中國水產門戶網報道南方漁網訊  有機水產養殖的生產尚處于起步階段，但是，有機領域的迅速發展總體上提高了有機水產品在未來市場上的銷售機會。在主要的傳統超市上，有機產品已成為市場的主流。由于越來越多的消費者對過度捕撈、環境惡化和健康風險等意識增強，使得對保護環境的野生捕撈和養殖的水產品需求增加，在所有西方市場有機領域的增長速度翻了一番。

　　對蝦是有機水產養殖產品的先鋒種類之一，目前拉丁美洲的厄瓜多爾、秘魯和亞洲的印度尼西亞、越南、泰國生產有機對蝦。有機對蝦的最終市場主要在歐洲、美國和日本。根據德國認證機構NATURLAND的數據，2003有機對蝦的產量達1500噸，出售的有機對蝦主要為新鮮或冰凍。通過專門的健康食品商店、有機產品超市分銷，而通過傳統的零售渠道的銷售也在日益增加。

　　德國的RISTICAG銷售“綠色水產生物對蝦”在德國專門健康食品商店如Al鄄natura和Tegut每200克售4.99歐元。該產品在2003年7月的OKO—測試中獲得最佳標志———“Sehrgut”。獲認證的厄瓜多爾有機對蝦在被認證的“Prime捕撈水產品”加工廠經去殼、煮熟、去內臟，加工成為IQF（速凍）產品。盡管RISTIC的有機對蝦僅占營業額的1%，但公司仍在為增加未來的產量而努力。

　　德國主要的水產品公司DeutscheSee供應的有機冷凍對蝦使用一種兩段密封包裝法，并將供應新鮮的厄瓜多爾對蝦產品。雖然有機產品在總營業額中僅占1%的份額，但預計其有增加的趨勢。德國有機產品通過專門的健康食品商店、主要連鎖店如Kaufhof和Edeka以及公共飲食業等分銷。

　　人們對有機水產品興趣的增加已是事實，一些公司如大眾和奧迪的飯廳也成為DeutscheSee有機水產品的消費者。市場的主要參與者正日益涉足有機水產養殖業。一個例子是世界第二大的瑞士零售連鎖集團COOP（2002年其在食品市場的占有率為21.9%），是有機/公平貿易的市場主導者，其有機對蝦的銷售占總對蝦銷售的80%。在未來將會完全供應有機對蝦。COOP正直接從生產商購買產品，并積極尋找新的供應商。直接購買可使零售價格保持在消費者可接受的水平。

　　而另外一種有機水產品銷售也正在逐年增加，目前，愛爾蘭和英聯邦都在養殖有機貽貝。由Naturland認證的愛爾蘭的有機貽貝自1999年底起就在市場上銷售。

　　第一家獲得有機認證的翡翠貽貝生產商是新西蘭的Sealord，其2004年1月獲得由認證機構BioGro頒發的證書。第一年的年產量將達3600噸，以后將逐年增加。目前有機翡翠貽貝的主要市場為英聯邦，其他歐洲國家也是目標市場。最近已克服了美國和加拿大對翡翠有機標識的困難，從而為進入這些重要市場提供了新的貿易機會。

　　盡管有機產品在最近才引進，但法國、瑞士、美國和加拿大一些重要的零售商對此舉有濃厚興趣，表明這種類型的產品今后市場潛力巨大。

　　隨著人們對水產品消費和生產興趣的增加，越來越多國際的、國家的和民營的認證團體正在研究開發有機水產養殖的標準。有機水產養殖產品在未來市場上的前景將是十分廣闊的。