中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道南方漁網(wǎng)訊  “美味遍嘗誰好，蟹鰲頂高絕倒。烹炒，烹炒，鮮嫩久蒸別老。”這一晚清時(shí)期有如打油詩般的《如夢令》詞，倒出河蟹的味美至極。俗話：“七尖八團(tuán)”，“白露鰻鱺，霜降蟹”。九月看蝦，十月鬧蟹。金秋十月，正是產(chǎn)蟹、品蟹、吃蟹的大好時(shí)光。十月的水產(chǎn)市場，湖蟹、江蟹、河蟹、塘蟹、溝蟹、稻田蟹、青蟹、梭子蟹一起上場，而惟湖蟹獨(dú)占鰲頭，成為中秋國慶節(jié)日市場中與月餅齊名的最大亮點(diǎn)。近期，上海、北京等大城市河蟹日上市量超過百噸，在中秋之夜，家家戶戶鬧月餅之后，又出現(xiàn)家家戶戶嘗河蟹的奇觀。他日貴人宴，今日百姓餐。社會主義市場經(jīng)濟(jì)的魅力，由此可見一斑。

　　湖蟹，又稱河蟹，是近幾年來我國水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要熱點(diǎn)之一。2000年我國河蟹產(chǎn)量為23.2萬噸，2001年為28.6萬噸，2002年為34萬噸，2003年為40萬噸。2003年比2000年產(chǎn)量增長了72.4%，平均年遞增率24.1%。三年時(shí)間產(chǎn)量接近翻番。此發(fā)展速度，在水產(chǎn)新品種中是少有的。河蟹的產(chǎn)量已經(jīng)直逼白蝦，成為水產(chǎn)品名特優(yōu)新產(chǎn)品中的第二大類產(chǎn)品。

　　南美白蝦是我國九十年代中引進(jìn)與發(fā)展起來的新品種，2003年，全國產(chǎn)量達(dá)到50萬噸以上，出口量近10萬噸。是新產(chǎn)品中發(fā)展最快的品種。今年年初，美國對我國的蝦類產(chǎn)品開始進(jìn)行反傾銷調(diào)查并予以認(rèn)定。使我國蝦類產(chǎn)品出口受阻，市場價(jià)格一落千丈，蝦市遭受沉重的打擊。

　　在此背景下，很多蟹農(nóng)產(chǎn)生了擔(dān)心與疑問：河蟹市場會不會象蝦類市場一樣，出現(xiàn)嚴(yán)重滑坡的局面？河蟹產(chǎn)品的市場前景到底如何？繼續(xù)投資于河蟹的養(yǎng)殖，風(fēng)險(xiǎn)有多大？在產(chǎn)量提高之后，如何進(jìn)行市場定位、市場選擇和市場運(yùn)作？蟹農(nóng)們懂得了這樣一個(gè)道理：經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)決定產(chǎn)品的產(chǎn)量與質(zhì)量。而市場運(yùn)作、經(jīng)營思路決定產(chǎn)品的命運(yùn)。

　　反思南美白蝦市場的崩盤，原因并不僅僅在于美國的反傾銷調(diào)查，也不在于產(chǎn)量迅速提高所引發(fā)的供大于求，而關(guān)鍵在于商品質(zhì)量的嚴(yán)重下降。養(yǎng)殖周期越來越短，一年兩茬甚至三茬。以至在出口受阻以前，市場上每500克30-40只的蝦占比例過小，20-30只的大規(guī)格蝦基本見不到。蝦體松軟，肉質(zhì)粗糙，蝦頭易掉，蝦皮太薄，商品口味越來越淡。

　　其次很重要的一條是，南美白蝦屬于舶來品，沒有一點(diǎn)中國文化的根基。沒有較長的歷史積淀。因此，它沒有一點(diǎn)的感情色彩，沒有情趣。沒有個(gè)性。說不出愛，也談不上恨。愛，才能夠不忍下箸；恨，才能夠不吃它不足以解心頭之恨。但南美白蝦沒有這樣的理由。說的更直白一點(diǎn)，南美白蝦不出菜。就因?yàn)檫@一點(diǎn)，它在國內(nèi)市場中就站不住腳，或者只能是配角。

　　基圍蝦也是舶來品，它的學(xué)名叫“日本新刀額對蝦”。但基圍蝦在中國市場就站住了腳。就憑著這一道菜，基圍蝦在中國市場上南北通吃。廣東叫它作“白灼蝦”，北方叫“手剝蝦”。南美白蝦是不用手剝的。軟不邋遢，沒有一點(diǎn)個(gè)性。用牙一咬，皮就掉了。如果一個(gè)食品，就象糧食一樣，僅僅為了填飽肚子，而且隨隨便便就可以進(jìn)了肚子，沒有一點(diǎn)“功夫在詩外”的東西，那么它的生命周期必定不會太長。它隨時(shí)都有可能被其他同類商品所替代。

　　基圍蝦摸準(zhǔn)了中國文化的一個(gè)背景：既“不到長城非好漢，不進(jìn)梁山不是賊。”你不是殼硬嗎？你不是不好對付嗎？那么好，就先吃了你再說！一個(gè)食品類的產(chǎn)品，要想在中國市場中，站住腳，必須有一定的文化背景。即，不僅要滿足消費(fèi)生理的需求，也要滿足消費(fèi)心理的需求。他要能夠?qū)崿F(xiàn)消費(fèi)者的榮譽(yù)感，成就感，滿足感，美欲感或強(qiáng)烈的占有欲。最后，才是食欲。

　　河蟹不同。中國人吃河蟹的歷史可以追溯到三千多年以前的夏商周時(shí)期。相傳大禹治水時(shí)，曾派一個(gè)叫“巴解”的壯士帶人去開挖河道。有一種叫“夾人蟲”的怪物，經(jīng)常對民工進(jìn)行騷擾。巴解叫人在駐地挖溝，待“夾人蟲”繼續(xù)來騷擾時(shí)，倒入開水，把“夾人蟲”一一燙死。之后，巴解抓起“夾人蟲”就大嚼起來。人們?yōu)榱思o(jì)念巴解第一個(gè)吃蟹。即在“解”字下面加了一個(gè)蟲字。從此，螃蟹就成了中國人的美食。在中國歷史上，歷代文人墨客都對河蟹傾注了無數(shù)的詩詞歌賦。比較有名的，如晚唐詩人皮日休的“未游滄海早知名，有骨還從肉上生。莫道無心畏雷電，海龍王處也橫行。”把螃蟹霸道之處，展示的淋漓至盡。李白《月下獨(dú)酌》：“蟹鏊即金液，糟丘是蓬萊。見須飲美酒，乘月醉高臺”，詩人見了螃蟹就要喝酒的絕妙心境，躍然紙上。《世說新語》中畢卓曰：“右手持杯，左手持蟹，拍浮酒船，足了一生矣。”好象天下除了螃蟹，再無美味也。象河蟹這樣被如此多的名人所追捧，所牽掛，非愛即恨的，在水產(chǎn)品中好象絕無僅有。僅此一條，就奠定了河蟹在中國市場中的位置。

　　河蟹的文化底蘊(yùn)深厚只是其一。河蟹的味兒美也是有口皆碑的。當(dāng)代名醫(yī)施今墨，按照口味優(yōu)劣，把蟹分六等：一為湖蟹，二為江蟹，三為河蟹，四為溪蟹，五為溝蟹，六為海蟹。就為吃蟹，一代名醫(yī)有如地理宗師儷道源，遍訪江南名湖名水。俗話說：河蟹上席百味淡。從美食的角度講，口味應(yīng)是第一選擇。不用調(diào)理，不用香料，不用烹炒，河蟹就以它自身獨(dú)有的的品味，排在洋洋灑灑八大菜系的頂尖菜式之上，那么，還有什么食品能夠超越河蟹呢？河蟹就象法國的鵝肥肝，俄國的紅菜湯，美國的熱狗，意大利的通心粉，阿拉伯的囊，成了中國美食中的杠鼎之作。不用出菜，河蟹本身就是一道菜。不用流行，生在江湖，我自橫行。不用評選，河蟹天生就是中國的國菜。不用繁文縟節(jié)，沒有任何修飾。赤條條的金爪黃毛，青面獠牙。一蒸了之，卻成出水芙蓉。就是這么一個(gè)霸道的，缺點(diǎn)與優(yōu)點(diǎn)比肩的東西，讓人們集萬千寵恨于一身。

　　河蟹市場的成熟是其三。在水產(chǎn)品的初級原始產(chǎn)品中，還沒有一種產(chǎn)品，形成比較完整的、以原產(chǎn)地保護(hù)為標(biāo)準(zhǔn)的品牌市場。而河蟹卻是個(gè)例外。在水產(chǎn)品無品牌的市場中，河蟹猶如一匹黑馬，在荊棘密布的叢林中，從無路的地方踏出一條路來，為水產(chǎn)品市場的可持續(xù)發(fā)展，作出了表率。江蘇“陽澄湖”牌大閘蟹早以聲名遠(yuǎn)播，響譽(yù)海內(nèi)外，80%供出口，產(chǎn)品供不應(yīng)求。250克單只公蟹售價(jià)150元，是普通蟹的30倍。上海崇明“寶島”牌河蟹，養(yǎng)殖水面34.8萬畝，年產(chǎn)量50萬公斤，在品牌蟹中獨(dú)占鰲頭。江蘇興化的“紅膏”牌河蟹，以膏紅肉鮮為特點(diǎn)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷新加坡、馬來西亞、日本、香港等地。還有安徽當(dāng)涂縣的“白臼湖”牌、“女山湖”牌、無為縣的“小老海”牌、馬鎮(zhèn)的“勝水”牌、江西進(jìn)賢縣的“軍山湖”牌、新疆塔里木的“天山雪蟹”牌、江蘇鹽城的“大縱湖“牌、河北唐海縣的“恒行”牌、山東墾利縣的“黃河口”牌、河南中牟縣的“雁鳴湖”牌、內(nèi)蒙土默特左旗的“哈素海”牌、以及遼寧有“中國蟹都”之稱的盤錦蟹。我國從江南到江北，從沿海到內(nèi)陸，一個(gè)以品牌蟹為領(lǐng)頭的河蟹養(yǎng)殖高潮正在一浪高過一浪的蓬勃興起。而且多以“湖”為中心。生態(tài)養(yǎng)殖、綠色養(yǎng)殖、無公害養(yǎng)殖成為河蟹養(yǎng)殖的主流趨勢。品牌河蟹的發(fā)展，推動所有的當(dāng)?shù)卣�府對�?dāng)?shù)睾�泊、水庫、水域展開了前所未有的環(huán)境治理與改造。由此，我們得到這樣一個(gè)信息：河蟹市場的精心培育與健康發(fā)展，是整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的希望之所在。

　　河蟹產(chǎn)品已形成規(guī)模化養(yǎng)殖是其四。水面上規(guī)模，環(huán)保上規(guī)模，企業(yè)上規(guī)模，產(chǎn)量上規(guī)模。在我國單一淡水產(chǎn)品的養(yǎng)殖中，能夠形成河蟹這樣養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)模的還不多見。江蘇省河蟹養(yǎng)殖面積610萬畝，成為養(yǎng)蟹第一大省。僅大縱湖一個(gè)鎮(zhèn)，養(yǎng)蟹面積4.6萬畝。遼寧省河蟹養(yǎng)殖面積146萬畝。僅盤山縣的盤錦名蟹，養(yǎng)殖面積就達(dá)47萬畝。一南一北，長江水系與遼河水系兩大中國著名水系。兩個(gè)新興優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)帶，兩個(gè)傳統(tǒng)優(yōu)勢河蟹種群遙相呼應(yīng)，在水一方。浙江紹興漁農(nóng)王家棟今年遠(yuǎn)赴新疆，斥資2000萬，包下60萬畝水面經(jīng)營承包權(quán)，準(zhǔn)備明年再投8000萬，包下整個(gè)大湖水面195萬畝，以養(yǎng)殖河蟹為主。大湖養(yǎng)大蟹，名水養(yǎng)名蟹，已經(jīng)成為一種共識。今后五年之內(nèi)，以大水面，大企業(yè)，大集團(tuán)，知名品牌河蟹，整合整個(gè)河蟹市場的態(tài)勢，勢不可擋，即將形成。安徽已經(jīng)提出，要組建省一級的河蟹集團(tuán)。上海崇明“寶島”牌河蟹大規(guī)模的市場擴(kuò)張，水面擴(kuò)張，已經(jīng)發(fā)出了明顯的信號。以蟹振企。以蟹興市，以蟹富民，成為了一種趨勢。在產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化運(yùn)營過程中，金融資本的強(qiáng)勢介入，已經(jīng)勢在必行。隨著河蟹專賣店的大批涌現(xiàn)，河蟹品牌的擴(kuò)張也初露端倪。在河蟹的大旗下，“寶島”、“蘇陽”、“恒行”等，一大批品牌桂魚、鱸魚、草魚、羅非、白鯧、鯰魚、河蝦、草龜也將隨之出現(xiàn)。蝦兵蟹將要上演一出大戲。

　　河蟹的第五個(gè)優(yōu)勢在于，一方水土養(yǎng)一方蟹。南方的優(yōu)勢在于天，北方的優(yōu)勢在于水。我國養(yǎng)殖大省廣東、海南、廣西都沒有大面積的養(yǎng)殖河蟹。也沒較多的養(yǎng)殖海蟹。珠江水系的優(yōu)勢在熱水性的羅非魚與鰻魚，長江與松遼水系的優(yōu)勢在河蟹。自然界的分工。保證了河蟹市場不會象南美白蝦那樣出現(xiàn)一哄而上的局面。河蟹產(chǎn)品的優(yōu)勢不一一列舉。河蟹市場的缺點(diǎn)在于，該產(chǎn)品僅僅是中國人的食品，或是亞洲人的食品，所以，它的市場主要在內(nèi)銷。在國際市場中它不如蝦占有優(yōu)勢。那么，隨著生產(chǎn)的快速發(fā)展，河蟹產(chǎn)品也面臨著市場進(jìn)一步開發(fā)的問題。

　　其次，河蟹產(chǎn)品主要是天然放養(yǎng)，而不是圈養(yǎng)。它不象蝦產(chǎn)品那樣，可以輪捕輪放，輪種輪養(yǎng)。俗話：“菊花黃，蟹肉壯。蟹之冬，影無蹤”。河蟹集中在10-11月出塘。集中上市，價(jià)格難以保證。河蟹也不能象蝦那樣，冷凍后出口，或冷凍儲存后，反季節(jié)銷售。它必須活著賣出去。生產(chǎn)與銷售季節(jié)性過強(qiáng)，是河蟹的最大劣勢。

　　再次，隨著市場自身的調(diào)整，河蟹市場中只重3兩以上的大蟹數(shù)量逐年提高，但2兩以下的小蟹仍然占據(jù)了河蟹市場中70%以上的市場份額，致使上市高峰期，蟹價(jià)過低。北京天民水產(chǎn)批發(fā)市場，內(nèi)蒙產(chǎn)1兩小蟹。10月10日價(jià)格8元/500克。而3.5兩以上的湖北母蟹售價(jià)50元。江蘇陽澄湖蘇陽牌母蟹（3.5兩）258元/500克。小蟹價(jià)格過低，對市場價(jià)格的沖擊很大。對消費(fèi)者的購買心理造成不利影響。既，不利于品牌蟹市場面的擴(kuò)大。

　　我們在分析了河蟹產(chǎn)品的優(yōu)勢與劣勢之后，可以看出，河蟹市場還是有利可圖的。一般養(yǎng)殖河蟹的利潤在20%左右，好的高達(dá)50%。品牌蟹的利潤應(yīng)該在100%以上。既對半抉。但是，也有很多投資于河蟹養(yǎng)殖的，幾年下來血本無歸。也有很多保本經(jīng)營。

　　但，總體說，“以蟹富農(nóng)”不是一句空話。在當(dāng)前，河蟹養(yǎng)殖的經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)已經(jīng)比較成熟。自然放養(yǎng)、充足的水草、潔凈的水質(zhì)、鮮活的餌料，是養(yǎng)好蟹，養(yǎng)大蟹的先決條件。從產(chǎn)品的整體運(yùn)做角度講，市場的定位、項(xiàng)目的可行性分析、地理位置的選擇相對于生產(chǎn)來說，更加重要。

　　1、市場的定位。你所生產(chǎn)的產(chǎn)品，準(zhǔn)備賣到哪，是外銷還是內(nèi)銷？是遠(yuǎn)距離銷售，還是就近或地銷？是直銷還是塘邊交貨？是規(guī)模化經(jīng)營，還是批量性銷售？如果是遠(yuǎn)距離銷售，或者準(zhǔn)備主要是外銷，那么就應(yīng)該在全國范圍選擇養(yǎng)殖基地的目標(biāo)，選擇更加遠(yuǎn)離污染的區(qū)域與水面。比如：新疆、內(nèi)蒙、貴州、廣西等西部欠發(fā)達(dá)區(qū)域。

　　如果想就近銷售，那么，就應(yīng)該選擇大城市、大礦區(qū)、大企業(yè)、知名旅游景點(diǎn)等消費(fèi)密集的地區(qū)的附近，運(yùn)輸距離在200公里以內(nèi)的水面。而且應(yīng)該以收購、暫養(yǎng)、經(jīng)銷為主，生產(chǎn)、養(yǎng)殖為輔；而且，應(yīng)該以酒店、餐飲等直接性消費(fèi)客戶為主攻方向，甩開中介或批發(fā)市場，形成自己的銷售網(wǎng)絡(luò)。經(jīng)銷商，也可以創(chuàng)立品牌。它所創(chuàng)立的主要是服務(wù)的品牌，當(dāng)然，也包括質(zhì)量的品牌。他的品牌，不是以質(zhì)論價(jià)，而是以價(jià)論質(zhì)。你需要什么樣的價(jià)位，我給你組織什么樣的商品。

　　如果你想降低初期投資的風(fēng)險(xiǎn)，那么，就應(yīng)該選擇江浙地區(qū)。在我國的七大水流域中，江浙地區(qū)，水系最為發(fā)達(dá)，也是河蟹的主產(chǎn)區(qū)。在所有產(chǎn)品的主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)形成。從苗種、防病、飼料、銷售、運(yùn)輸、包裝、人才等，各個(gè)方面都有現(xiàn)成的路子。分工相當(dāng)?shù)拿鞔_。你的心思，主要放在養(yǎng)殖上就行。你完全可以被別人貼牌，按照品牌的規(guī)程，生產(chǎn)別人的產(chǎn)品，僅僅賺取養(yǎng)殖的利潤。這樣，可能比兩頭都賺更經(jīng)濟(jì)，更劃算。

　　如果你想創(chuàng)立自有品牌，就應(yīng)該選擇遠(yuǎn)離養(yǎng)殖熱點(diǎn)、品牌不發(fā)達(dá)或次發(fā)達(dá)地區(qū)。比如，江西、湖南、河南等華中地區(qū)。甚至安徽、湖北。這些地區(qū)的最大優(yōu)勢在于，水面發(fā)達(dá)，交通便利、信息通暢，而承包水面的費(fèi)用低。這樣欠發(fā)達(dá)的地區(qū)（指品牌河蟹），當(dāng)?shù)卣�府發(fā)展短缺經(jīng)濟(jì)的愿望，更加迫切，對外來投資更加重視，優(yōu)惠政策更多。人文環(huán)境可能更加寬松。從我國現(xiàn)時(shí)的國情考慮，人文環(huán)境比自然環(huán)境還要重要。品牌商品，不是一般企業(yè)能夠做成的事情。沒有較大的投入，包括包裝、宣傳、廣告、防偽、商品整體策劃、價(jià)格策略、市場渠道的選擇等，品牌商品不可能運(yùn)行。有些企業(yè)做品牌，因?yàn)闂l件并不成熟，反而把自己做死了。

　　2、現(xiàn)有河蟹品牌的發(fā)展，與較多的水產(chǎn)其他類產(chǎn)品品牌，都是由地域品牌挑頭，眾多企業(yè)產(chǎn)品組成的。這樣的品牌，很有可能被少數(shù)不規(guī)范的企業(yè)給毀掉。所以，必須組建單一的地域性的集團(tuán)性企業(yè)，進(jìn)行品牌整合。近期，江蘇高淳縣就河蟹項(xiàng)目，赴香港召開項(xiàng)目招商會，有關(guān)河蟹產(chǎn)品的開發(fā)，列出16個(gè)項(xiàng)目清單，開價(jià)2億美圓。此舉就包含集團(tuán)性運(yùn)做在內(nèi)的整體品牌運(yùn)做。只有大手筆，才有大市場的形成。大市場，才能帶來規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。通過種苗市場的整合，養(yǎng)殖規(guī)范、生產(chǎn)工藝的整合，水面資源的整合，產(chǎn)品通道的整合，由此形成，以一個(gè)河蟹產(chǎn)品挑頭的整個(gè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)群體的形成。如果，一個(gè)產(chǎn)品的下游市場，只有四到五個(gè)品牌在運(yùn)做，那么，整個(gè)市場就趨向于成熟。任何一個(gè)企業(yè)也不敢拿身家數(shù)十億的資產(chǎn)去賭博。小蟹、雜蟹、污染蟹自然就沒有了市場，或者，只能在市場的邊緣去生存。

　　3、河蟹產(chǎn)品的發(fā)展方向。我國河蟹產(chǎn)品有80%以上是集中在四季度上市，并采取活銷方式供應(yīng)市場。這種傳統(tǒng)的生產(chǎn)、銷售與消費(fèi)的方式，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于生產(chǎn)的發(fā)展，也很難適應(yīng)消費(fèi)日益多樣化的需求。為此，河蟹產(chǎn)品，也必須走產(chǎn)品深加工的路子。最大限度地增加產(chǎn)品的工藝含量、技術(shù)含量、文化含量、人性化設(shè)計(jì)等附加價(jià)值。只有如此，才能保證河蟹市場的穩(wěn)定與可持續(xù)性發(fā)展。

　　河蟹是一種特殊產(chǎn)品。只能活銷，不能鮮銷，也不能冷凍后銷售。那么，河蟹的加工，在現(xiàn)有的醉蟹產(chǎn)品之外，只有熟制品這一條路可以選擇。大量的加工冷凍熟蟹制品，是河蟹產(chǎn)業(yè)今后發(fā)展的主要方向。

　　冷凍熟蟹制品加工思路：

　　1、單只熟蟹。產(chǎn)品名稱：“清蒸清水大閘蟹”。工藝流程：清洗、去贓物、汽蒸、降溫、真空充氮包裝、隧道式速凍、保溫泡沫盒內(nèi)包裝、紙箱外包裝、冷藏。工藝要求：全部加工過程，都要在低溫加工車間中進(jìn)行。市場定位：超市、賓館、酒樓。食用方法：微波爐加熱。

　　2、油炸大閘蟹塊。產(chǎn)品名稱：“香辣蟹”。工藝流程：蟹身切塊刨面用面粉糊嚴(yán)。蛋清掛糊。油炸、降溫、真空包裝、速凍。工藝要求：原只原袋包裝。每盒4袋。加調(diào)料包。市場定位：超市、賓館、酒樓。食用方法：二次回鍋烹炒。

　　3、清蒸蟹肉。產(chǎn)品名稱：“中國淡水河蟹之精華”。英文名：“Essence of Chinese Fresh-water Crab”。產(chǎn)品市場：歐美市場。工藝流程：同單只熟蟹。增加剔肉、針管吸取蟹膏環(huán)節(jié)。每只蟹肉與膏黃同裝一紙質(zhì)小盒內(nèi)、塑封。原整只蟹殼清洗干凈、干燥后，與冷凍后的熟蟹肉并排碼放于同一凸凹精美盒中。配調(diào)料包。出口標(biāo)準(zhǔn)外包裝。

　　4、清蒸蟹肉。產(chǎn)品名稱：情侶蟹肉套餐。工藝及產(chǎn)品市場同上。每只盒中，增加一公一母兩只蟹肉小盒。兩只蟹殼。

　　我們相信，在河蟹的深加工產(chǎn)品出現(xiàn)之后，河蟹市場才有可能走上告別大起大落的，可持續(xù)發(fā)展的道路。也才有可能，把河蟹這一水產(chǎn)品市場的瑰寶，推向世界。也只有如此，“以蟹富農(nóng)”，才不至于成為一句空話。