎn)品銷得比較好，尤其像蝦蟹類系列產(chǎn)品銷得相當(dāng)不錯。

     鮮蝦類的水產(chǎn)品有市場，不僅僅是因為其產(chǎn)品的新鮮程度好，使人看了就想買，更主要的是它們的價格與其他幾類水產(chǎn)品相比，也比較適合消費者的心理。

     鮮活類的水產(chǎn)品賣得比其它類水產(chǎn)品好，以基圍蝦為例，目前能賣到每公斤40--50元，而去年同期每公斤能賣到70--80元。也就是說基圍蝦的價格與去年同期相比，下跌50％左右，低價位自然拉動了買方市場，因為它容易被大眾接受。

    “今年蝦賣得不賴，就是價格低點。 往年這個皮皮蝦，現(xiàn)在這個時候每公斤25元，今年每公斤16元，往年那個南美白蝦最低是每公斤30元，今年每公斤才20多元錢。”

     在位于北京的一個大型水產(chǎn)批發(fā)市場里，一檔主對筆者說。不是所有的價格低的水產(chǎn)品都像鮮蝦類中的基圍蝦那么好賣，盡管和其他類的水產(chǎn)品一樣，它們的價格與去年同期相比，也都出現(xiàn)不同程度的下跌，可是買的人很少，這和消費者飲食習(xí)慣有關(guān)。冷凍產(chǎn)品的價格目前已明顯下降。以前一盒蝦能賣五六十元，現(xiàn)在一盒十幾元錢，價格下降，仍不如鮮蝦好銷。

     那么是什么原因造成蝦產(chǎn)品價格下跌呢?從量上分析，現(xiàn)在全國范圍內(nèi)蝦的生產(chǎn)量比較大，這些海鮮類產(chǎn)品，尤其每年的八九月份正好是北方蝦，也就是天津、大連、青島、秦皇島這一帶的北方蝦大量上市的時間，市場供應(yīng)充足，所以價格受到影響。

     第二，從消費水平分析，以北京市場為例，去年北京人均消費水平已經(jīng)達到中等發(fā)達國家的水平，而這個消費水平就致使這些海鮮類的產(chǎn)品走向大眾化。由于需求量的增大，更進一步帶旺了北京的買方市場。

     由于有了合適的的市場價格，加之出現(xiàn)了大批水產(chǎn)品南貨北銷的現(xiàn)象，北方人原來消費水發(fā)制品和冷凍產(chǎn)品的習(xí)慣，已經(jīng)逐步被南方的鮮活產(chǎn)品所取代。

     就像現(xiàn)在市場上的大量鮮蝦多是從南方空運而來的一樣，由于南北方貨源充足從而使整個水產(chǎn)市場呈現(xiàn)出供大于求的現(xiàn)象，價格自然也不會太高。另據(jù)有關(guān)部門預(yù)測，隨著十一、元旦、春節(jié)等節(jié)日的到來，鮮蝦的價格會呈現(xiàn)出穩(wěn)中有升的趨勢，但總的來看市場價格不會出現(xiàn)大的波動。