中國水產門戶網報道　一、挑選與分類
　　包裝前，首先將捕獲的河蟹按體質強弱、大小及內銷與外銷、長距離與短距離運輸進行分類，其程序是"一看"、"二試"、"三過秤"。
　　一看：將河蟹散放于一定大小的容器中，用眼看，首先篩選出初步合格的蟹放到另一個容器中。
　　二試：用手抓住第一次選出的河蟹第五足，一方面試試重量，另一方面看河蟹是否能一伸一縮上下活動，如果覺得河蟹重量不夠，上下活動不到位，或慢慢伸縮，則這種河蟹不能長途運輸；再把抓住的河蟹放到平坦的玻璃板上，河蟹如果橫著迅速爬行，說明體質好，可以長途運輸；如果原地爬行，或向前爬動，說明體質差，不能長途運輸。
　　三過秤：河蟹質量好壞，不必扒開甲殼看，只須用秤秤一下重量，如果內部質量差，卵黃積累不多，這種河蟹甲殼雖大，但質量不好，肥度不到位，不能長途運輸。
　　二、包裝
　　河蟹包裝，是影響運輸成活率的重要環節，其要求如下：
　　包裝工具：有竹籠、柳條筐、竹筐、塑料筐、鐵絲制成的工具，不管選用什么工具，要注意工具與工具之間不能相壓，不能直接壓到河蟹身上。
　　包裝：將選好的河蟹一層層放入筐內碼好，使河蟹背向上，腹部朝下，碼放平整、緊湊，筐邊的河蟹頭部向上，背部朝外，一筐中必須裝滿，筐的底下放一塊浸水的草包，筐最上一層亦壓草包，裝好后用蓋子蓋緊。捆牢，不讓河蟹在筐內爬動。短途臨時運輸時可用草包、麻袋、網袋裝運，但仍需層層壓緊，不讓爬行，到目的地，如暫不出售，需在10小時內灑水或浸泡水3-5分鐘。
　　三、運輸
　　浸水：包裝好的河蟹，開始運輸前將蟹與筐一同浸入干凈新鮮大水面的淡水中數分鐘，注意切不能將筐浸在較小的缸或桶的容器中，避免河蟹因缺氧致死。
　　裝運：不管選用何種運輸工具，運輸時都需要注意以下幾點。通風：不宜讓風直接吹到筐中的蟹，但一定要通風，保證充足的氧氣流動。不曬太陽：在運輸中，不能被太陽直接曝曬。不能被雨打：運輸中，不能讓暴雨直接打在筐上，盡管河蟹喜歡水，如直接被暴雨打進，河蟹會死亡。氣溫超過25℃時，每隔10小時將筐中的蟹浸入干凈大河中5-10分鐘，再繼續運輸，如無大河，可把蟹筐倒立，讓蟹底板朝上，用噴水壺連噴水數次，不能將筐浸入水缸或盆桶中。不能野蠻裝卸：上下筐時，注意輕拿輕放，不得拋擲或擠壓。隨到隨交換：不得耽擱時間或拖延交接手續。 






                                          編輯：龐琪