中國水產門戶網報道識別摻假魚粉的方法有多種多樣，但根本的方法是利用氨基酸值的差異去識別，現介紹如下。
    
  （一）摻羽毛粉 羽毛粉水解后變成黃棕褐色顆粒，色形極似魚粉。摻入水解羽毛粉的魚粉，不僅絲氨基酸含量高，而且明顯高于蘇氨酸，而優質魚粉絲氨酸含量均低于或接近蘇氨酸的含量；同時胱按酸含量在0．8％以上，甚至超過1％，而優質魚粉中胱氨酸含量只有0．3％～0．5％，脯氨酸含量也明顯升高；蛋氨酸、賴氨酸含量大幅度降低。
   
  （二）摻皮粉 這種魚粉的氨基酸變化為：甘氨酸含量大幅度提高，一般可達8％以上，而優質魚粉中甘氨酸含量在4％左右，同時精氨酸、脯氨酸的含量也明顯增加，而蛋氨酸、賴氨酸的含量降低。
   
  （三）摻血粉 血粉呈暗紅至黑色，摻入血粉的魚粉味變差，畜禽不愛吃，因此，摻血粉的情況較少見。摻血粉的魚粉亮氨酸含量增加，可達到6％以上，而優質魚粉中亮氨酸含量在4．8％～5．5％，同時組氨酸、賴氨酸的含量也增加。
    
  （四）摻植物蛋白 豆粕等蛋白質含量高，摻入后魚粉中氨酸含量明顯增高，可達到11％以上，而優質魚粉中谷氨酸含量為9％～10％。



                            南方漁網編輯:黃子