中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道南方漁網(wǎng)訊  20多年來，水產(chǎn)養(yǎng)殖成為世界發(fā)展最快的生產(chǎn)體系.目前水產(chǎn)養(yǎng)殖包括123種魚類，39種軟體動(dòng)物，26種貝類及14種移殖動(dòng)物，生產(chǎn)主要依賴于有限的天然資源，與畜牧業(yè)生產(chǎn)相比形成鮮明對照。然而作為新世紀(jì)世界主要食品生產(chǎn)體系，必須制定出相關(guān)措施，以迅速靠近發(fā)展的交叉點(diǎn)。 

    生產(chǎn)發(fā)展趨勢 　　

   1984年以來，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)以年均11%的速率增長。據(jù)FAO報(bào)道的最新數(shù)據(jù)，1998年的水產(chǎn)總產(chǎn)量達(dá)到3940萬t，價(jià)值520.5億美元。魚生產(chǎn)量占水產(chǎn)總生產(chǎn)量的一半(20000萬t或50.8%)，海蝦在水產(chǎn)種類中排列第二，價(jià)值60.8億美元。在過去10年里，主要特種品種增長快速，1984年至1998年增長率為兩倍。自1997年 漁業(yè)生產(chǎn)年增長率為12.3%，貝類生產(chǎn)增長13.9%。　　

    按區(qū)域劃分，1998年亞洲的水產(chǎn)生產(chǎn)量占全球總量的90.8%(3581萬t)，中國大陸占據(jù)首位，產(chǎn)量達(dá)到2710萬t，占全球水產(chǎn)總量的68.7%。1998年在10大水產(chǎn)大國中，亞洲占全球水產(chǎn)量的的89.1%，歐洲占4.97%(196萬t)，其次是南美占1.7%(67萬t)，內(nèi)河淡水魚目前成為魚類水產(chǎn)生產(chǎn)的主要部分(1740萬t,占總產(chǎn)量的86.6%)，主要品種為鰓魚類。1998年23種鯉魚類的總產(chǎn)量達(dá)到1414萬t。1984年至1998年期間的年增長率為13.3%，主要品種有白鏈(331萬t)、草鰱(289萬噸)、普通鰱魚(246萬t)、羅非魚(97萬t)、鲇魚總計(jì)46.3萬t，鮭魚總產(chǎn)量達(dá)到129萬t .1984～1998年期間的年增長率為13.6%，主要品種是大西洋鮭魚。在海魚生產(chǎn)中，黃魚產(chǎn)量總計(jì)為15萬t，紅海鯛魚為0.8萬t，紅頭鯛魚為5.4萬t，歐洲鱸魚3萬t。 　　

    1998年蝦產(chǎn)量總計(jì)111.3萬t，包括11個(gè)海蝦品種。1984～1998年增長率為18.5%，1997～1998年期間為8.8%,1998年vannamei對蝦產(chǎn)量總計(jì)為19.l萬t,Chinensis對蝦為14.3萬t.1984～1998年，1997～1998年期間，vannamei對蝦每年增長率分別為14.4%和13.0%,Chinensis對蝦的增長率為16.7%和37.8%。

    亞洲水產(chǎn)飼料 　　

    亞洲是世界水產(chǎn)業(yè)及水產(chǎn)飼料出產(chǎn)量最大的地區(qū)。從水產(chǎn)飼料的品種、加工形式以及成品(擠壓、制粒、粉料和農(nóng)場制造的新鮮飼料)來看是不同的，實(shí)際飼料產(chǎn)量數(shù)據(jù)難以改變。亞洲的水產(chǎn)飼料總量從1997年的1417萬t增加至1999年的1807萬t，年增長率為13%，不包括中國的產(chǎn)量。1997年水產(chǎn)飼料總產(chǎn)量為217萬t，1998年201萬t，1999年為208萬t，降低4%.1997年以前，水產(chǎn)飼料年增長10%～10%，在同一時(shí)期而中國水產(chǎn)飼料市場年增長20%～30%。按品種鯉魚飼料約占總產(chǎn)量的65%，蝦飼料成為第二大需要，1999年總產(chǎn)量為75.8萬t。 

    歐洲水產(chǎn)飼料 　　

    歐洲的漁業(yè)市場巨大，增長率約10%，主要取決于國家和品種。水產(chǎn)飼料主要用于大西洋鮭魚，其次是彩色鮭魚和海鱸魚。其他品種如鰻魚和大菱鲆市場相對較小，同其他小品種一起占飼料市場2%.鰓魚飼料不統(tǒng)計(jì)在其范圍內(nèi)，由于幾乎通常在池塘職飼養(yǎng)而不用工業(yè)飼料，海魚品種如海鯛魚和海鱸魚增長最快，但比鮭魚要低一些.然而，在歐洲，魚飼料貿(mào)易常常是無國界的。主要飼料地區(qū)包括挪威、地中海、英國和愛爾蘭。飼料總需要量138.5萬t.在將來數(shù)年內(nèi)成為該工業(yè)的主要問題是:飼料和食品的安全性即跟蹤能力，質(zhì)量鑒定，交叉污染的允許極限，藥物殘留物，包裝再利用，飼料和工廠等對環(huán)境的影響.水產(chǎn)飼料工業(yè)必須仿效食品工業(yè)(大部分由超級市場控制)，按現(xiàn)今配合飼料工業(yè)的同樣方式，歐洲水產(chǎn)飼料生產(chǎn)商須不斷開發(fā)不以魚為主的日糧，歐洲水產(chǎn)飼料含有40%～60%魚副產(chǎn)品，該配方在將來可能不經(jīng)濟(jì)，并對持續(xù)發(fā)展方面具有很大關(guān)系。然而，最近歐洲發(fā)生的食品恐慌情況，已促使飼料工業(yè)拒絕使用動(dòng)物蛋白質(zhì)飼料。

    美國水產(chǎn)飼料 　　

    1998年，估計(jì)美洲的配合飼料產(chǎn)量約150萬t，主要品種飼料:鮭魚60萬t(40%)、鲇魚50萬t (33.3%)、蝦30萬t(20%)、羅非色10萬t(6.7%)。主要國家如美國50萬t(33.3%)、智利40萬t (26.7%)、厄瓜多爾20萬(13.3%)、加拿大10萬t(6.7%)、巴西8萬t(5.3%)、墨西哥70萬t(46.7%)。 　　

    在熱帶南美洲，主要集中于海蝦飼料的生產(chǎn)，1997年，厄瓜多爾生產(chǎn)21萬t蝦飼料，墨西哥生產(chǎn)2.24萬t，然而，Viral疾病使得蝦產(chǎn)量下降，已逐漸轉(zhuǎn)向羅非魚或混合養(yǎng)殖，飼料制造商期望大幅度增加擠壓海魚飼料的需要量，在巴西未見任何疾病爆發(fā)的情況下,預(yù)計(jì)蝦產(chǎn)量成倍增長,2000年達(dá)到15000 t 。與此間時(shí)，預(yù)計(jì)飼料需要10000t，而1997年僅6900t,1999年，哥倫比亞生產(chǎn)蝦飼料15000t和海魚飼料48000t。巴西的水產(chǎn)市場已從1996年54000 t增長到118000 t (2000年)，其中90%為擠壓海魚飼料。由于巴西進(jìn)口優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性蛋白組分的價(jià)格過高，應(yīng)提高當(dāng)?shù)貏?dòng)物蛋白質(zhì)量的穩(wěn)定性。飼料工業(yè)必須開發(fā)出可在魚日糧中增加植物組分的生產(chǎn)工藝。