中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道南方漁網(wǎng)訊  廣州所有的粵菜館都有海鮮，且價格時常誘人，但行家都知道，廣州海鮮都是從黃沙進貨，而黃沙只有三成的龍蝦、石斑等貴價海鮮是野生的，其余都是養(yǎng)殖的，而養(yǎng)殖和野生的價格一樣。酒樓購買養(yǎng)殖海鮮要么采購不識貨；要么就是因為養(yǎng)殖海鮮容易飼養(yǎng)，降低損耗。所以我們會吃到一些沒有鮮味的海產(chǎn)，或者肉中帶水肉質(zhì)松散。 

　　黃沙水產(chǎn)品市場一帶老牌食店“金港灣”最近更名“盛港灣”重戰(zhàn)江湖。除了自己可以在批發(fā)市場親自挑選海鮮，交付酒家一烹，但如果不懂行的話，可向食店訂購，海鮮價比廣州城里便宜一半到三成，因師傅會選野生海鮮，口感保證與你平常吃的不同。 

　　炒龍蝦球（加工費10元/斤）　廣州龍蝦現(xiàn)在的行價是180元/斤左右，在黃沙買的野生龍蝦只要110元/斤，但是要你會挑。據(jù)說野生的龍蝦有種“兇猛”的味道，養(yǎng)殖的則是“斯文”很多，沒有具體的技術(shù)標準，據(jù)說一些“進貨的”也會失手，這要靠經(jīng)驗和運氣。 

　　椰香雞（55元/只）　不是用椰汁而是用椰子果肉榨汁來腌雞，有十分濃郁的椰香味。 

　　煎焗魚嘴（28元/例）　雖不是海鮮，不過它對火候要求高，招牌的煎焗魚嘴值得一試。鯇魚的魚嘴先用秘制的汁料腌到入味，然后過油炸，上糖色，外脆里滑。 

　　芝士番茄 　以甜芝士與番茄打茸焗成，每桌必點，還要打包。 

　　刺身拼盤（68元/例）　在日本料理店至少要賣150元以上的刺身，抵。里面有三文魚、北極貝、象拔蚌、及少見的墨魚刺身。因為墨魚刺身一定是用活的墨魚來做，對宰殺的技術(shù)要求也很高。