“這段時間，‘六月黃’賣得特別火，最多時一天要賣出八九十斤。”昨天，杭州南山路西湖漁亭的負責人葛有根說。

　　西湖“六月黃”大部分是去年6月投苗放養的，如今過了立秋，杭州市民越來越愛吃這個“橫行霸道”的家伙了。

　　個頭　6—7只能湊一斤

　　昨天，在西湖漁亭，“六月黃”們被匯總到了一個方方的筐子里。它們都挺活躍，爪子不停地動來動去，還有幾只貼著筐邊，把身體給豎了起來。

　　“現在蟹的個頭，比剛開賣的時候要大了。”葛有根說，以前，西湖“六月黃”一般是8—9只一斤，而現在一般是6—7只能湊一斤。說著，他拿了兩只個頭差不多大的蟹，往電子稱上一放。結果顯示：每只蟹約重1.7兩。

　　“雖然體重相差不是很大，但因為是天然養殖的蟹，不會像人工飼養的長得那么快。”葛有根說。

　　行情　一天能賣八九十斤

　　這些天，西湖漁亭的生意很好，從星期一到星期五，每天的銷售量一般是三四十斤，到了雙休日，銷量就劇增，一天賣五六十斤沒問題，最高峰時，能賣八九十斤。

　　“現在，我們主要是根據市場的需求量來捕蟹的。”葛有根說，平時捕蟹時，他們可以安排人輪休。可到了雙休日，漁亭里的10個人必須全體出動去捕蟹。

　　葛有根說，來買蟹的人基本是本地市民，有大清早來西湖邊晨練的人，有特地開車來買回去孝敬丈母娘的。“有時一個上午就能賣掉20多斤。”

　　味道　螃蟹的確夠鮮嫩

　　西湖“六月黃”究竟是什么樣的美味？記者昨天也“親口”體驗了一回。現在的“六月黃”，無論背上的殼還是腳上的殼，都比較“結棍”，打開蟹背殼，里面的蟹黃也挺多。蟹殼咬在嘴里發出“咯咯咯”的脆響。雖然肉質不算是厚實，但感覺特別鮮嫩，蘸上一點醋吃，味道就更好了。

　　葛有根分析說，每個月的西湖“六月黃”都有不同的特點：6月(按農歷講，下同)，蟹肉少味道鮮；7月，蟹肉豐滿起來，味道也鮮；8月，肉質更加豐滿，但鮮味要相對差一些；9月，雄蟹多膏，雌蟹多老黃，又是另一番美味。“所以，雖說是‘六月黃’，但7月的蟹要比6月的更好吃一些。”

　　價格　50元一斤暫時不變

　　“六月黃”標價是50元一斤。“這些天生意好，我們本來都有提價的想法了，但想到市民這么喜愛‘六月黃’，最終價格還是沒變。”葛有根坦言。

　　隨后，記者走訪了杭州的一些農貿市場。有的市場也有賣“六月黃”，在屏風街農貿市場，老板說：二兩重左右的要30元一斤，一兩左右的要10多元一斤。“六月黃”很俏的，只有上午來才買得到。而在仙林苑農貿市場等一些地方，老板們說，現在還沒到吃湖蟹的時候，所以他們一般不進湖蟹。

　　西湖“六月黃”的身價為什么這么高？葛有根解釋說，西湖“六月黃”大部分是去年6月投苗放養的，蟹苗完全不用圈養，也不投放任何飼料，所有湖蟹都是“自由自在”地在西湖里生活了一年多，是“真真正正的西湖本塘蟹”。“定這個價格，我們也是經過慎重考慮的。”

　　擔憂　有人在偷賣西湖“六月黃”

　　昨天，葛有根他們，差點就抓到了一個偷賣“六月黃”的販子。

　　“清早6點多，有人忽然來問西湖‘六月黃’是不是有很多賣點。”葛有根一問才知道，原來，那人在蘇堤南山路口碰到了一個叫賣“六月黃”的人。

　　于是，他們趕緊跑過去，只見一個中年男子拿著一個綠色網兜，網兜里面全是蟹。葛有根沖過去逮他，那人扔下網兜逃走了。

　　“我們把蟹拿回來一稱，足有4斤，小的差不多半兩重，大的有一兩半。”葛有根說，以前，他只是聽說，這還是第一次親眼看到偷賣“六月黃”的販子。

                                                        南方漁網編輯：黃倩