中國水產門戶網報道南方漁網訊  近期，常武地區水產市場的淡水魚類價格居高不下，特別是刀魚價格令人咋舌，最高時批發價達2200元／公斤，最低時也要960元／公斤。另外如鳊魚、青蝦等上市價的上漲幅度也在7.14％至25％之間。 

　　在江蘇凌家塘農副產品批發市場，3月初，長江刀魚上市時100克以上的刀魚，第一天上市價1480元／公斤，以后一星期陸續攀升，最高時達2200元／公斤，至3月底，下降至960元／公斤；3月底，鳊魚平均價格為8.4元／公斤，較3月初上漲7.14％。灰鰱平均價格8.2元／公斤，較3月初上漲12.2％。白鰱平均價格5.6元／公斤，較3月初上漲17.9％，但鯽魚、草魚價格基本不變。青蝦上漲幅度較大，特別是3公分以上的青蝦，月底平均價格64元／公斤，較月初上漲25％。5公分以上的青蝦月底平均價格76元／公斤，較月初上漲15.8％。 

　　鏈接：品嘗長江刀魚正當時 

　　春暖花開，這個時節有種美味不能錯過，它便是有著“長江三美”之稱的刀魚。 

　　刀魚平時棲息于近海，每年這個季節，它們便從近海溯江而上，在長江等水域產卵，形成一年一度的刀魚汛期。刀魚體形狹長，色澤銀白，頗似一把尖刀。刀魚肉質細嫩，鮮美可口，還有補氣的功效。刀魚無須去鱗即可入饌，因為晶亮的魚鱗里含有大量膠質，一經蒸煮會自動融化。它的營養價值很高，每百克魚肉中，含脂肪16.8克，蛋白質14克，磷1.1克。食法以清蒸最佳，香味濃郁，上口粉嫩，余味無窮。