中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道
南方漁網(wǎng)訊  再談我國(guó)2004年蝦類市場(chǎng)的走勢(shì)。

   因?yàn)椋�蝦類產(chǎn)品在現(xiàn)時(shí)我國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)中，占有相當(dāng)重要的位置，可以說(shuō)，現(xiàn)時(shí)我國(guó)活魚(yú)市場(chǎng)中的第一大類產(chǎn)品是“蝦類產(chǎn)品”。并不是說(shuō)，蝦類產(chǎn)品的產(chǎn)量與交易額已站到活魚(yú)市場(chǎng)中的第一位，而是蝦類市場(chǎng)在2003年中，已成為活魚(yú)市場(chǎng)中曝光率最高，影響率最強(qiáng)，市場(chǎng)覆蓋面最大的活的商品之中的第一位，活蝦、鮮蝦已成為我國(guó)鮮活魚(yú)市場(chǎng)中的龍頭老大，原有的鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)早已退居其后。

   原因在于，雖然蝦類的價(jià)格在水產(chǎn)品市場(chǎng)中屬于中檔商品，但是，由于每500克中，蝦類商品的個(gè)數(shù)在鮮活魚(yú)中最多，普通消費(fèi)者購(gòu)買一次的蝦類商品所付出的金額，比最低檔的鯉魚(yú)可能要少。換句話說(shuō)，我花5元，能吃到10只蝦，而同樣的錢，不見(jiàn)得吃到一條鯉魚(yú)。在此意義上，蝦類商品已成為最普通的水產(chǎn)品之一。當(dāng)前，美國(guó)對(duì)我國(guó)蝦產(chǎn)品進(jìn)行反傾銷調(diào)查，從我國(guó)蝦市場(chǎng)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益講，反而有一定的好處。起碼講，已暴露出我國(guó)進(jìn)入WTO后，在商業(yè)運(yùn)作上還很幼稚。

   其一，我國(guó)水產(chǎn)商會(huì)的組織化程度還很低，多數(shù)商戶不能承受太大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。水產(chǎn)商會(huì)、協(xié)會(huì)的作用還需大大的加強(qiáng)。其二，蝦類商品的市場(chǎng)通道不能吊在一棵樹(shù)上，任何商品都如此。當(dāng)前的鮮銷與凍銷，都不是蝦類商品的根本出路。

   蝦類商品當(dāng)前遇到的問(wèn)題，是所有其他水產(chǎn)品都曾遇到的問(wèn)題，蝦類商品的根本出路在于??商品的深加工！深加工的商品是最可能擺脫市場(chǎng)困擾的唯一途徑。比如，凍蝦出口或內(nèi)銷多，就可以更多的生產(chǎn)蝦肉。小蝦在市場(chǎng)上銷售的多，就應(yīng)該多生產(chǎn)大蝦。市場(chǎng)上白蝦多，就應(yīng)該多生產(chǎn)羅氏沼蝦，或者養(yǎng)殖多種蝦類。生蝦多，就要考慮熟蝦、干蝦、糟蝦、醉蝦、冷凍即食蝦、微波油燜對(duì)蝦、清水對(duì)蝦罐頭、純顆粒蝦粉。市場(chǎng)出路千萬(wàn)條，條條通羅馬。