中國水產門戶網報道南方漁網訊  受禽流感影響，京城百姓餐桌上的雞類菜肴減少，取而代之的各種魚菜成了主角，一些常見的淡水魚類也因此身價大增。記者昨天從北京岳各莊農副產品批發市場、四道口水產市場獲悉，目前幾種常見淡水魚價格已經上漲了20%至40%，部分售價甚至比春節前的旺季還要高。

   記者在北京岳各莊農副產品批發市場了解到，與去年同期相比，淡水魚的批發價格已平均上漲了兩成左右。其中以鯽魚為例，克節前批發價格還在每公斤8元左右，但目前已普遍漲至每公斤9元至10元。同時，從近兩日農貿市場的零售價來看，目前鯉魚的價格已漲至每公斤10元，而即使在節前旺季的時候，每公斤的保價也不過7元；此外，草魚和胖頭魚每公斤的價格也漲至10元至11元之間，比春節前上漲了30%。

   據了解，導致淡水魚批零價格上漲的最主要原因是市場需求量的大幅度增加。記者昨天在位于頤和園郵局附近的重慶家常菜館子臥龍餐廳看到，盡管就餐的客人沒有減少，但店內的宮爆雞丁、銀芽雞絲等雞類菜品已經取消，而以草魚為原料的豆花魚片、紅燒魚、水煮魚、沸騰魚等菜品銷量猛增。

   北京岳各莊農副產品批發市場的李先生介紹，現在市場上每天淡水魚的批發量已達到４萬公斤，比去年１２月份增加了３５％至５０％，其中以鯉魚、草魚、鰱魚、鳙（胖頭）魚和鯽魚等京城百姓日常消費的淡水魚銷量最大。

   過度增大的需求已導致目前市場供應吃緊。“現在進魚得早去。”一位經營家常菜館的王先生告訴記者，“淡水魚一般從凌晨三四點鐘起批，以前上午１０點還能進到貨，但現在到八九點鐘就幾乎買不到了。”

   另據了解，供需吃緊的淡水魚多數是每公斤價格在１０元左右的淡水“家魚”，像黑魚、鱖魚等高檔淡水魚價格卻沒有跟風上漲，主要原因是這些淡水魚價格較高，不會成為老百姓餐桌上的“雞肉替代品”，而且高檔餐飲業目前還處于淡季，因此高檔淡水魚消費量并沒有增大。

   另據岳各莊市場的李先生介紹，目前淡水魚的價格幾乎已經到達頂峰，估計不會再出現大幅上漲；而隨著天氣轉暖以及禽類市場銷售的逐漸恢復，淡水魚的價格將會回落到正常水平。