中國水產門戶網報道南方漁網訊  鱘魚因其藥用和營養價值極高，在市場上曾一度身價昂貴，俗稱“軟黃金”。但隨著近幾年人工養殖的盲目投入，蜂擁而上，“軟黃金”身價暴跌。鱘魚可以說全身是寶，可食用、藥用，還可作保健品。由于鱘魚本身的價值較高，前幾年，其市場價格曾一度飆升到了每公斤1000多元。正因如此，一些養殖場紛紛瞄準了這個市場，開始投入到鱘魚養殖這個產業。然而這種蜂擁而上的養殖行為最終引起了不良后果，短短兩三年的時間，鱘魚的價格以驚人的速度下降，目前國內市場上鱘魚每公斤的平均單價已經降到了30元以下。從目前的情況來看，市場價格在短期內不會有很大幅度的上揚。