中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道南方漁網(wǎng)訊  業(yè)界很多人關(guān)注美國對蝦反傾銷案件，假如美國裁定六國對蝦反傾銷成立，我國國內(nèi)對蝦價格走勢如何，市場該如何運(yùn)作？業(yè)內(nèi)水產(chǎn)品分析預(yù)測專家吳湘生提出了自己的看法。 

　　一．供過于求仍是市場主流。 

　　同樣是肉類食品，比如豬肉、牛肉、蛋類、禽流感之前的禽類，特別是蔬菜價格猛漲的時候，魚類商品的價格也在緩升。比如最有代表性的鯉魚。北京鯉魚市場零售價４．５０－５．５０元／５００克（編者：同期廣州市場的草魚，零售價格從３－３．５元／５００克上升到４－５元／５００克）。同比升幅３０％－５０％。而蝦類價格并未出現(xiàn)較大波動。這說明在市場劇烈變動之時，如果某一商品價格沒有反映，那么，該商品的價格本來是應(yīng)該下降的，從蝦市場以往慣例看，節(jié)后價格應(yīng)下降１０％以上。也就是說，市場中的“蝦”在商品生產(chǎn)的淡季，仍然是過剩的。供大于求是當(dāng)前我國蝦市場的最突出的特點(diǎn)。如果商家仍想囤積居奇，抱著賭一把的心理，是注定要吃虧的。 

　　二．活鮮蝦已成為普通水產(chǎn)品，對蝦市場要學(xué)會調(diào)控生產(chǎn)。 

　　蝦類產(chǎn)品在現(xiàn)時我國水產(chǎn)品市場中，占有相當(dāng)重要的位置，可以說，現(xiàn)時我國水產(chǎn)市場中的第一大類產(chǎn)品是“蝦類產(chǎn)品”。并不是說，蝦類產(chǎn)品的產(chǎn)量與交易額已站到活魚市場中的第一位。而是蝦類市場在２００３年中，已成為活魚市場中曝光率最高，影響率最強(qiáng)，市場覆蓋面最大的活鮮水產(chǎn)之中的第一位。活蝦、鮮蝦已成為我國鮮活魚市場中的龍頭老大。原有的鯉魚、草魚、鰱魚、鳙魚早已退居其后。原因在于，雖然蝦類的價格在水產(chǎn)品市場中屬于中檔商品，但是，由于每５００克中，蝦類商品的個數(shù)在鮮活魚中最多，普通消費(fèi)者購買一次的蝦類商品所付出的金額，比最低檔的鯉魚可能要少。換句話說，我花５元，能吃到１０只蝦，而同樣的錢，不見得吃到一條鯉魚。在此意義上，蝦類商品已成為最普通的水產(chǎn)品之一。當(dāng)前，美國對我國蝦產(chǎn)品進(jìn)行反傾銷調(diào)查，從我國蝦市場的長遠(yuǎn)利益講，反而有一定的好處。起碼講，已暴露出我國進(jìn)入ＷＴＯ后，在商業(yè)運(yùn)作上還很幼稚，市場調(diào)控的能力很差。 

　　其一，我國水產(chǎn)商戶的組織化程度還很低，多數(shù)商戶不能承受太大的市場風(fēng)險。水產(chǎn)商會、協(xié)會的運(yùn)作能力還需大大的加強(qiáng)。 

　　其二，蝦類商品的市場通道不能吊死一棵樹上，任何商品都如此。當(dāng)前的鮮銷與凍銷，都不是蝦類商品的根本出路。蝦類商品當(dāng)前遇到的問題，是所有其他水產(chǎn)品都曾遇到的問題。蝦類商品的根本出路在于商品的深加工。深加工的商品是最可能擺脫市場困擾的唯一途徑。比如，凍蝦出口或內(nèi)銷多，就可以更多的生產(chǎn)蝦肉。小蝦在市場上銷售的多，就應(yīng)該多生產(chǎn)大蝦。市場上白蝦多，就應(yīng)該多生產(chǎn)羅氏沼蝦，或者養(yǎng)殖多種蝦類。生蝦多，就要考慮熟蝦、干蝦、糟蝦、醉蝦、冷凍即食蝦、微波油燜對蝦、清水對蝦罐頭、純顆粒蝦粉。 

　　三．物價上漲的大趨勢下，蝦價趨穩(wěn)，但隱憂不少。 

　　２００４年，　我國經(jīng)濟(jì)進(jìn)入了重要的發(fā)展時期。但從去年四季度開始，物價出現(xiàn)較強(qiáng)的上漲勢頭，對今年的開局產(chǎn)生不利影響。２００３年，我國消費(fèi)品物價總水平上升１．２個百分點(diǎn)，其中食品類漲３．４％，水產(chǎn)品全年價格指數(shù)為１００．３％，僅上升０．３％。可以說，水產(chǎn)品市場是我國食品類市場中較穩(wěn)定的市場之一。在這里，我們應(yīng)該看到，蝦類產(chǎn)品在此起到穩(wěn)定大局的重要作用。今年１月份，全國水產(chǎn)品價格指數(shù)上升５．９％，這是近１０年來所未有過的。可以說，今年的水產(chǎn)品價格，已經(jīng)擺脫了多年的負(fù)增長局面。在此總體背景下，蝦類市場的走勢不會脫離總體的趨勢。 

　　但是，我們要清醒的看到，當(dāng)前食品類價格的上升，主要是由糧、油、菜價兩位數(shù)以上的漲幅所拖累。與肉、蛋、菜等副食品相比，魚類商品的價格不呈剛性。就是說，在普通消費(fèi)者的預(yù)期收入并不穩(wěn)定的情況下，魚類商品的可替代性較小。換句話說，當(dāng)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)較熱，消費(fèi)者感到錢毛了的時候，他首先考慮的是生活必備品，而較少的考慮魚類產(chǎn)品。此特點(diǎn)又決定了水產(chǎn)品在今年的市場行情中，不應(yīng)該出現(xiàn)２位數(shù)以上的漲幅。 

　　蝦類產(chǎn)品與鰻魚、甲魚不同。鰻魚與甲魚在前幾年中都出現(xiàn)過大起大落的局面。而且市場的恢復(fù)期很長，很多大企業(yè)，包括上市公司都垮掉了。因?yàn)樵搩深惍a(chǎn)品都屬于高檔商品。而蝦類產(chǎn)品的多數(shù)品種已經(jīng)屬于中低檔商品。特別是它并不是純出口依賴型產(chǎn)品。他的市場波動不會象鰻魚、甲魚、黃魚那樣較大。但象近幾年盲目發(fā)展，早晚多數(shù)生產(chǎn)與經(jīng)營者首先吃虧。 

　　四．蝦類產(chǎn)品的發(fā)展方向應(yīng)該是，始終立足內(nèi)需，積極擴(kuò)大出口，堅持質(zhì)量第一，提高組織化程度。 

　　１、即便是市場經(jīng)濟(jì)，也要有計劃手段。主要產(chǎn)區(qū)的政府主要部門應(yīng)該出面，推動地域、區(qū)域品牌的出現(xiàn)，制定嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。比如，江蘇東臺的麻蝦，廣西北海的明蝦，山東蓬萊的對蝦，廣東湛江的白蝦，草蝦，安徽剿湖的青蝦，江蘇贛余的龍蝦，廣東珠三角的羅氏沼蝦等等。在生產(chǎn)、品牌、流通的全過程，都應(yīng)體現(xiàn)區(qū)域的優(yōu)勢。走半組織化，大產(chǎn)業(yè)化的路子。 

　　２、堅持質(zhì)量第一的觀點(diǎn)，以質(zhì)量求生存。質(zhì)量也是差異化的質(zhì)量（中、高、低檔），早造與晚造都有不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 

　　３、積極應(yīng)對反傾銷調(diào)查，在國際市場上取得經(jīng)驗(yàn)，更多的按國際慣例行事。 

　　４、開展除冷凍以外的產(chǎn)品深加工。水產(chǎn)品中的原條凍魚現(xiàn)在已走到盡頭，蝦類產(chǎn)品不應(yīng)再走此路。