中國水產門戶網報道南方漁網訊  據有關部門披露，今年我國漁業經濟總體上呈現良好態勢水產品總量持續增長；漁業生產向質量型和效益型轉變效果明顯，經濟效益進一步提升。另據我們研究，水產品營銷市場也呈現不同狀況，近階段我國水產品市場進入了一個重要的調整時期，其主要表現形式有兩點：一是市場需求和水產品種價值的導致高檔品種利潤變低，低檔產品利潤變高；二是賣魚的營銷手段日新月異。 

    １、高檔品種利潤低，低檔產品利潤高。從目前水產品市場變化來看，原來的高檔產品如南美白對蝦、基尾蝦、河蟹、黃鱔等，如今已成為低附加值產品，而像鯉魚、草魚、鳙魚、鯽魚等大眾化產品價格卻節節上漲，占盡了市場無限風光。 

    市場像一只無形的手，如何觀察這只手無形的手勢，一直是廣大養殖經營者孜孜以求的。在近時期養殖經營該何去何從呢？ 

    傳統淡水產品，隨著市場的競爭，其價格已基本上穩定，但有些品種如鯽魚、羅非魚，季節性價差能達到一倍。在常規淡水產品中，草魚、鯽魚、鳙魚已日漸為消費者所青睞，草魚和鯽魚均為草食性魚類，在淡水魚中數脂肪含量最低的品種，草魚肉質細嫩，清爽可口，且富含維生素；鯽魚味道鮮美，滋補性強，尤其入湯食補極佳，為婦女、兒童及老人所喜愛；鳙魚以魚頭中的營養為消費者所津津樂道。這些常規淡水產品迎合了市場追求健康、營養的消費價值觀，故養殖經營尚有市場份額。在名特優淡水產品中，蝦蟹是水產品種中的主流產品，但其價格目前呈下跌態勢，應該從養殖方式、品種改良及品牌打造上多做文章，方可走出低谷，實現增收；鱖魚、鱸魚、黃鱔、虹鱒、鱘魚、鰻魚、泥鰍、鯰魚、鳊魚、銀魚等中檔特種水產品仍然是家庭、餐飲日常及節日消費的主題，養殖仍然有利可圖；羅非魚是近年淡水產品中的新寵，該魚味道鮮美，價格低廉，尤其是魚片產品食用方便，深受大眾喜好。在我國生產的魚類中，惟有羅非魚最具有占領國際市場的潛力。國際市場方面，由于世界海洋漁業資源、尤其是鱈魚等的衰竭，迫使人們尋找替代品。羅非魚因其肉質白潔，富有彈性，魚刺較少，被視為“白色三文魚”，逐漸為人們所熟悉，條凍魚、凍魚片、鮮魚片等各種形式的產品均受歡迎，其中鮮魚片最為看好，價格也比較穩定；國內市場方面，我國現階段的收入水平還比較低，這決定了水產品的消費品種將以價格適中的種類為主，羅非魚的價位與水產品市場的發展趨勢相吻合。目前國內市場仍以活魚為主，隨著生活水平的提高，消費習慣的改變，魚片等加工品的國內市場將逐漸形成。黃顙魚是目前最具發展潛力的淡水養殖品種，其肉質細嫩，口感純香而個體較小，自上市以來一直人氣甚旺，也成為出口日本、韓國的重要水產品之一，在國內市場上是中檔魚中價格最高的品種之一。 

    另外，還有一些品種值得考慮：一是大菱鲆，目前市場穩定，大菱鲆的市場批發價在每５００克４０元左右，且暫時供不應求。對養殖戶來說養殖大菱鲆效益不錯，問題關鍵是該產品養殖的門檻高；二是海參，受蝦反傾銷影響，一些蝦農轉產養殖海參，取得較好的效益，海參養殖正在全國悄然興起。但海參價格比以前略有下降，養殖尚有風險；三是斑點叉尾回，該品種具有生長快，適應性強，出肉率高，肉味鮮美，營養豐富等多種優點，在美洲市場十分暢銷。據有關資料介紹，美國市場上一年要消費斑點叉尾回８－１０萬噸；四是桂魚，桂魚在高檔淡水產品中價格比較成熟穩定，一直在３５－４２元／ｋｇ的價位徘徊，但其生產周期長，飼料成本高；五是大規格商品蟹，在河蟹市場中，價格盡管呈下跌趨勢，但１５０ｇ／只以上的大規格商品蟹市場一直供不應求；六是供垂釣的魚類如鯽魚、草魚、魴魚、加州鱸、淡水白鯧等，有著較大的市場發展空間。 

    ２、水產市場營銷方式日新月異。當今的水產養殖經營者一改過去單季賣魚的習慣，開展豐富多彩的營銷方式和策略，有的“隨養隨賣”，什么時候賺錢什么時候賣。如節假日或重大活動的時候可隨時上市；有的上門到相關單位或個人家庭聯系銷售。有的抓住地域性價差信息的機會，實現異地銷售；還有的以魚換取生產資料和生活資料；另外，通過垂釣上市不但可以解決賣難問題，還可賣出好的價格，象草魚、鯽魚垂釣價格比市場價格要高２倍多，這也是巧賣魚的一大策略。還有的地方以節促魚，實現漁業增效；或進超市、連鎖商店；或通過網上銷售；或通過展會、商會推介；或加工出口，實現出口創匯。