中國水產門戶網報道歐洲鱸魚和魴魚市場產量穩定 

　　對歐洲鱸魚和魴魚產業來說，2005年是發展比較穩定的一年。產量大幅度增長帶來成本降低，在目前的價格水平下，希臘和西班牙較大和中等規格的鱸魚和魴魚養殖者都能有利可圖。 

　　2005年整體上鱸魚和魴魚總產量比2004年增長4.8%，從163300噸增加到171300噸。實際情況是：鱸魚產量增加27%，而魴魚產量則下降9%。這可以解釋為什么鱸魚價格通常情況下要低于魴魚。 

　　2005年價格一路上漲 

　　2005年在供需旺盛的情況下，對生產商來說，價格也一路看好。特別是對希臘鱸魚和魴魚產業來說。西班牙通過擴大養殖規模，產量也有所增長。許多意大利生產商仍在繼續奮斗。然而，由于意大利養殖場規模都比較小，雖然現行價格比進口要高的多，但成本仍然偏高。 

　　隨著工業化的發展，越來越多的加工企業聯合經營，使鱸魚和魴魚市場更加穩定，根據往年經驗，市場供求通常緊跟兩種魚的生產周期，夏季來臨前，供應量開始增多，價格也隨之下跌。一直延續到圣誕節，需求增多，價格有所上漲。冬季供應比較短缺，價格也開始上漲。直到新一年的夏季來臨前。新一輪的魚上市。如此循環。 

　　隨著工業結構的日趨合理化，現在不可能出現2001和2002年出現的那種生產過剩、市場蕭條的惡性循環事件。 

　　然而，事實上是，希臘大多數養殖場都屬于各個產業小組，西班牙和土耳其在某種程度上也是這樣。很多單獨的生長者仍保留在產業中。他們跟規模較大、效率較高的產業小組一塊競爭，時間一長肯定會出問題。 

　　回顧產業發展，近十年來產量增加的國家主要是希臘、土耳其、意大利和西班牙。北非、馬耳他和塞浦路斯早起比較活躍，但潛力沒有得到很好發揮。很多國家像摩洛哥和突尼斯產量并不比10年前高。 

　　2006年初期，發展出現很好的勢頭。供應緊張，價格有所上漲。由于鮭魚供應量減少、三文魚價格昂貴、消費者抵制禽畜產品，對鱸魚和魴魚需求持續增加。 

　　意大利被證實是歐洲的主要市場。 

　　2005年意大利鱸魚和魴魚進口量略有增加，從2004年的32200噸增加到35000噸，增長8.6％。平均進口價格有所下跌，從2004年的4.82克朗/千克下跌到4.63克朗/千克。下降4％。然而進口總額增長4.3％，為16200萬克朗。意大利市場是歐洲鱸魚和魴魚最大的消費市場，進口主要來自希臘(鱸魚和魴魚)、土耳其(主要是鱸魚)，除此之外，還有國內養殖的一些產品。 

　　2005年意大利家庭消費量實際上有所收縮，這表明市民對供應缺乏信心。這種情況也反映在鱸魚和魴魚市場中，雖然看起來其市場目前是飽和的。相對于其他市場來說意大利稍遜一籌，但是他也有一個成熟的市場及一個良好的增長前景。當前不穩定的政治情況和非常低調的經濟增長率并不一定說明在2006年消費者的花費不會有所增長。 

　　相對于經過了整合和集成的希臘和西班牙的相關產業，意大利的鱸魚和魴魚產業是非常零散的，并且并沒有整合的趨勢。因此，在未來幾年里意大利的相關產業不會有太多的利益增長，因為其價格不會增長而沒有經過整合的產業在降低成本方面也顯得比較困難。 

　　西班牙：需求日益增長的進口商 

　　西班牙的進口在2005年達到了16700噸(增長了11%)，希臘擔當了其主要的貨源地。平均的進口價格從2004年的4.69$/k降低到了2005年的4.57%/k。在前幾年，西班牙只從摩洛哥和法國進口適量的產品。發生變化最大的是其從土耳其的鱸魚進口，從2004年的107噸增長到了2005年的1900噸。 

　　西班牙也有自己的國內產業來供給本地市場。近年來，自從2002到2003年蕭條的市場過后，這些本土產業已經做得非常成功并且取得了較好的收益。 

　　法國：進口同樣在增長 

　　法國的鱸魚和魴魚進口從2004年的8000噸增長到了2005年8700噸，增長率為8%。 

　　平均的進口價格從04年的4.35$降低到了05年的4.18$，了4個百分點。法國的產業通常都比較小，有些人也試圖通過一些小產品來彌補其缺陷，包括他們生產一些海產品器官。 

　　將鱸魚和魴魚市場合并： 

　　回顧2005年的鱸魚和魴魚市場，可以很明確得看出只有在價格下調的情況下消費水平才會有所提升，而這也正是發生在意大利西班牙法國市場上的情況：隨著進口價格的降低，其需求量隨之有了一個大的提升。而總體的進口價值只增長了一個很少的數字：在意大利是4.3%，法國是4.2%。 

　　很明顯，前幾年所預測的在鱸魚和魴魚市場方面強勢的市場增長及分銷消費情況，正在被日益增長的市場成熟度所代替。然而，大部分的市場并非是完全飽和的，生產廠商的利潤隨著生產技術的提高和產品成本的進一步降低，也一直處于一個可以接受的范圍，這種情況在希臘，土耳其和西班牙尤其普遍。 

　　然而，未來的歐洲市場上的鱸魚和魴魚只能以低價銷售。實際上，盡管在意大利西班牙和法國其平均進口價格有所降低，其需求量有所增長，但是總體的進口利潤在三個國家的市場上只是有了些許的增長，尤其是意大利基本沒什么大的增長。 

　　對于新品種和增值型產品的研究已經進行了好多年。相對來說較小的魚，較高的價格和較低的收益，致使鱸魚和魴魚方面的增值型產品非常昂貴并且從贏利角度來考慮顯得非常沒有吸引力。 

　　在北歐市場需求量方面有所增長，但是沒有相關的市場管理，它很難在與傳統的地中海國家和英格蘭王國這些擁有傳統產品市場國家的競爭中取得自己的優勢。 

　　令人振奮的是，2006年隨著正在與日益下滑的家禽類銷售相合并的鮭魚品種的出現，很可能會在歐洲市場上與鱸魚和魴魚進行融合，并且這將會使價格保持在一個相當高的水平。而當消費者需求量比較大時，這種高價產品將被寄希望于下調。


                                                               編輯:王宇