9月12日，上海人的吃蟹勝地——陽(yáng)澄湖即將迎來(lái)今年的收獲季節(jié)。上周末，記者驅(qū)車前往陽(yáng)澄湖周邊實(shí)地采訪，據(jù)蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍介紹，由于成本上漲等因素，再加上今年該行業(yè)協(xié)會(huì)將不統(tǒng)一制定“出水指導(dǎo)價(jià)”，因此今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格預(yù)計(jì)將上漲。

　　為更好地保護(hù)水資源，明年陽(yáng)澄湖還將繼續(xù)拆除大片圍網(wǎng)，圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積將從今年的8.06萬(wàn)畝減至3.2萬(wàn)畝，并首次試驗(yàn)大面積自然散養(yǎng)大閘蟹，在14萬(wàn)畝的散養(yǎng)區(qū)內(nèi)，不再投放小魚(yú)等飼料，而是讓大閘蟹自己“覓食”。

　　今年總產(chǎn)量有望超2000噸

　　上周末，記者驅(qū)車前往陽(yáng)澄湖，并特意向蘇州陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)蟹農(nóng)余三男借了一條小船，從他家后門(mén)的一條小河駛出100米后，一眼望不到邊的陽(yáng)澄湖就出現(xiàn)在記者眼前。“前不久我們抓了幾只大閘蟹上來(lái)，發(fā)現(xiàn)今年的大閘蟹個(gè)頭不小，比去年大了一兩成。”余三男興奮地比劃著說(shuō)。

　　按照蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的計(jì)劃，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的試捕時(shí)間初定為9月12日。“今年陽(yáng)澄湖大閘蟹豐收在望�！眳f(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍告訴記者，7月31日當(dāng)?shù)貪O管會(huì)曾組織技術(shù)人員在陽(yáng)澄湖不同水域采樣，結(jié)果顯示，今年大閘蟹的體重比去年同期提高了20％－30％。今年大閘蟹出水時(shí)，3－4兩的“大塊頭”將比去年會(huì)有明顯增多。盡管今年陽(yáng)澄湖上拆除了1000多畝圍網(wǎng)，但是楊維龍仍然樂(lè)觀估計(jì)，今年總產(chǎn)量有望超過(guò)2000噸，其中有約300噸將運(yùn)往上海市場(chǎng)。

　　預(yù)計(jì)今年蟹價(jià)上漲5％－8％

　　與往年不同，今年該行業(yè)協(xié)會(huì)將不統(tǒng)一制定“出水指導(dǎo)價(jià)”，而是由各個(gè)養(yǎng)殖企業(yè)自己出價(jià)。據(jù)介紹，由于今年養(yǎng)蟹成本上漲，如玉米、小魚(yú)的飼料成本平均上漲5％-10％，因此今年蟹價(jià)小幅上漲已是業(yè)內(nèi)的普遍觀點(diǎn)。但到目前為止，各陽(yáng)澄湖大閘蟹銷售企業(yè)還沒(méi)公布今年大閘蟹的零售價(jià)，不過(guò)據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格預(yù)計(jì)將同比上漲5%－8％。

　　上海一些多年從事大閘蟹批發(fā)的行家說(shuō)，公布“指導(dǎo)價(jià)”和產(chǎn)地防偽措施是年年上演的一出老戲，實(shí)際上是營(yíng)銷吆喝�！爸笇�(dǎo)價(jià)”一抬再抬，實(shí)際上是為了提升“產(chǎn)地品牌形象”，讓陽(yáng)澄湖蟹在高檔賓館、酒樓更加“吃得開(kāi)”，不過(guò)到最后，由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，蟹的零售價(jià)往往漲不起來(lái)。
　　在經(jīng)歷蟹殼激光打印防偽、戒指防偽之后，陽(yáng)澄湖大閘蟹今年是否會(huì)出防偽奇招？楊維龍表示，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的防偽戒指將有小變動(dòng)。但他不肯透露具體細(xì)節(jié)。

　　明年擬推出高價(jià)“野生蟹”

　　今年陽(yáng)澄湖大閘蟹長(zhǎng)勢(shì)不錯(cuò)和近年來(lái)陽(yáng)澄湖上游周邊生態(tài)環(huán)境恢復(fù)不無(wú)關(guān)系。今年陽(yáng)澄湖內(nèi)拆掉了1000多畝圍網(wǎng)，并投放了水草、花白鰱、螺螄等生物來(lái)治理水質(zhì)，同時(shí)岸邊的化工廠、印染廠等可能排污的企業(yè)也受到了嚴(yán)格管理。根據(jù)最近的檢查報(bào)告顯示，陽(yáng)澄湖內(nèi)大部分湖水水質(zhì)為III類，局部達(dá)到I類，水質(zhì)比過(guò)去有所改善。

　　據(jù)楊維龍介紹，為更好地保護(hù)水資源，明年陽(yáng)澄湖還將繼續(xù)拆除大片圍網(wǎng)，圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積將從今年的8.06萬(wàn)畝減少至3.2萬(wàn)畝，同時(shí)將首次試驗(yàn)大面積自然散養(yǎng)大閘蟹，在14萬(wàn)畝的散養(yǎng)區(qū)內(nèi)，不再投放小魚(yú)等飼料，而是讓大閘蟹自己“覓食”。

　　楊維龍認(rèn)為，明年陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量肯定要減少，如果單以3.2萬(wàn)畝來(lái)算，產(chǎn)量只有700-800噸，加上散養(yǎng)區(qū)的產(chǎn)量，估計(jì)總產(chǎn)量將達(dá)到1200-1300噸。據(jù)介紹，這些散養(yǎng)的大閘蟹由于經(jīng)歷了自然的“篩選”，體格將比圍網(wǎng)養(yǎng)殖要健壯，味道也應(yīng)該更為鮮美。不過(guò)，產(chǎn)量減少將勢(shì)必導(dǎo)致價(jià)格上漲。

　　除陽(yáng)澄湖外，江蘇的其他一些大閘蟹養(yǎng)殖湖面也將拆除圍網(wǎng)養(yǎng)殖。記者從江蘇省漁業(yè)局了解到，目前主管部門(mén)正在研究拆除圍網(wǎng)養(yǎng)殖的具體實(shí)施細(xì)則，陽(yáng)澄湖、太湖等一些大閘蟹養(yǎng)殖“大戶”都在“瘦身計(jì)劃”之內(nèi)。

　　假冒陽(yáng)澄湖蟹已亮牌申城

　　盡管陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水日定在9月12日，但在本市銅川路等水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)已有蟹行開(kāi)始經(jīng)營(yíng)“陽(yáng)澄湖蟹”。昨天記者在該市場(chǎng)看到，絕大多數(shù)批發(fā)攤主仍在“休假”，但有零星攤位的蟹缸開(kāi)始存貨、零售。有家臨街的蟹行掛出“陽(yáng)澄湖蟹”和“太湖蟹”兩塊產(chǎn)地標(biāo)識(shí)牌，一見(jiàn)人走近，便招徠預(yù)訂。伙計(jì)說(shuō)，只重200克的“陽(yáng)澄湖雄蟹”也就是“四兩雄”每只25元，算下來(lái)500克賣到62.5元，“太湖蟹”的售價(jià)也一樣�！耙�啥蟹盒就裝啥蟹盒，蟹戒指也有，都奉送，今天要貨今天就送！”

　　奉送“陽(yáng)澄湖蟹盒”、“蟹戒指”的批發(fā)商不只一家，但蟹價(jià)相差甚大。有家蟹攤設(shè)在銅川批發(fā)市場(chǎng)走廊里，同樣是只重200克的雄蟹，攤主開(kāi)價(jià)是每只15元，算下來(lái)500克只有37.5元。一個(gè)記者熟悉的伙計(jì)說(shuō)，陽(yáng)澄湖蟹起碼要到9月1日才可能少量供貨，這幾天現(xiàn)訂現(xiàn)送的都是冒牌貨。

                                                  南方漁網(wǎng)編輯：黃倩