中國水產門戶網報道虹鱒魚--原產于美國加尼福尼亞的山區溪流中，是一種冷水性鮭科魚類，虹鱒魚是當今世界上養殖地域分布最廣泛的魚類。目前，我國養殖的鱒魚品種有金鱔、山女鱒、白點鮭、虹鱒和三文鱒。
虹鱒魚肉質鮮嫩、味美、無腥味、高蛋白低膽骨醇、無小骨刺，食用時無須刮鱗，含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、虹鱒魚中被稱為腦黃金的含量比其它魚類高數倍，營養價值極高，加之烹調方法多種多樣，很受市場的青睞�！　○B殖虹鱒魚有很高的經濟收益，市場上虹鱒魚的價格比其它淡水魚高2到3倍，由于虹鱒魚是一種適合高密度養殖的魚類，每平方米養殖可達到100公斤，這是其它養殖魚類無法比擬的，如果在每秒50至100升的水流條件下，修建300至500平方米的魚池，每年可生產食用魚1萬公斤，獲純利2萬元以上。虹鱒魚的生長分為五個階段：
1、魚卵期，即胚胎發育期，一般為30天到46天；
2、仔魚期，時間為20天；
3、仔魚期以后五個月為稚魚期；
4、五個月后至1年為年魚；
5、成魚期通常指15個月后，體重在1斤以上的魚，這時候就可進入市場銷售了。
虹鱒魚的養殖最重要的是水源，要求不渾濁，無污染的潔凈水，一般來講，山區溪流、涌泉水、地下井水都可以進行養殖，虹鱒魚作為淡水魚，適宜在流水環境下養殖，不存在越冬問題，冬季只要水不結冰就可以照常飼養，虹鱒魚喜歡的水溫在攝氏8到20度，人工養殖條件下最適宜的溫度是12到18度，在適度的水溫條件下，稚魚當年就可以長到100到250克，滿兩年可長到1斤到2斤重，三年魚能長成2斤至4斤重。此外，虹鱒魚喜歡氧氣充足的水源，保持水中充足的含氧量非常重要，目前，水中增氧的方法有兩種方式：一是自然落差跌水增氧，二是機械增氧，一般以自然落差增氧為主。因此在修建魚池時應當注意設計和建造，保證魚池水流暢通、排污方便，無死角，易管理，最大限度地利用水體。
虹鱒魚的喂養以動物性飼料為主，主要原料有魚粉、血粉、肉骨粉、羽毛粉等動物性原料。此外，豆餅、大豆、小麥粉、玉米、米糠、草粉等植物性原料也可使用，再添加油脂、復合多種維生素、復合礦物質及其它微量添加物，根據不同的時期進行合理的配制，就能獲得最佳的養殖效果在養殖過程中除了保證虹鱒魚生長的必要條件外，也要注意魚病的防治，做到早發現、早治療�！　∧壳�，我國虹鱒魚的養殖區遍布全國，水源已由山泉水發展到水庫、海洋，近年來，北京、黑龍江、山東、山西、吉林等省市已將虹鱒魚列入"星火計劃"發展項目，虹鱒魚的發展還存在極大的市場空間，對廣大農民朋友來說，養殖虹鱒魚會帶來很好的經濟收益。 



南方漁網編輯：陳如燕