中國水產門戶網報道本網2004/1/14訊 以太湖、洪澤湖、里下河為軸心的“蝦蟹經濟圈”，正在江蘇蓬勃興起，細聽省海洋與漁業局專家介紹，首先，“蝦兵蟹將”支撐起江蘇漁業的三分天下。2003年，江蘇蝦蟹的總產量為30多萬噸，占整個漁業總產量的不到1/10，但卻創下了1/3的產值。2003年全省漁業總產值為370億元，其中僅河蟹一項就達到80億元，青蝦24億元，羅氏沼蝦6億元，南美白對蝦8億元，小龍蝦5億元。全省農民漁業收入年遞增率連續5年超過6%，“蝦兵蟹將”立下了“汗馬功勞”。
 
　　其次，江蘇蝦蟹在全國的地位舉足輕重，產量分別占據了國內的“半壁江山”。2003年，江蘇內陸水產品產量位居全國第三，但產值從1995年至今一直雄居國內榜首，這其中“蝦兵蟹將”功不可沒。同時，江蘇“蝦蟹經濟圈”的巨大磁力，吸引了全國各地的蝦蟹蜂擁而入，蝦蟹買全國、賣全球的大流通格局初步形成。目前，江蘇河蟹市場的交易量占了全國的70%，安徽、江西、湖北等外省螃蟹不惜“長途跋涉”流入江蘇，一年約有5萬噸左右。江蘇的青蝦在江浙滬獨占鰲頭，過去從不登大雅之堂的小龍蝦，因為“十三香”龍蝦的火爆，從江蘇迅速紅遍大江南北。 

　　水產專家樂觀地預言，“蝦蟹經濟圈”蘊含著廣闊的潛力。目前江蘇的淡水養殖面積為900多萬畝，其中蝦蟹占了2/3，尚有1/3的拓展空間。今后江蘇應主攻蝦蟹，將一些常規的淡水水產品逐步轉移到安徽、湖北、江西等地。再從市場來看，蝦蟹的境內外需求均呈增長趨勢。江蘇連續兩年在上海、香港舉辦優質大閘蟹推介會，2003年在上海的推介會一舉簽約2000多噸，香港評比出來的蟹王、蟹后拍價超過黃金。中國臺灣、澳門及日本、東南亞等新興的螃蟹消費市場正在啟動，小龍蝦出口歐美勢頭看好，正因為這些“利好”消息，2003年養大蟹的笑嘻嘻，養小蟹的也沒有哭兮兮，都有得賺，青蝦價格更是多年保持堅挺。與此同時，蝦蟹的加工增值也開始起步。廠家將蝦蟹黃、肉剔出來，配以精美的包裝單獨出售，像羅氏沼蝦蝦黃每500克售價高達300元。這些一家一戶無法加工的產品，與超市配送結合起來，大大方便了消費者，過去只能在飯店品嘗的“蟹黃豆腐”、“蟹粉圓子”等菜肴，如今可以買回現成的原料自己動手做。所有這一切，都推動了消費的不斷延伸。另外，“蝦蟹經濟圈”的產業內部分工越來越細，江蘇沿海已形成了蝦蟹苗備戰產業帶，涌現出200多家育苗工廠。國內水產大省爭相到江蘇購苗，僅河蟹苗種一項，2003年產量達到20萬公斤，占據了國內的2/3，創造了兩億元的產值。

編輯：劉偉