中國水產門戶網報道南方漁網訊  ２００４年一季度，我國水產品價格指數呈現Ｕ字波浪形圖形。１月在接近６％的位置上，２月４．３％，降幅２７．２％，３月份又竄升到１０．１％，同比增幅高達１．３倍。水產品價格變動的背景是３月份糧價同比增幅３０％，油脂增幅２６％，蛋價增幅１９％，肉禽增幅１４．６％。主要大類食品的價格均比魚價增幅高１００％－２００％。一季度經濟不穩定因素明顯地顯露出來，食品類市場走勢也越發飄忽不定，變幻無常。 

　　從今年一季度總體情況看，我國水產品生產總量依然保持穩定增長的態勢，增長２％。水產品價格正處于恢復性增長時期，處于相關商品比價調整意義的增長階段。在前幾年，越是被市場放棄價格明顯偏低的魚，現時價格漲幅越高。２月份，廣西大中城市鯉魚價格７．２元／公斤，比上年同期增長２５％。３月份，北京農貿市場中，鯉魚平均價格９．３１元／公斤，比去年同期增５５．１％。廣州市場原條草魚平均批發價格３月為９．２元／公斤，比去年同期增長６７％。 

　　與此相對應的是，近兩年投資明顯過熱，消費價格較高的魚，現時價格波動越小，個別品種價格甚至出現急劇下降的情況。今年４月初，上海市場刀魚價格３８０元／５００克，同比下降一倍以上。今年３月底，武漢超市桂魚和甲魚均比春節前下降１０％以上。 

　　價格是市場的傳聲筒。在主產區，如果大眾化的魚品，如鯉魚，草魚，鳙魚，鯽魚等，養殖面積下降到４０％以下，而高檔魚品如河蟹、白蝦、牛娃等養殖面積擴大到６０％以上時，大眾化的魚品就必然出現供不應求，而高檔魚品必然出現供大于求的局面。大眾化消費，仍然是現階段我國市場的主流消費方向。 

　　大眾化的淡水養殖魚類仍然是我國的主流消費魚品。現時的市場調整，并沒有傳導出正確的需求信號。市場真實的信號，應該是既要大力進行品種結構性調整，更要加大原有品種的品質、安全、口味調整。鯉魚價格增高，表面上看是原有產量的大幅度減少。實質上的原因是，市場對較長時期以來鯉魚品質急劇下降的一種不滿的反映。市場告訴我們，如果僅僅從養殖品種的結構上進行調整，既不符合我國當前消費水平的現狀，也會導致高檔商品低質化趨勢。去年我國蝦類產量超過百萬噸水平。產量雖然長去了，但南美白蝦的肉質，已然沒有了蝦味，河蟹也不是原來意義上的河蟹，黃魚的肥肉也越積越多。此類情況，應該引起廣大養殖戶的高度重視。 

　　隨著市場經濟發展，我國消費群體多元化趨勢愈益明顯，但高檔消費群體仍然是少數。種植業的情況可以作為水產業漲跌趨勢的參考背景。糧食價格增幅飚升到現今３０％，引發整個農產品市場的漲價，水產不離這個大趨勢。